人称“可以喝的点滴”!日本健康美容圣品“甘酒”

喝起来甜甜的“甘酒”是日本自古流传的超级健康饮料,虽然名称有个“酒”字,但实际上甘酒的酒精含量不到1%,被列为“清凉饮料”的一种,就连小孩子也能轻易饮用。这款日本国民饮料富含营养成分,对美容及健康都非常有益,是日本超市常见的人气品牌,以下就来为大家介绍一下吧!

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甘酒不是酒

在便利商店或超市的饮料架上都能找到甘酒,因酒精浓度不足1%,不但不受日本酒税法的规范,也不会因为喝了甘酒后开车变成酒驾,当然未成年人也可以喝。不过即使不足1%,它还是含有酒精成分,对酒精敏感的人还是要先评估自己的身体状况再决定要不要喝哦!

甘酒种类及营养价值

米麹甘酒

米麹是将煮熟的白米加上麹菌加以发酵制成,以米麹加水酿造的“米麹甘酒”因无酒精发酵过程,基本上不含酒精。而酿造过程温度保持在60°左右,米的淀粉会被分解为葡萄糖,这就是米麹甘酒不添加砂糖也有甜味的原因,口味甘甜、营养丰富,被誉为“可以喝的点滴”,让米麹甘酒深受注重健康的女性喜爱。

【营养价值】

富含人体所需的氨基酸
富含维生素B群
所含寡糖是一种调理肠道的糖类,还能改善肠胃不适
所含葡萄糖可帮助恢复疲劳
内含麹酸,可美白肌肤
含有100种以上和代谢有关的酵素,可促进新陈代谢
可另外添加水果让营养价值更高

酒粕甘酒

酒粕是在制造日本酒的时候,过滤酒水后留下的渣子,将酒粕加水或热水,再加入砂糖一起饮用即是“酒粕甘酒”,酒粕本身约含有8%的酒精,虽然加水稀释或加热水让酒精挥发后浓度不足1%,但日本酒的香气韵味却会保留下来,只要有酒粕,在家也能自己做甘酒。不过酒粕甘酒不加糖就没有甜味,因此热量较高,在意糖分的人要多加留意。

※店家自制酒粕甘酒的酒精浓度可能高于1%

【营养价值】

富含食物纤维、维生素及蛋白质
所含熊果苷具有美白效果
含有延迟淀粉分解的物质,可预防肥胖
含有抑制糖分的物质,可预防糖尿病
含有可活化NK细胞功能的物质,增强免疫力
有助降低胆固醇
预防高血压、骨质疏松症

元旦或冬日庆典活动时,可见许多销售甘酒的店家或摊贩,在冷飕飕的天气中喝一杯暖呼呼又营养满满的甘酒,真是一件幸福的事情。不过甘酒是一年四季都可以饮用的饮料哦,夏天时可喝冰甘酒,冬天则能加热喝,而且还能自行添加蔬菜、水果、姜等各式各样的食材来增添风味及营养。

虽然甘酒富含各种营养,但含糖量比其他饮料高,建议每天饮用量以200cc为上限,若正在进行减肥的话一天喝100cc就够了哦!

市售甘酒的选购方法

根据自己喜欢的喝法挑选

在超市或便利商店都能买到罐装或纸盒包装的甘酒,不但方便饮用,而且一次就能喝完,适合没试过甘酒或想要多喝多比较的人。

另外也有浓缩甘酒,不但可以根据自己的喜好加冷水或热水调整口味,甚至还能入菜为料理增添风味,推荐给已经习惯喝甘酒或喜欢自己调配口味的人。

根据添加物挑选

有些市售甘酒会添加防腐剂等成分,但也有仅以米麹或酒曲制作的商品,在意食品添加物的人,在挑选甘酒商品时不妨多留意一下成分标示。

根据酒精成分挑选

如前述,米麹甘酒的成分为米和麹,故不含酒精;但酒粕甘酒的成分却是酒粕及砂糖,虽说酒精会在制造过程中挥发消散,但根据不同的品牌或店家,有些酒粕甘酒还是含有1%以上的酒精成分,介意的话还是选择米麹甘酒吧。

日本人气甘酒

根据专门调查受女性欢迎的商品及服务的“シルミル研究所”于2020年10月所做的调查结果,整理出以下几款深受日本女性喜爱的甘酒商品。

甘酒(森永)

长年热销的森永甘酒,在超市或便利商店都能购得且价格便宜。这款甘酒以绝佳比例混合了酒粕和米麹,并注重口感和顺口度,适合想要培养长期饮用甘酒习惯的人。森永也有推出粉末式的冲泡甘酒,不但随冲随喝,非常方便,还能加入料理中增添风味。

糀甘酒(マルコメ(marukome))

使用100%日本国产米制成的糀甘酒(米麹甘酒),不含酒精、不另外添加砂糖,天然的甜味非常好入口,既能作为夏天的消暑饮品,也能代替砂糖当作料理中的发酵甜味剂,爱做菜的人不妨试试看。

甘酒(大关)

大关是创办于1711年的老牌日本酒厂,利用酿酒时榨出的新鲜酒粕,加上砂糖与蜂蜜,再加入生姜提味,所制造出来的甘酒清甜顺口,不管温的还是冰的都是美味。

十六穀でつくった麹あま酒 PLUS(菊水)

老牌酒厂菊水所推出的这款甘酒,以百余年的酿酒技术所制造的优质米麹为原料制造出来的甘酒,不但拥有清爽甜味及高雅香气,还因含有黑豆、红豆、黑糯米等谷物,而让甘酒呈现可爱的淡粉色。营养价值极高的十六谷甘酒,适合想要改善肠道健康的人饮用。

麹だけでつくったあまさけ(八海山)

“仅用麹制成的甘酒”来自知名酒厂八海酿造,这款甘酒顾名思义,仅使用米麹与水发酵制成。成分非常单纯,但营养价值极高,含有维生素B群、叶酸、食物纤维等营养成分,是日本模特儿的爱喝饮料,在社交网站上有很高的人气。

除上述几款甘酒之外,知名酒厂菊正宗也有推出大吟酿甘酒、獭祭也有甘酒商品,有机会到日本旅游时别忘了前往专卖店瞧瞧哦。

本文提供信息均以公开时为准。

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