독자적인 식문화를 형성한 가는 면발의 수제 건면 ‘고토 우동’ <나가사키현 신카미고토초>

나가사키 시에서 서쪽 해상으로 약 100km 떨어진 곳에 있는 고토 열도(五島列島). 그중에서 가미고토 섬과 나카도리지마 섬 일대에 전해 내려오는 것이 일본 3대 우동 중 하나로 꼽히는 '고토 우동'입니다. 견당사(일본에서 당나라로 파견된 사신)가 전한 것이라는 설이 있을 정도로 그 역사가 깊으며, 현지 사람들에게는 빼놓을 수 없는 가정의 맛이기도 합니다. 2019년으로 개업 100년을 맞이한 '오타 제면소'를 방문해보았습니다.

나가사키

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