【日本文化】日本是酒精爱好者的天堂?精选日本5种令外国人羡慕的特有饮酒文化

日本光是酒精类饮料就有啤酒、葡萄酒、鸡尾酒等多种酒类,到处都可以在餐厅喝到一杯100日元~300日元左右的价格低廉的啤酒,还有24小时销售酒类的便利店或超市,日本是一个不分时段都能以实惠的价格啜饮美酒的国家。对于曾造访这个如同品酒者天堂的国度、有在日本喝过酒的外国人来说,他们对于日本的饮酒文化有什么想法呢?这次tsunagu Japan系日以居住于日本超过2年的外国人为对象,询问他们“对于日本饮酒文化的印象”。日本与自己的国家比较之下到底有什么不同呢?其结果非常地有趣。

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1. 从日本酒到啾嗨(烧酒掺苏打水)……酒精饮料种类丰富的日本

 许多赴日旅客对于日本酒精性饮料种类的丰富多元程度感到惊讶。

“日本的酒种类很多。有适合女性饮用的梅酒、酒量不好的人也能享受的沙瓦,还有酒精浓度高的酒类。我个人很喜欢威士忌兑苏打水制成的‘高球鸡尾酒’喔!加入柠檬汁一起饮用是种难以抗拒的美味”(美国/男性)

“进入日本的居酒屋时,丰富的酒单让我大吃一惊。最重要的是它的外观也很漂亮。有许多非常吸睛的鸡尾酒,让人不小心就想上传到社群媒体跟朋友分享笑”(越南/女性)

 日本人喜欢的酒类种类多元,如啤酒、日本酒、威士忌与沙瓦等。其中也有供应超过100种酒饮的店家,在日本喝过酒应该就能了解日本人喜欢喝酒的原因了。

2. 不仅只有加冰块饮用!品酒方式多元的日本人

 旅居日本的外国人认为日本不仅酒种类丰富,饮酒方式也很多元。在日本的居酒屋中,的确有一些国外不曾见过的酒饮。

“喝酒的方式非常多样化。除了沙瓦、啾嗨、鸡尾酒外,日本酒也可以加冰块、直接喝或加热,品酒的方式真的很多呢!一开始虽然有点不知所措,但之后觉得选择酒类的时候很有趣。因为韩国基本上只有啤酒和烧酒两种选择……”(韩国/男性)

“酒类有许多啜饮方式,如兑水或兑热水等。中国是以酒类加冰块为主流,能有新的品酒方式真的觉得很新鲜呢”(中国/女性)

日本人对于“饮酒方式”的研究可以说是无穷无尽。以日本酒为例,常见的品尝方式有加冰块、兑水、烫热,近年来还出现了日本酒加苏打水的“气泡日本酒”,饮酒方式持续进化中。此外如加入番茄汁的“红眼风”日本酒鸡尾酒、放上香草冰淇淋的日本酒甜点等,坊间也设计出了各式各样的品酒方式。

3. 酒类售价低于自己国家的一半!日本啤酒就是便宜又好喝

Kirin(麒麟)、Asahi(朝日)、Sapporo(札幌)等品牌皆为享誉全球的日本啤酒。这些日本制造的啤酒常被外国人称赞“便宜又好喝”“CP值高”。

“日本的啤酒泡沫绵密又好喝,非常顺口。日本的啤酒制造商素质很高呢!如‘Asahi’是气泡多,‘Kirin’则是风味甘甜。‘Sapporo’最香醇,所以我最喜欢的应该是它吧”(台湾/女性)

“啤酒真的很便宜耶!如350ml罐装的‘PREMIUM MALT'S(※)’,日本售价300~500日元左右。韩国大概要价800~1,500日元……可以喝到便宜又美味的啤酒真的很棒”(韩国/男性)

“Asahi啤酒”“Kirin啤酒”“Suntory(三得利)”“Sapporo啤酒”“Ebisu(惠比寿)”。以上是被称为“日本五大品牌”的日本国产啤酒厂商。其他也有人提到罐装啤酒与自己的国家相比,大约半价~1/3的价位就能买到,让人相当惊讶。350ml罐装啤酒120日元起、500ml也仅需150日元起,在各个国家都可以说是相当低廉的价格,再加上24小时都能购买得到酒类、可于街上喝酒等关于酒类较少的限制可以说是日本饮酒文化的一大魅力。

PREMIUM MALT'S:由Suntory制造销售的100%麦芽皮尔森式生啤酒。 

4. 沉醉于奥妙的风味之中……日本酒的“品酒评比”很有趣

提到日本的代表性酒类就会想到日本酒。虽其统称为日本酒,不过其实还可分成许多种类  

“日本酒有‘大吟醸’与‘纯米大吟醸’等,即使品牌相同也有许多不同的种类呢!品酒评比真的很有趣喔!不过很容易不小心喝太多就醉倒了呢(笑)”(美国/女性)

“我在日本的居酒屋点了日本酒的品酒评比。它们的风味因品牌、酿造地与酿造方式完全不同呢!我也很想推荐家人喝喝看,所以在机场买了日本酒品酒评比的套组回去,家人也喝得很开心喔!”(台湾/女性)

日本酒分为“纯米酒”“吟醸酒”“本酿造酒”三种。严格来说还能细分为“纯米大吟醸”与“大吟醸”,在此就不详加赘述。重要的是即使使用相同材料,风味也会因酿造方式而有所改变。

“纯米酒”是单以米、米曲与水酿造而成的传统日本酒。特色是能感受到米原有的浓郁香气与鲜味。而“吟醸酒”与“本醸造酒”除了上述材料外,还会加入醸造用酒精。酿造步骤也不同,“吟醸酒”的精米步合(※)为60%以下、“本醸造酒”为70%以下。前者带有果香,后者则是香味较淡,呈现清爽的风味。

日本酒的此番魅力似乎掳获了不少外国人的芳心。近年来还有在法国举办品评会等活动,促使日本酒进入海外市场。说不定很快地就能在自己的国家享用到美味的日本酒了喔!

※精米步合:指表面磨过的白米占原本玄米(糙米)的比重。玄米的表面是造成日本酒杂味的原因,因此酿造时加以磨除是基本步骤。精米步合越少越能酿造出无杂味的日本酒,但相对地酿造成本也随之提高。

 

5. 喝酒搭配毛豆而不是坚果!?日本有点“奇特的下酒菜”

有些外国人也注意到了与酒类一同享用的“下酒菜”。日本风格的“下酒菜”到底是什么东西呢?

“说到美国搭配啤酒的‘下酒菜’,就会想到坚果。不过日本常见的下酒菜则是水煮过的“毛豆”。不是搭配干货让人有点意外呢!”(美国/男性)

“日本有许多独特的‘下酒菜’。最让人惊讶的就是以生马肉制成的‘生拌马肉’这道料理。一开始虽然有点疑惑,不过品尝之后觉得比想象中好吃,也非常下酒。”(台湾/女性)

许多日本人想到的“下酒菜”应该还是毛豆吧?毛豆富含优质蛋白质,可促进肝脏代谢功能,所以能有效地分解酒精。就营养层面来说是非常适合搭配酒类一同享用的食材。饮用啤酒等酒精性饮料时,不妨选择深受日本人喜爱且风味与营养兼具的毛豆吧!

每个人都有自己偏好的料理,酒类也不例外,有自己擅长或不擅长的种类。可能有人会觉得某款酒类酒精浓度过高,或者不喜欢它的味道。

正为了想让每个人都能以自己喜欢的方式饮酒,所以日本才会有种类丰富的酒精性饮料。此种想法也与日本的饮食文化相通,日本有拉面、荞麦面、乌龙面、寿司、牛肉盖浇饭、寿喜烧、汤豆腐与火锅类食物等数不尽的丰富料理,再加上将来自国外的欧姆蛋改造成欧姆蛋包饭、墨西哥玉米饼加上米饭变成塔可饭等,使外国食物有了创新的改变。包含酒精性饮料的饮品也与日本的饮食发展有着不相上下的独特变化。造访日本时,请务必体验看看日本特有的饮酒文化吧!

本文提供信息均以公开时为准。

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