10 ร้านโซบะที่ดีที่สุดในเขตอาซากุสะ!!

เมื่อมีโอกาสได้มาถึงญี่ปุ่นแล้ว คุณต้องห้ามพลาดโอกาสที่จะได้ลองลิ้มรสโซบะที่ญี่ปุ่นเด็ดขาด! โซบะถือเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเส้นอันขึ้นชื่อที่ทำจากแป้งบัควีท (Buckwheat) มีเคล็ดลับในการทำตัวเส้นรวมถึงวิธีการต้ม และแน่นอนว่าตัวน้ำซอสเองก็ต้องถูกเตรียมและทำขึ้นอย่างพิถีพิถันเช่นกัน ตอนนี้มีร้านโซบะมากมายเปิดขึ้นในต่างประเทศ แต่ไม่มีที่ไหนสามารถให้รสชาติดั้งเดิมและความเป็นเอกลักษณ์ได้เหมือนร้านเหล่านี้ที่กำลังจะกล่าวถึง หากคุณมีโอกาสได้ไปวัดเซนโซจิ (วัดอาซากุสะ) อย่าลืมแวะไปชิม 10 ร้านโซบะที่เรากำลังจะแนะนำต่อไปนี้เชียว!

1. นามิกิยะ โซบะ - Namikiya Soba (並木藪蕎麦)

ร้านอาหารแห่งนี้เปิดกิจการมาเป็นเวลานาน และเมนูแนะนำที่เราอยากให้คุณได้ลิ้มลองคือโมริโซบะ (Morisoba) เป็นเมนูที่ถูกทำขึ้นด้วยความรักอย่างประณีตเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซอสโซบะรสชาติเข้มข้น หากรับประทานเส้นโซบะหมดแล้ว สิ่งที่คุณควรทำตามแบบวิถีคนท้องถิ่นก็คือการใส่น้ำลวกเส้นโซบะลงไปในถ้วยน้ำซอสและดื่ม แต่ด้วยเนื่องจากร้านนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก คุณอาจต้องทำใจในการเข้าแถวรอสักหน่อย

ที่ตั้ง: 2-11-9 Kaminarimon, Taito Ward, Tokyo

2. เบนเทน - Benten (弁天)

อีกหนึ่งร้านดังย่านอาซากุสะ คันนนโดริ (Asakusa Kannondori) เมนูที่คุณต้องลองให้ได้ของร้านเบนเทน (Benten) นี้คือคาคินัมบะโซบะ (Kaki Namba Soba) โดยทางร้านจะเสิร์ฟเป็นโซบะในซุปร้อนๆ หอมกรุ่น พร้อมกับหอยนางรมตัวใหญ่ๆ เต็มปากเต็มคำ แต่เมนูนี้จะขึ้นอยู่กับช่วงฤดูกาล ซึ่งอาจจะมีหรือไม่มีเมนูนี้ในช่วงนั้นๆ ก็เป็นได้ ถ้าหากคุณได้มีโอกาสมาที่ร้านนี้ในช่วงฤดูหนาวละก็ อย่าพลาดที่จะสั่งเมนูนี้เชียวล่ะ! การได้ซดน้ำซุปร้อนๆ หอมกรุ่นที่ปรุงอย่างพิถีพิถันในช่วงที่อากาศหนาวจะทำให้คุณอบอุ่นไปถึงหัวใจเลยทีเดียว!

ที่ตั้ง: 3-21-8 Asakusa, Taito Ward, Tokyo

3. อาซาดะ - Asada (あさだ)

ร้านเก่าแก่ที่มีอายุยาวนานกว่า 150 ปี เปิดมาตั้งแต่สมัยยุคอันเซ (1855-1860) ที่ยังคงเป็นร้านในดวงใจของคนในพื้นที่จวบจนทุกวันนี้ เส้นโซบะที่ร้านนี้เป็นเส้นทำมือ ตั้งแต่กระบวนการนวดแป้ง รีดแป้ง ไปจนถึงตัดแป้งเอง โดยเมนูแนะนำของร้านนี้คือเซโระโซบะ (Seiro Soba)

4. โอซาวะ - Ozawa (おざわ) 

ร้านโอซาวะ (Ozawa) แห่งนี้ มีเมนูโซบะหลากหลายแบบให้คุณสามารถเลือกรับประทานได้ และคุณยังสามารถลิ้มลองโซบะ 3 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น สึรุสึรุโฮโซกิริ (Tsurutsuru Hosogiri) โมชิโมชิอาราบิกิ (Mochimochi Arabiki) และ โมกุโมกุฟุโตอุชิ (Mogumogu Futouchi) ซึ่งทางเมนูโมกุโมกุฟุโตอุชินั้น ตัวเส้นโซบะจะมีลักษณะหนาและแบนเหมือนเส้นอุด้งทำให้มีสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ต้องดึงดูดให้คุณกลับมาอีกแน่นอน

ที่ตั้ง: 2-25-15 Nishi Asakusa, Taito Ward, Tokyo

5. เคียวเท ไดโคคุยะ - Kyotei Daikokuya (蕎亭 大黒屋)

เคียวเท ไดโคคุยะ (Kyotei Daikokuya) โซบะร้านดังและยังเป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งคุณอาจได้เห็นชื่อนี้ผ่านตาบ่อยๆ ในรายชื่อร้านโซบะยอดนิยม แม้ที่นี่จะไม่ได้มีเมนูหลากหลาย แต่เมนูยอดนิยมของที่นี่คือเซโระเทนโมริ (Seiro Tenmori) และ โซบะยากิมิโซะ (Soba Yakimiso) เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงสุดพิเศษจัดวางไว้บนจานรูปพัดซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของทางร้านอีกด้วย

ที่ตั้ง: 4-39-2 Asakusa, Taito Ward, Tokyo

6. โซบะโชจิน - Sobashojin (蕎上人)

ร้านโซบะโชจิน (Sobashojin) หรือชื่อเก่าคือ Asakusa Issaan อันโด่งดังนั่นเอง โดยทางร้านได้เปลี่ยนมาใช้ชื่อใหม่เมื่อ 5 ปีก่อน ที่นี่คุณสามารถลิ้มลองโซบะ 5 ชนิด ได้แก่ อินากะ (Inaka) เคชิคิริ (Keshikiri) ยูซุคิริ (Yuzukiri) ชาโซบะ (Chasoba) และ นิฮาชิ (Nihachi) ได้ในเมนูเดียว แถมเมนูนี้ยังมีขายทุกวันอีกด้วย เหมาะกับผู้ที่ต้องการความหลากหลาย โดยไม่ต้องสั่งหลายเมนู โดยเมนูมีชื่อว่าโกชิกิโซบะ (Goshiki Soba) 

เว็บไซต์: http://www.soba-shonin.jp/

7. สึเนะ - Tsune (恒)

ด้วยความพิถีพิถันตั้งแต่กระบวนการนวดและดึงแป้งทำให้เกิดเป็นเมนูโทอิจิโซบะ (Toichi Soba) อันโด่งดัง เส้นของที่นี่ทำจากแป้งบัควีทผสมกับแป้งข้าวสาลีในอัตราส่วน 10:1 เป็นที่รู้จักกันในชื่อจิววารุโซบะ (Jyuwari Soba) ในญี่ปุ่น แม้ราคาอาหารที่ร้านอาจจะสูงกว่าร้านอื่นๆ แต่เป็นร้านที่คุณห้ามพลาดเป็นอันขาด! 

ที่ตั้ง: 1-17-1 Azumabashi, Sumida Ward, Tokyo

8. โคโตบุกิ - Kotobuki (琴富貴)

ร้านที่คิวยาวตลอดเวลาในช่วงอาหารกลางวัน เส้นโซบะที่เหนียวนุ่มของที่นี่ จะนำไปผ่านน้ำเย็นก่อนนำมาเสิร์ฟ เมนูยอดนิยมของร้านนี้คือ "ทานุกิเซอิโระ (Tanuki Seiro)" คุณยังสามารถสั่งข้าวหน้าแกงกะหรี่ (Curry Don) หรือข้าวหน้าหมูทอด (Katsu Don) เป็นเซตมารับประทานพร้อมกันก็ได้ ซึ่งรสชาตินั้นอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว!

ที่ตั้ง: 1-8-5 Azumabashi, Sumida Ward, Tokyo

9. ทันโซอัน เคนจิโระ - Tansoan Kenjiro (丹想庵 健次郎)

หากคุณผ่านมาแถวนี้ แน่นอนว่าคุณคงไม่ต้องการพลาดร้านอาหารอร่อยๆ โดยเฉพาะร้านที่ได้รับการจัดอันดับใน Michelin Guide อย่างแน่นอน ร้านทันโซอัน เคนจิโระนี้นอกจากตัวร้านที่ตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ถือเป็นจุดดึงดูดจากผู้คนทั้งในท้องถิ่นและชาวต่างชาติแล้วนั้น ซุปเลิศรสที่ร้านนี้ใช้เป็นซุปที่ทางเจ้าของร้านเป็นคนปรุงขึ้นเองโดยใช้ปลาคัตสึโอะขูดฝอยที่คัดเลือกอย่างพิถีพิถัน ร้านนี้แสดงให้เห็นถึงการทำงานอย่างหนักและความสามารถของผู้ทำโซบะในอาซากุสะอย่างแท้จริง

ที่ตั้ง: 3-35-3 Asakusa, Taito Ward, Tokyo

10. โอวาริยะ - Owariya Main Store (尾張屋)

cinefil_/Flickr

โอวาริยะเปิดขึ้นตั้งแต่ปี 1870 และให้บริการลูกค้ามามากกว่าหนึ่งศตวรรษแล้ว! แป้งบัควีทของร้านนี้เป็นแป้งคุณภาพสูง ตัวน้ำซุปทำจากปลาคัตสึโอะแท้ขูดฝอย ไม่อาจปฏิเสธได้เลยว่าเส้นโซบะของที่นี่อร่อยจนหาที่เปรียบไม่ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถสั่งเมนูเทมปุระที่ทอดในน้ำมันงา เพื่อมากินคู่กับเส้นโซบะได้อีกด้วย

ที่ตั้ง: 1-7-1 Asakusa, Taito Ward, Tokyo

หลังจากอ่านมาถึงตรงนี้ ท้องคุณเองก็เริ่มร้องแล้วละสิ? รับประกันได้ว่าร้านที่กล่าวเหล่านี้จะเสิร์ฟโซบะรสเลิศให้คุณอย่างแน่นอน หากคุณมีโอกาสได้ไปแถวอาซากุสะ ลองแวะไปเดินรอบๆ แล้วเลือกเข้าสักร้านที่ถูกตาคุณดูสิ แล้วคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน

หากมีคำถาม คำแนะนำ หรือข้อเสนอแนะใดๆ เกี่ยวกับบทความของเรา สามารถติดต่อและติดตามเราผ่านทางเฟซบุ๊ก ทวิตเตอร์ และอินสตาแกรม ได้เลย !