7 ประสบการณ์อาหารน่าจดจำต้องลองใน 'คานาซาว่า'

คานาซาว่า หนึ่งในเมืองที่สวยงามที่สุดในญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักจากวิวทิวทัศน์บ้านเมืองโบราณและศิลปหัตกรรมพื้นบ้าน มีอะไรหลายๆ อย่างให้คุณทำในคานาซาว่า แต่สิ่งที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือเรื่องอาหาร

ด้วยการที่คานาซาว่าเป็นเมืองที่โด่งดังจากผลิตภัณฑ์ข้าว และอาหารสดใหม่จากทะเลญี่ปุ่น จึงการันตีได้ว่าคุณจะต้องพบกับประสบการณ์อาหารที่น่าจดจำอย่างแน่นอน เชิญพบกับประสบการณ์อาหารที่เราขอแนะนำให้คุณลิ้มลองดูสักครั้งเมื่อมีโอกาสได้ไปเยือนคานาซาว่า

1. ซูชิสายพานและข้าวหน้าทะเล (Kaitensushi and Kaisendon)

ที่คานาซาว่า คุณจะได้ดื่มด่ำไปกับอาหารทะเลสดใหม่มากมายจากทะเลญี่ปุ่น คุณอาจมองว่าซูชิเป็นอาหารราคาแพง แน่นอนว่าหากคุณไปทานตามร้านซูชิหรูๆ ก็จะมีราคาสูงเป็นธรรมดา 

เราจึงขอแนะนำให้คุณลอง ซูชิสายพาน (Kaitensushi) เนื่องด้วยเหตุผลทางทำเลที่ตั้งของคานาซาว่า จึงทำให้ร้านซูชิสายพานในเมืองนี้มีคุณภาพที่ค่อนข้างสูง จนอาจทำให้คุณแปลกใจในความสดใหม่ที่คุ้มค่าเกินราคาของมัน

คุณสามารถลอง ข้าวหน้าทะเล (Kaisendon) ได้เช่นกัน เป็นเมนูที่จะทำให้คุณได้ลองอาหารทะเลหลายๆ อย่างในเวลาเดียวกัน เราขอแนะนำให้คุณหาซื้อข้าวหน้าทะเลตามตลาดปลา เนื่องจากเจ้าของร้านส่วนใหญ่มักเลือกใช้อาหารทะเลที่ดีที่สุดของแต่ละวันมาทำ เป็นโอกาสอันดีที่จะได้รู้จักกับรสชาติที่สดใหม่ 100% ของอาหารทะเล

2. ปูหิมะและปูโคบาโกะ (Snow Crab and Kobako Crab)

ที่ญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะมีการเสิร์ฟเมนูปูในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรียวกัง (โรงแรมสไตล์ญี่ปุ่น) มักมีการเสิร์ฟปูหิมะเป็นอาหารจานพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นปูย่าง ปูนึ่ง หรือปูซาชิมิ ก็ขอการันตีว่าจะต้องถูกปากคุณอย่างแน่นอน

ไม่เพียงแค่ปูหิมะเท่านั้น แต่เรายังอยากให้คุณได้ลองปูโคบาโกะ (ปูหิมะเพศเมีย) ด้วยเช่นกัน แม้ว่าปูโคบาโกะจะมีขนาดที่เล็กกว่าปูหิมะ และไม่ค่อยมีเนื้อให้รับประทาน แต่มันปูของมันนั้นมีรสชาติยอดเยี่ยม คุ้มค่าที่จะลองทานดูสักครั้ง

3. คาบุระซูชิ (Kabura-zushi)

ซูชิทรงกลมที่คุณเห็นอยู่นี้มีชื่อเรียกว่า คาบุระซูชิ โดยปกติแล้วซูชิจะหมายถึง ข้าวที่มีซาชิมิโปะอยู่ด้านบน แต่คาบุระซูชินี้เป็นซูชิอีกสไตล์หนึ่งที่แตกต่างออกไป ทำขึ้นโดยการนำปลาหางเหลืองหมัก แครอท และสาหร่าย ไปสอดแทรกไว้ระหว่างแผ่นหัวผักกาดหั่นบาง คาบุระซูชิเป็นเมนูที่นิยมรับประทานกันในวันปีใหม่ ทั้งยังเข้ากันได้ดีกับสาเกญี่ปุ่นอีกด้วย

4. จิบุนิ (Jibuni)

จิบุนิ เป็นเมนูตุ๋นซอสโชยุ ซึ่งใส่เนื้อเป็ด (หรือไก่) หั่นบาง เห็ดชีทาเกะ ใบพาสลีย์ญี่ปุ่น และฟุ (fu ขนมปังญี่ปุ่นที่ทำจากกลูเตนข้าวสาลี) ซุปมีลักษณะที่ข้น ความข้นนี้เองที่ช่วยกักเก็บรสอูมามิของวัตถุดิบไว้ภายในตัวน้ำซุป

5. ข้าวแกงกะหรี่คานาซาว่า

6. ฟุคุอุเมะ (Fuku-Ume)

วากาชิ (ขนมญี่ปุ่น) รูปร่างหน้าตาน่ารักนี้ เป็นขนมพิเศษของคานาซาว่าที่มีให้เห็นเฉพาะในช่วงปีใหม่ ฟุคุอุเมะ (Fuku-Ume) มีรูปร่างเหมือนดอกบ๊วยญี่ปุ่น ซึ่งในญี่ปุ่นบ๊วยถือว่าเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของความเป็นมงคล ฟุคุอุเมะเป็นขนมสอดไส้ด้วยไส้ถั่วแดง คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่าง แป้งบางๆ ที่ทำจากข้าว กับความหวานที่นุ่มละมุนของไส้ถั่วแดง

7. สาเกญี่ปุ่น

หากคุณเป็นคนที่รักการดื่มแล้วล่ะก็ เราขอแนะนำให้ลองสาเกท้องถิ่นของคานาซาว่า เนื่องจากสาเกเป็นเครื่องดื่มที่ทำขึ้นจากน้ำและข้าว และจังหวัดอิชิคาว่า (จังหวัดที่มีคานาซาว่าเป็นเมืองหลวง) ก็เป็นหนึ่งในผู้ผลิตข้าวรายใหญ่ของญี่ปุ่น จึงทำให้สาเกท้องถิ่นของจังหวัดอิชิคาว่าขึ้นชื่อทั้งในด้านของรสชาติและความหลากหลาย ที่โด่งดังเป็นพิเศษก็คือสาเกจากแบรนด์ Tedorigawa และ Tengumai ซึ่งเป็นแบรนด์ที่เคยชนะเหรียญทองในการแข่งขัน International Wine Challenge