【东京美食】在烘焙咖啡厅“俺のBakery & Cafe”品尝绝品生吐司和鸡蛋三明治

传说中东京的话题人气餐厅俺の系列,是日本“俺の株式会社”经营的一连串连锁餐厅,以便宜的价格提供昂贵的食材再做出自己独特的创意料理为其主要特色。自2012年的第一间法国菜“俺のフレンチ”开始打响名号,接着陆陆续续展开了各式各样俺の系列餐厅。其中“俺のBakery & Cafe”是他们第一次尝试经营的烘培面包咖啡店,主打高级绝品生吐司,在近来日本全国兴起的高质感吐司风潮中于东京地区占有一席之地。喜欢吐司的朋友们不妨跟着本篇文章一起来认识“俺のBakery & Cafe”!

银座

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※本文为第三方撰稿人撰写

俺の系列餐厅之特色

自第一法国菜俺のフレンチ经营手法成功后,俺の系列餐厅陆陆续续各式各的料理,有法国菜、大利菜、中国菜、西班牙菜、日本料理,甚至项细分的专门料理如面店、黑店、烘培面包咖啡、蒲烧鳗鱼等都纷纷了。每家餐的名字都冠上俺の的字样强调自我格,以便宜的价格吃得到昂的食材是它最大的特色,同时讲求厨师们自己独特的意料理与变换的菜色吸引了广大的消者。持高成本低价格的生存争,俺の系列餐采取高经营方式,餐的座位尽量小巧,有些甚至有站立式座位等,都是了要降低其它的开来支持可以用合理价格吃得到高档食物的理念。

 

俺のBakery&Café进军烘焙界

俺のBakery&Café一号店在2016年位于惠比寿Garden Place入口时计广隆重登,主要提供上的三种特制吐司、俺の餐厅专业料理人开的独三明治以及自家焙煎的咖啡,日排人潮不断引起了不少话题风潮。接着二号店在第二年登陆银座,当提供奢的松露吐司和大言吐司两种座限定以及挂名为银座吐司的,将俺のBakery&Café在烘焙界推京代表一席之地。在加上京、武藏小衫、东银座歌舞伎座前、新宿、大手町和大阪心斋桥共有八,其中位于大手町的是和俺のGrill炭烤店合的新形俺のGrill & Bakery,同可以吃到炭烤和高生吐司的梦幻合喔。

 

高级生吐司的魅力

俺のBakery&Cafe集想做出日本第一的面包专业职,从小麦粉的混和、酵控制到面包的烤,专门各司其。店里的看板商品就是俺の生食パン(我的生吐司),一条2斤、售价1000日含税。个价格不算便宜的吐司之所以命名“生”吐司,是因直接享用、不需要烤就非常美味。以上的素材傲,者能品最原始的美味,即便第二天后烤也能呈另一种味。严选岩手なかほら牧自然放牧乳牛的脱脂乳,再加上专业职人的手腕,将牛奶的独特甘美完全在吐司中放出来,扎却柔软绵密的口感吐司都韵味无人一吃就上

 

各店舖限定的美味吐司

主力商品俺の生食パン(我的生吐司)在座店登场时冠上座の食パン座吐司)的名号,有香」和两种型。基本上它最大的区在于用不同的面粉制造出来的口感和香气各有味,采用国小麦キタノカオリ(北方的香气)造出牛奶的香与甜美,吃起来柔力十足。是采用国小麦ゆめちから(梦的力量)将小麦原本的味完美呈,以清新自然、爽口柔和特色。

 

山型的英式吐司,采用加拿大和法国的小麦粉混和制成,以白酒和15个小以上,外皮富有性的口感烤后更酥脆芳香。另外加入大利乳酪斯卡朋、酵奶油和蜂蜜的特制吐司,和法国奶油面包的口味非常似,还带着淡淡的起司香气。各店舖另有自己不同的独特限定口味,例如大手町限定的黑糖莱姆吐司和四种起司吐司;松屋座里限定的法式香橙奶油吐司和伊比利猪香起司吐司;东银座歌舞伎座前限定的乳草莓口味和明太子莫扎瑞拉起司口味;大阪心斋桥限定的勒莫扎瑞拉起司口味和乳牛奶土司等等。(各店舖吐司详细查阅文末附上的官网)

 

法国菜主厨监修的厚蛋烧三明治

上面介的各种吐司主要是以外带为主,但店里也有提供多种吐司料理和甜点者能尽情地享用他的上吐司,例如在15分以内烤出炉的座吐司也有采用各地人气食材制作而成的俺の炸猪排三明治,其肉和独创酱汁的魅力非常吸引人,有高级鸡奥久慈卵的蛋沙拉三明治也是必吃菜之一。

 

另外开店以来一直受好的厚蛋烧三明治,是由俺のフレンチ(我的法国菜)料理长饭田卓也精心设计的菜,厚蛋烧的柔度和吐司的密度居然如此相配。日式高汤风味的厚蛋烧却用芥末托,各具情的味所擦出的火花耐人味,吐司用的是座吐司,把牛奶香和蛋香都融合来了。最后别错过用吐司做成的各式甜点,例如各种口味的法国吐司和小仓红豆奶油三明治等等,更多各店舖限定菜单请查阅文末附上的官网。

 

次笔者拜访的是俺のBakery&Cafe东银座歌舞伎座前店,除可外各种吐司外,吐司抹也是不的伴手礼选择喔!欲了解更多资讯参考文末官网。

 

结语

话题人气餐俺の系列所造出来的传说的确有其独特的魅力所在,在近来日本起的高吐司潮里俺のBakery & Cafe座吐司有一种代表京的强势宣言,喜吐司的朋友有机会不妨来品看看

 

本文提供信息均以公开时为准。

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