大阪名物!首推5道「粉漿」美食

1. 御好燒

首先推薦您的是代表大阪名物的「御好燒」!御好燒是以小麥粉為基礎，將面皮煎成類似鬆餅後再淋上醬汁、美乃滋等來享用的食物。雖然同時也是廣島縣的名物料裡，但是根據地區不同也會有所差異。最大的差異在於煎製的方法。廣島燒不會將麵團與食材混在一起煎，相較之下，大阪通常則是將麵團+肉等食材混在一起之後煎成。另外，食材也有不同的風格，廣島以中華麵+蔬菜，但大阪則是以肉類(豬・牛)、高麗菜等為主。另外，淋在上面的醬汁也是大阪更較廣島辣。

2. 章魚燒

接著介紹的是，宛如大阪象徵般存在的「章魚燒」。在融水的小麥粉中加入小塊的章魚、乾蝦、柴魚粉末、紅薑、蔥片等基底，接著再將麵團倒入鐵板模型中，煎成鬆軟的圓形。加上伍斯特醬、美乃滋、柴魚片、青海苔等配料，再串上牙籤品嚐的食物。雖然也有可以在店內享用的店家，但提供外帶的較多，同時也是常出現在祭典中的攤販。

3. 花枝燒

接著為您介紹的是與御好燒、章魚燒並列，受到大阪人喜愛的「花枝燒」!所謂的「花枝燒」通常是以使用完整的花枝，並沾上醬油等醬汁燒烤的「姿燒」類型較為知名，但在大阪的「花枝燒」可是非常的不一樣。以小麥粉為基底、調味料與切花枝、根據狀況不同還會混入蛋液等，是道在鐵板上煎成可麗餅狀的「粉漿」。完成之後，再塗上醬汁就大功告成了!一粒一粒的花枝口感與小麥粉的鬆軟感，還有濃厚的香氣，是令人愛不釋手的一道料理。在大阪市梅田的「阪神百貨店」中販售的花枝燒特別知名，據說還曾1天賣到10,000份喔!請您一定也要來品嚐看看。

4. 蔥燒

接著為您介紹大阪特有的名物料裡「蔥燒」。雖然與御好燒一樣是使用以小麥粉為基底，但其中「青蔥」可是占了麵團的絕大半。除此之外，使用煮過並先調味了的「牛筋」與「蒟篛」等食材也是較為常見的作法。調味時會在上方塗上醬油，口感為外皮酥脆香噴，內裏鬆軟且清爽。

5. 豚平燒

最後為您介紹的是作為大阪御好燒屋或居酒屋的定番料理，相當有人氣的「豚平燒」。這是先將豬五花、高麗菜等食材與小麥粉麵團一起炒，最後用鬆軟柔嫩的蛋液包起來煎製的料理。品嚐方式為從上方淋上大量的醬汁及美乃滋。豚平燒的小麥粉量較御好燒少，甚至也有完全不使用小麥粉的店家，也因此份量較小。豚平燒也可當作在等候主餐時用來品嚐的人氣小點。

您覺得如何呢?這次為您介紹的美食，在大阪市街上的餐飲店、專賣店、外帶店等各式各樣的地方都可以吃到!請一定要挑戰看看喔!