東京車站美食街新天地!全新改造「GRANSTA八重北」各地美食一網打盡

GRANSTA TOKYO是一座位於JR東京車站的大型商業設施,以「TRY NEW TOKYO ST.」為概念,從美食、伴手禮等方面匯集日本全國各地的鐵路便當、經典老舖名店及話題性十足的新品牌、新商品,從地下1樓到1樓都超好逛。其中位於刷票口外的餐廳美食區,在經過10數年的經營後,決定配合現代飲食潮流進行整合改造,隨著「GRANSTA八重北」開幕,今後東京車站又有更多美食可選了!

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GRANSTA八重北的位置和介紹

GRANSTA八重北開幕於2022年4月,是將B1黑塀橫丁、1樓八重北食堂和2樓北町酒場重新整合而成的餐廳美食區,位在JR東京車站八重洲口的改札外。B1鄰接匯集電視台商店、JUMP SHOP等主題商店的一番街,無論是轉車時用餐或是逛街時小憩都很適合。

GRANSTA八重北在整合後成為東京車站第一大的美食街,預計共有45間餐廳進駐,以下將介紹在4月27日第一波開幕潮中值得推薦給大家的餐廳。

首次進駐東京車站的餐廳

dancyu食堂(1F八重北食堂)

《dancyu》是日本知名的美食雜誌,在創刊30餘年後首次規劃餐廳。dancyu食堂主要提供日本家常定食料理,如生薑燒肉、炸竹莢魚、燒賣等等,看似樸實但從白米到肉品、蔬菜都是從日本各地嚴選而來,十分講究。就連味噌湯都是利用多款味噌混合調製並配上高湯所煮出,旨在提供雖然平凡但「每天都想吃」的日常料理。

dancyu食堂表示他們還開發出非常適合生薑燒肉的啤酒,清爽中帶有一絲苦味的口感可以中和掉豬肉的油膩,讓人不禁一口豬肉一口啤酒不停地吃下去。另外店員私心想特別推薦給外國遊客的配菜料理是「筑前煮」,將雞肉、根莖類蔬菜、香菇、竹筍等食材先炒再燉煮,是日本經典的家庭常備菜之一,醬油高湯的香氣非常刺激食慾,和日本酒或紅酒都很搭哦。

鰻魚四代目菊川(B1黑塀横丁)

來自名古屋的鰻魚四代目菊川,是有90年鰻魚批發經驗的老店。除了對挑選鰻魚的精準眼光有自信之外,還強調「誠實耿直」,在客人點餐後才會開始剖魚、燒烤、塗醬、盛裝,所有調理過程都能透過廚房的大玻璃窗觀賞。現剖的鰻魚不會有腥味且魚肉鬆軟,再透過炭火燒烤讓外表酥脆、鎖住鮮美精華。

鰻魚四代目菊川主要提供「一本重」鰻魚蓋飯、「一本定」鰻魚定食,和名古屋特有的「鰻魚飯三吃」,調味方面有用鹹甜而風味醇厚的秘傳醬汁反覆沾醬燒烤的「蒲燒」,以及不沾醬、僅靠師傅的燒烤手法來保持鰻魚本身美味的「白燒」可選。重達300克的鰻魚份量十足,推薦給喜愛鰻魚料理的人!

手打蕎麥麵みや川(B1黑塀橫丁)

蕎麥麵和鰻魚、壽司、天婦羅並列江戶(東京舊稱)四大美食,非常推薦到日本觀光時品嚐看看。手打蕎麥麵みや川(MIYAKAWA)主打從日本國內各地的特約農家中嚴選當季最優良的蕎麥進貨,並在店內用石臼磨成粉,以蕎麥粉8、麵粉2的比例製成滑順好入口的「二八蕎麥麵」。

除了蕎麥之外,みや川也注重料理的季節性,選用當季盛產的食材來搭配蕎麥麵。例如開幕時正值春夏之際,就推出包含茄子、秋葵等蔬菜的「炸蝦與初夏蔬菜天婦羅蕎麥麵」,以及鋪滿酸爽醋橙切片的「醋橙蕎麥冷湯麵」,用鹿兒島縣枕崎產的高級柴魚片、鯖魚片等和昆布熬成的高湯風味十足,最適合在天氣熱的時候享用。想透過傳統美食感受東京的季節,到這邊來就對了。

推薦餐廳

果實園Libre(1F八重北食堂)

在日本,水果受價格、種類等因素影響,並不是每天都能吃到的東西。但果實園Libre的經營者認為水果並沒有特別珍稀,而是與日常生活有著密切關係的食物。為讓客人「時常感受到身邊有水果」,活用近50年的水果採購經驗,選購當下最熟最好吃的水果,加到沙拉、三明治、甜點聖代、飲料等所有料理中,讓客人感受水果所帶來的幸福食光。

日本的草莓又大又甜,相信不少人都想在日本一嚐草莓的魅力,在這邊要推薦您果實園Libre的經典人氣商品「草莓巴菲」!這款芭菲大量使用每天從市場新鮮進貨的大顆草莓,僅搭配奶油、果醬和冰淇淋,不用多餘的配料影響水果的美味,堆得比手指還高的豪邁模樣一上桌就令人忍不住發出驚嘆聲。除了草莓芭菲之外還有綜合水果巴菲、哈密瓜巴菲、水果鬆餅、蛋糕等多種選擇,推薦給想大啖日本水果的人。

米澤牛黃木(B1黑塀横丁)

米澤牛來自東北地區山形縣,和松阪牛、神戶牛並列日本三大和牛。其飼育地因高山環繞,日夜和夏冬的溫差都極大,在這裡長大的牛隻肉質鮮嫩柔軟、油花分布細緻且油脂融點低,帶來入口即化的口感。

想要品嚐米澤牛料理,那麼推薦您到米澤牛黃木。這間餐廳由創業近百年的米澤牛經肉店直營,特別的地方在於不用A5、A4等和牛等級來判斷牛肉品質,而是依賴社長經驗老到的眼光來選擇最棒的和牛。黃木提供壽喜燒、涮涮鍋、牛排等調理方式,搭配山形縣的鄉土料理,滿足客人的不同需求。其中米澤牛壽喜燒不以一般的醬油做醬汁,而是用祖傳特調味噌醬來煮肉,讓牛肉嚐起來更加美味,也是店家想推薦給外國遊客品嚐的自豪料理。

YEBISU BAR(B1黑塀橫丁)

YEBISU啤酒是日本熱銷逾百年的經典啤酒,嚴選遵循德國啤酒純粹令規定的100%純麥芽、長時間發酵釀造,金黃色的液體、綿密細緻的啤酒泡沫、溫潤的口感與馥郁的啤酒花香擄獲許多人的心。

黑塀橫丁內的YEBISU BAR裝潢採用時尚的和風摩登風格,以「ALL FOR YEBISU ~惠比壽啤酒的全部都在此。~」為概念,除了提供YEBISU啤酒、PREMIUM YEBISU BLACK、Premium Yebisu Amber Beer 、YEBISU MEISTER等多款啤酒之外,也利用日本國產食材設計出許多適合啤酒的料理。同時也提供以YEBISU啤酒為基底的調酒,推薦喜歡日本啤酒的人來這邊小酌幾杯,享受日本的成人夜生活。

除了上述介紹的餐廳之外,GRANSTA八重北內還有來自大阪的神座拉麵、仙台的喜助牛舌、炸豬排壽壽木等多樣化的美食餐廳陸續開幕。而整個GRANSTA TOKYO也仍在不斷進化,相信等到可以來日本觀光時,您一定會為東京車站的變化感到驚訝!

關東特輯

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Ying
Ying Lu

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