5 สุดยอด "เอคิเบน" ข้าวกล่องสถานีรถไฟ ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นสุดแสนอร่อยบนรถชินคันเซ็น
หากคุณเคยนั่งรถไฟชินคันเซ็นที่ประเทศญี่ปุ่นแล้ว คุณต้องเคยเห็นเอคิเบนอย่างแน่นอน เอคิเบนคือเบนโตะ (ข้าวกล่อง) โดยมาจากคำว่า"เอคิ" ที่แปลว่าสถานีและ "เบน" จากคำว่าเบนโตะนั้นเอง โดยคุณสามารถซื้อเอคิเบนได้ทั้งในบริเวณสถานีรถไฟและในขบวนรถไฟชินคันเซ็นเองด้วย เอคิเบน คือเบนโตะที่รวบรวมอาหารท้องถิ่นในบริเวณนั้นๆ ไว้ ฉะนั้นอย่าลืมมาลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของญี่ปุ่นพร้อมกับชมทัศนียภาพอันงดงามในขณะนั่งรถไฟกันนะคะ
บทความนี้อาจมีลิงก์พาร์ทเนอร์ หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์พาร์ทเนอร์ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ
1. อิคะ เมชิ (จังหวัดฮอกไกโด)
เอคิเบนอันดับแรกที่ทางเราแนะนำคืออิคะเมชิ หรือข้าวหน้าหมึกสุดแสนอร่อย อาหารท้องถิ่นจากฮอกไกโด โดยคำว่าอิคะแปลว่าหมึก และเมชิแปลว่าข้าวนั้นเอง
อิคะเมชิ มีชื่อเสียงจนถึงขั้นที่ว่าในสถานี คุณสามารถพบเห็นสินค้าเกี่ยวกับอิคะเมชิถูกขายอยู่ในสถานีได้เลย น่ารักใช่ไหมคะ
2. โทเกะ โนะ คามาเมชิ (จังหวัดกุนมะ)
โทเกะ โนะ คามาเมชิ คือเอคิเบนที่อัดแน่นไปด้วยผัก เนื้อ และวัตถุดิบอื่นๆ อีกมากมายหลากหลายชนิด ภายในประกอบด้วยเห็ดชิทาเกะ (เห็ดหอม) ไข่ต้ม เนื้อไก่ ถั่วเขียว เบอร์ดอค (หญ้าเจ้าชู้สายพันธุ์ญี่ปุ่น) แอพริคอตญี่ปุ่นและวัตถุดิบอื่นๆ อีกมากมาย ! นอกจากนี้ข้าวในเบนโตะนี้ยังเป็นข้าวที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ มีการปรุงรสเพิ่มเติมอีกด้วยค่ะ
คามะเมชิ (釜飯 Kamameshi ) คือ ข้าวอบ และเป็นอาหารประเภทข้าวท้องถิ่นที่หุงด้วยหม้อเหล็กที่เรียกว่าคามะ คามะเมชิ มีต้นกำเนิดมาจากเมืองชื่อ ทาเคชิทาคามะ หรือที่เป็นที่รู้จักกันในชื่อ โอคุนามิคามะ สมาชิกในครอบครัว หรือ ในกลุ่มเพื่อนร่วมงานมักรับประทานคามะเมชิโดยตรงจากหม้อ หรือแบ่งไปรับประทานในจานของตัวเอง คำว่าคามะเมชิ เริ่มเป็นที่แพร่หลายในช่วงปลายของสมัยเมจิ และมีความเกี่ยวข้องกับการเป็นที่แพร่หลายของการรับประทานข้าวหลังจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ในภูมิภาคคันโตเมื่อปี ค.ศ.1923 และหลังจากนั้นเป็นต้นมา คามะเมชิจึงกลายเป็นเมนูข้าวหุงในหม้อเหล็กพร้อมกับวัตถุดิบอื่นๆ อีกมากมายเช่น เนื้อ อาหารทะเล ผัก และซอสต่างๆ มากมายจำพวกสาเก โชยุ และมิริน ด้วยการหุงข้าวพร้อมกับวัตถุดิบอีกมากมายในหม้อเหล็ก ข้าวที่อยู่ก้นหม้อจะไหม้เล็กน้อย ซึ่งว่ากันว่าทำให้รสชาติของข้าวอร่อยขึ้น ทั้งนี้ในปัจจุบัน หม้อคามะที่ถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับหุงคามะเมชิยังมีจำหน่ายแล้วอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่นตามความนิยมของการรับประทานคามะเมชิ นอกจากนี้ยังมีหม้อคามะขนาดเล็กสำหรับปรุงคามะเมชิเอง รวมไปถึงยังกลายเป็นเอคิเบนชื่อดังอีกด้วย
3. มาสุโนะซูชิ (จังหวัดโทยามะ)
นี้คือเอคิเบนที่ทำจากซูชิที่หาพบได้ยาก โดยซูชินี้ทำมาจากเนื้อปลามาสุหรือปลาเทราต์นั่นเองค่ะ
ในกล่องจะมาพร้อมกับมีดพลาสติกสำหรับตัดซูชิให้เป็นตามข้างต้นนะคะ
4. ดารูมะเบนโตะ (จังหวัดกุนมะ)
ดารูมะเบนโตะ ประกอบไปด้วยผักป่ามากมายหลายชนิด ไก่ และ คอนยัคคุ (บุกญี่ปุ่น) นอกเหนือจากนี้ข้าวในดารูมะเบนโตะนี้ยังเป็นข้าวหุงพิเศษอีกด้วย ทั้งนี้คำว่าดารุมะนี้มาจากรูปทรงของกล่องเบนโตะค่ะ
ดารูมะ ( だるま daruma) เป็นตุ๊กตาไม้ ของญี่ปุ่น มีลักษณะกลมไม่มีแขนและขาคล้ายตุ๊กตาล้มลุก โดยหน้าตาจะคล้ายคลึงกับพระโพธิธรรม (ซึ่งชื่อว่า ดารูมะ ในภาษาญี่ปุ่น) มีหนวดและเครา โดยส่วนมากตุ๊กตาดารูมะจะมีสีแดง แต่อาจจะมีสีอื่นบ้าง เช่น สีเหลือง สีเขียว หรือสีขาว ตรงบริเวณคางจะมีการเขียนคำขอพรไว้ สมัยเอโดะส่วนใบหน้าผมของตุ๊กตาดารุมะมีลักษณะความหมายดั่งนี้ เคราคล้ายต้นสน รอบดวงหน้าคือไม้ไผ่และจมูกคือต้นพลัม ต้นไม้ทั้งหมดเป็นไม้มงคลสำหรับการดำรงชีวิตที่ดีและยืนยาว สมัยปัจจุบันก็มีการเปรียบเทียบใบหน้าดังนี้คือ ขนคิ้วเป็นนกกระเรียน และมีหนวดเคราเป็นเต่า มีความหมายที่แสดงถึงชีวิตที่ยืนยาวด้วยเช่นกัน ส่วนตัวอักษรที่เขียนนั้นก็แล้วแต่ว่าเราอยากจะเขียนอักษรที่มีความหมายดีๆ ลงไป ส่วนใหญ่ก็มักจะเกี่ยวกับความเจริญก้าวหน้าต่างๆ ภายนอกทาด้วยสีแดงให้เหมือนกับอาภรณ์ของนักบวช ตุ๊กตาดารูมะสามารถหาซื้อได้บริเวณวัดพุทธในประเทศญี่ปุ่น
หลังจากรับประทานเสร็จ คุณสามารถเก็บกล่องเบนโตะไว้ และยังสามารถนำมาใช้เป็นกระปุกออมสินได้อีกด้วย! (ใส่เงินเข้าผ่านทางปากของดารุมะ) ถือเป็นของฝากที่ดีมากๆ เลยค่ะ
ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ยังมีดารุมะเบนโตะเวอร์ชั่น hello kitty ออกมาวางขายอีกด้วย ถึงแม้ว่าตัวกล่องจะไม่สามารถนำมาใช้เป็นกระปุกออมสินได้แล้วตาม (ไม่มีรูให้ใส่เหรียญ) เราแลกมากับความน่ารักของกล่องนี้ น่ารักสุดๆ เลยค่ะ
5. ฮิปปาริ ดาโคเมชิ (จังหวัดเฮียวโกะ)
ฮิปปาริ ดาโคเมชิ คือเบ็ตโตะในหม้อ และเบนโตะชื่อดังจากจังหวัดเฮียวโกะที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับปลาหมึก โดยเอคิเบนนี้ประกอบด้วยเนื้อปลาหมึก ผัก และวัตถุดิบอื่นๆ อีกมากมายและแน่นอนว่าข้างใต้ยังมีข้าวญี่ปุ่นอยู่ด้วยนะคะ
คำว่า ฮิปปาริดาโคะ ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า โด่งดังเป็นอย่างมาก และเช่นเดียวกันนี้เอคิเบนนี้ก็เป็นที่นิยมอย่างมากแม้กระทั่งในกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นด้วยกันเองอีกด้วย!!
เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่
เกี่ยวกับนักเขียน
