【日本美食】日本7样必吃的季节性传统点心

日本传统甜点，也就是所谓的「和菓子」。在过去，某些和菓子碍于其制作原料只于某些特定季节盛产，因而「季节限制」。如今，因为技术的进步，整年都可以买到那些有「季节限制」的甜点，不过当然还是在其盛产的季节更容易买到。

1.菱饼 (3月)

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菱饼，钻石状的麻糬，一般为粉红、白、绿色。常于3/3女儿节时，与雏人偶一起摆放。菱饼常被当作供奉物，许多人都有看过它的样子，但并没有品尝过其味道。其实菱饼吃起来就跟一般的麻糬一样。日本市面上有些甜点外型也会做得像菱饼一样。

2. 萩饼/牡丹饼 (3月/9月)

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萩饼/牡丹饼是由糯米覆盖上红豆泥或者芝麻、黄豆泥。萩饼与牡丹饼虽然非常类似，但其实有一些不同。春天的叫萩饼；而秋天的则是牡丹饼。尽管有此区分，还是很多人认为两者是一样的点心，且名称可以相互使用。

3. 樱饼 (4月)

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樱饼是以盐渍的樱花树叶包覆着麻糬，在春天享用。樱饼有两种，一种为起源于东京的长命寺樱饼(上图左)，另一种为起源于京都的道明寺樱饼(上图右)。如今在日本各地都能买到此两种樱饼。盐渍的樱花树叶是可以吃的，但并非每个人都喜欢其叶子的味道，因此也分成吃叶子及不吃叶子两派。

4. 草饼(4月)

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草饼是将艾草幼苗混入麻糬所制成的绿色甜点。草饼是典型的春季甜点。艾草的幼苗要经过烹煮及烘干，因此制作草饼通常会花上一整年时间。

5. 柏饼 (5月)

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柏饼的麻糬是由蓬莱米所制，内馅为红豆泥，外层以橡木叶包覆。如同樱饼，有些人会吃叶子，有些人则不。柏饼与5/5儿童节有关。柏饼起源于江户(现在东京)1745~1786 C.E.。薄饼于儿童节供应的原因为像树叶在新叶长出来之前都不会凋落，因此有吉祥之象征。

 

6. 葛饼 (6月)

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葛饼的麻糬是由葛粉所制。在此必须提醒大家，葛饼与东京的久寿饼是不一样的点心。久寿饼的麻糬是由小麦粉发酵所制。外观透明，一般会洒上黄豆粉及黑糖浆食用。在东京，由于长寿饼也是一样的食用方式，因此观光客难以分辨究竟吃的是葛饼还是长寿饼。不妨问问店家其点心所用的材料是葛粉还是小麦粉。

7. 月见团子 (九月)

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月见丸子是用圆米所制，于九月满月时享用。其起源众说纷纭，但大部份的人还是认为月见团子是用来庆丰收。如上方照片所示，月见团子通常都一次展示15个。照片或许看不大出来，但最上方其实放了2个团子。此团子金字塔底部有9个团子，中间有4个，最上方2个，共15个。