7 Makanan Jepang di Kanazawa yang Akan Membuat Pengalaman Berkuliner Anda Tidak Mungkin Terlupakan

Kanazawa adalah salah satu kota terindah di Jepang, yang terkenal akan potret bersejarah serta seni dan kerajinan tradisional. Ada banyak hal yang bisa dilakukan di Kanazawa. Namun, Anda juga tidak boleh lupa soal kuliner.

Terkenal dengan produksi beras dan seafood segar dari Laut Jepang, Kanazawa siap memberikan Anda pengalaman berkuliner yang menyenangkan. Berikut adalah beberapa rekomendasi kami yang harus Anda coba.

1. Kaitenzushi, Kaisen-don

Mungkin Anda berpikir bahwa harga sushi sangatlah mahal, dan saya akan berkata "ya, benar." Jika Anda berencana datang ke restoran sushi mewah, jelas itu akan menghabiskan banyak biaya,

Jadi, saya sangat merekomendasikan Anda untuk pergi ke Kaitenzushi (sushi berputar). Berkat keunggulan lokasinya, kualitas restoran Kaitenzushi sangat tinggi. Anda pasti akan merasa puas dengan kesegaran dan harganya.

Selain sushi, Anda juga dapat mencoba Kaisen-don (rice bowl dengan topping sashimi), dan menikmati beragam makanan laut sekaligus. Kami menyarankan Anda untuk mencicipi Kaisen-don di pasar ikan karena sebagian besar pemilik restoran di sana menawarkan hidangan pilihan koki pada hari itu. Seafood yang disajikan sudah terjamin kesegarannya sehingga Anda bisa merasakan kenikmatan rasa dari setiap hidangan.

2. Kepiting Salju, Kepiting Kobako

Sangat umum bagi orang Jepang untuk menyantap hidangan kepiting selama musim dingin. Terutama di ryokan dan penginapan khas Jepang, mereka biasanya menawarkan kepiting salju sebagai makanan utama spesial. Anda bisa mencoba berbagai hidangan kepiting salju yang dipanggang, dikukus, bahkan dalam bentuk sashimi. Rasanya? Sudah pasti memuaskan!

Tidak hanya itu, Anda juga tidak boleh sampai melewatkan kepiting Kobako (kepiting salju betina) jika berkunjung ke Kanazawa saat musim dingin. Ukuran kepiting kobako lebih kecil dari kepiting salju sehingga tidak ada banyak daging di dalam cangkangnya. Namun, misonya (crab butter) sangat lezat dan layak untuk dicoba.

3. Kabura-zushi

Sushi berbentuk kue bundar ini disebut Kabura-zushi. Umumnya, sushi mengacu pada nasi dengan potongan ikan di atasnya. Akan tetapi, Kabura-zushi menampilkan salah satu gaya sushi yang berbeda. Ikan ekor kuning, wortel, dan rumput laut diapit di antara irisan tipis lobak. Kabura-zushi adalah hidangan Tahun Baru yang sempurna dijadikan hidangan pendamping sake.

4. Jibuni

Jibuni, hidangan kecap asin rebus dengan irisan tipis daging bebek (atau ayam), jamur shiitake, peterseli Jepang, dan fu (roti gandum Jepang). Kuah rebusan yang kental mempertahankan rasa umami dari bahan-bahan di dalamnya.

5. Nasi & Kari Kanazawa

6. Fuku-Ume 

Fuku-Ume dibuat dalam bentuk aprikot Jepang, salah satu simbol harapan baik. Fuku-Ume adalah kue manis isi selai kacang merah yang khusus disajikan saat Tahun Baru di Kanazawa. Anda dapat menikmati kombinasi terbaik antara kulit wafer beras dan rasa manis yang lembut dari selai kacang merah.

7. Sake Jepang

Jika Anda suka minuman alkohol, Anda harus mencoba sake lokal di Kanazawa. Sake dibuat dengan air dan beras. Prefektur Ishikawa (Kanazawa adalah ibu kota Prefektur Ishikawa) merupakan salah satu daerah terkemuka penghasil beras, dan sake lokal di prefektur ini terkenal akan keberagaman dan rasanya. Di antara sekian banyak pilihan sake, Tedorigawa dan Tengumai sangat terkenal karena telah memenangkan medali emas di International Wine Challenge.