3 เมนูอาหารเส้นชื่อดังประจำเมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ

"โมริโอกะ" เมืองหลักของจังหวัดอิวาเตะซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคโทโฮคุ นอกจากสถาปัตยกรรมต่างๆ ที่โดดเด่นแล้ว สิ่งที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนที่นี่ คือ 3 เมนูอาหารเส้นประจำเมือง ซึ่งประกอบด้วย จาจาเมน เรเมน และ วังโกะโซบะ! แต่ละเมนูต่างก็มีต้นกำเนิดและลักษณะที่แตกต่างกันไป แต่สิ่งที่เหมือนกัน คือ ทุกเมนูมีชื่อเสียงโด่งดังในฐานะอาหารขึ้นชื่อที่จะต้องมาลิ้มลองให้ได้เมื่อมาเที่ยวโมริโอกะ เอาล่ะ เรามาทำความรู้จักกับแต่ละเมนูกันเลยดีกว่า!

อิวาเตะ

อาหารการกิน

1. จาจาเมน (じゃじゃ麵)

เมนูยอดฮิตทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เนื่องจากความอร่อย ปริมาณจุใจ และราคาถูก เมนูนี้ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีนที่มีชื่อว่า Zhajiang-mein ในจานประกอบด้วยเส้นอุด้งนุ่มหนึบกับซอสมิโสะ นอกจากนี้ยังมีแตงกวาและผักดองเสิร์ฟมาด้วย เวลารับประทานก็ต้องคลุกให้เส้นกับซอสเข้ากันก่อน จากนั้นก็ปรุงรสด้วยกระเทียบบด ขิงบด หรือน้ำมันพริกตามชอบ 
 

แต่ๆๆ อย่าเพิ่งรับประทานจนหมดจานนะ เพราะจุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของจาจาเมน คือ เมื่อรับประทานจนเหลือเส้นและซอสเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 คำสุดท้าย) ให้บอกกับพนักงานว่า “ขอ chi tan tan  (ちーたんたん) หน่อย” คุณจะได้รับไข่ไก่มา 1 ฟอง จากนั้นก็ให้ตอกไข่ใส่จาน แล้วใช้ตะเกียบตีไข่ให้เข้ากัน เมื่อเสร็จแล้วให้ส่งจานให้พนักงานเพื่อที่เขาจะได้ตักซุปร้อนๆ ใส่จานให้พร้อมซอสมิโสะเพิ่ม ความร้อนจากซุปจะทำให้ไข่สุกพอดีกลายเป็นซุปไข่แสนอร่อยที่เหมาะแก่การรับประทานปิดท้ายมื้ออาหารที่สุด

หากคุณอยากลิ้มลองรสชาติของจาจาเมน เราขอแนะนำ "ร้าน Pairon" และ "ร้าน Shosuten" ซึ่งสามารถเดินจากสถานีรถไฟ JR โมริโอะกะไปได้เลย (รายละเอียดของร้านและข้อมูลการเดินทาง สามารถดูได้ข้างล่างนี้)
 

2. เรเมน (冷麵)

"เรเมน" เป็นเมนูยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน ชื่อของมันแปลว่าบะหมี่เย็น เป็นอาหารที่ถูกนำเข้ามาในเมืองโมริโอกะโดยชาวเกาหลีเหนือที่เข้ามาตั้งรกรากอยู่ในบริเวณนี้ จุดเด่นของเรเมนแห่งเมืองโมริโอกะที่ทำให้มันแตกต่างจากบะหมี่เย็นของที่อื่น คือ เนื้อสัมผัสของเส้นที่จะหนึบกว่าเส้นบะหมี่ทั่วไป ราดด้วยน้ำซุปเย็นๆ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านและมีท็อปปิ้งเป็นไข่ต้ม, กิมจิ, แตงกวา, เนื้อแห้ง, ผักชนิดต่างๆ บางร้านอาจมีการใส่ผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น เช่น แตงโมหรือสับปะรดมาด้วย

เส้นบะหมี่ที่หนึบเด้งเคี้ยวเพลิน เข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นของเนื้อแห้ง ผักต่างๆ ก็ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นเวลาทาน และกิมจิก็ช่วยเพิ่มรสเผ็ดซาบซ่า ปกติร้านอาหารมักจะขายเรเมนคู่กับเนื้อย่างเกาหลี แต่คุณสามารถสั่งเรเมนอย่างเดียวแบบไม่ต้องตั้งเตาเนื้อย่างก็ได้  เรเมนเป็นเมนูที่รับประทานแล้วสดชื่นเหมาะสำหรับหน้าร้อนมากจริงๆ

หากคุณอยากทานเรเมนอร่อยๆ เราขอแนะนำ "ร้าน Shokudouen" และ "ร้าน Pyon Pyon Sya" นอกจากจะอยู่ไม่ไกลจากสถานี JR โมริโอกะแล้ว ทั้ง 2 ร้านยังเปิดดึกด้วย สามารถไปรับประทานเป็นอาหารมื้อดึกได้เลยล่ะ

3. วังโกะโซบะ (わんこそば)

คำว่า "วังโกะ" แปลว่า ชามใบเล็ก เป็นคำที่ช่วยอธิบายลักษณะของอาหารจานนี้ได้ดีทีเดียว เพราะวังโกะโซบะจะถูกเสิร์ฟมาในชามใบเล็กๆ โดยแต่ละใบจะมีปริมาณเพียง 1 คำเท่านั้น แต่ก็ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่อิ่ม เพราะทันทีที่คุณทานหมด พนักงานก็จะมาเติมชามต่อไปให้ในทันที แถมยังส่งเสียงเชียร์ให้กำลังใจ ทำให้รับประทานต่อไปได้เรื่อยๆ

การเสิร์ฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ทำให้วังโกะโซบะเป็นเหมือนกิจกรรมกาารแข่งขันที่ช่วยเพิ่มความสนุกสนานระหว่างที่คุณรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง โดยแข่งกันว่าใครจะรับประทานได้มากที่สุด 
 

สำหรับคนที่ไม่อยากกินทีเดียวในปริมาณมากๆ ก็ไม่ต้องกังวล เพราะนอกจากวังโกะโซบะแบบที่กล่าวไปแล้ว ทางร้านยังมีเมนูอาหารจานเดียวอีกมากมายที่ทำด้วยเส้นโซบะชนิดเดียวกัน มีทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ซึ่งคุณก็จะได้ทานโซบะเส้นนุ่มๆ อร่อย รับประทานง่ายและน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมเช่นเดียวกัน 

ร้านวังโกะโซบะแสนอร่อยที่เราอยากแนะนำ คือ "ร้าน Azumaya" ร้านนี้มี 2 สาขาที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานี JR โมริโอกะ รายละเอียดของร้านและข้อมูลการเดินทาง สามารถดูได้ข้างล่างนี้เลย

เมนูอาหารเส้นของเมืองโมริโอกะทั้ง 3 อย่างนี้ ต่างก็มีจุดเด่นและเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนที่นี่แล้ว เราก็ขอแนะนำให้ไปลองให้ครบทั้ง 3 เมนูนะ นอกจากความอร่อยแล้ว คุณยังจะได้สัมผัสกับบรรยากาศแบบท้องถิ่นและวัฒนธรรมของชาวเมืองผ่านทางร้านอาหารและจานอาหารที่อยู่ตรงหน้าอีกด้วย

ข้อมูลเพิ่มเติม : http://moriokasandaimen.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)
 

หากมีคำถาม คำแนะนำ หรือข้อเสนอแนะใดๆ เกี่ยวกับบทความของเรา สามารถติดต่อและติดตามเราผ่านทางเฟซบุ๊ก ทวิตเตอร์ และอินสตาแกรม ได้เลย !

เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่

ค้นหาร้านอาหาร