【東京美食】2019年沁涼消暑提案——嚴選東京20間推薦刨冰店

東京都內嚐得到各式各樣的美味冰品,有些店甚至是一年四季都有賣。包括網美名店、優質素材名店等人氣名店到私房好店都有,嚴選20處千萬不要錯過唷!

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東京都內的10處人氣刨冰店

1. Sebastian

由前任法國主廚創作的超人氣「Sebastian」,是一種蛋糕風格的刨冰。還有「芒果優格佐甘納許巧克力蛋糕」、「草莓奶油風味烤布蕾」等美味,超乎您對刨冰的想像,每道冰品都是驚喜! 

外型仿若迷你蛋糕的刨冰,表面的焦糖點綴直接顛覆您對刨冰的印象!西式甜點般的外型,奶油、巧克力及起司等豐富口味,絕妙的搭配真令人愛不釋手。 

2. 刨冰工房 雪菓

位在觀光名勝巢鴨地藏通商店街附近的「刨冰工房 雪菓」,嚐得到以富士山天然冰製作的刨冰,口感綿密濃醇,所搭配的糖漿全為純手工製做。也搭配鮮果等食材,店內人氣第一的為春季限定「草莓滿溢」,大量使用了天然草莓,有10粒之多! 

此外,佐以黑糖漿的「納豆粉」刨冰也是媒體話題發燒的人氣一品。將納豆磨成粉末,嚐起來有黃豆粉味,黏呼呼的口感卻像納豆般非常特別。「滿溢」系列的冰品皆為季節限定,還有櫻桃口味千萬不要錯過唷! 

3. 椛屋

以日光(栃木縣)天然冰製作刨冰的「椛屋」,盛夏時節一天可以賣300碗刨冰。店門外觀的竹蓆設計十分特別,瀰漫著小朋友輕鬆吃冰的氣氛。夏天一定要來一碗綿密天然冰搭配市場直送的季節鮮果,爽快一下!

必吃的有人氣第一的大塊蜜桃「白桃」,嚐得到一整塊的多汁蜜桃果肉。6月有瓜類、7月則是李子口味。此外,自家製鮮奶也廣受好評,開業當初延續至今的「鮮奶可可」為人氣必吃好物。還可追加鮮奶油唷! 

4. KAKIGORI CAFE&BAR yelo

「KAKIGORI CAFE&BAR yelo」提供彷若蛋白霜美妙口感的刨冰,是一間一整年皆提供美味刨冰的咖啡吧。綿密的刨冰淋上自家製鮮奶糖漿,此工序重複3遍後刨冰變得又大又吸引人!

菜單打開彷若一張扇子,羅列了有機紅蘿蔔、酪梨、小番茄等多款刨冰口味。最有人氣的是在刨冰佐上可愛的「Oiri」(香川縣的小零食)。店內的刨冰吃了不會頭痛,正可爽快地享受冰涼唷! 

5. 雪兔刨冰

提供25款以上刨冰選擇的「雪兔刨冰」,將某些冰品以水果作為盛裝的器具,或是搭配法式起司、馬斯卡彭起司等食材創作特色冰品,非常有人氣。其中的「本日刨冰」富有冒險精神,採用最前衛的粉紅色與寶紅色巧克力,味覺上也獨樹一幟。 

秉持著餐後解膩的甜點自覺精神,將刨冰創作得外部爽脆、內裡軟綿的口感。入口即融的口感有種吃再多都不嫌膩的幸福感。有不少人是一次點兩份,情侶出遊分著吃也別有一番滋味。 

6. 和Kitchen美人蕉

連續2年獲選知名美食網站100名店的「和Kitchen美人蕉」,提供風格時尚的刨冰。本身經營小料理屋的店長自製獨家糖漿,並隨著不同冰品調整最適宜的糖水與甜度配方。冰沙的粗細也特別講究,研發出最適宜的口感搭配。 

採用日光的天然冰廠商「松月冰室」的冰塊製作刨冰,軟綿入口即融的口感為其最大特徵,提供「抹茶」、「特製牛乳」等樸實的10種左右口味,一邊嚐著還可享受著餘韻無窮的味覺驚喜。抱著一個期待的心前往一探究竟吧! 

7. 甘味處銀杏

內裝彷若小街上的喫茶店,整齊地掛放著懷舊時鐘的「銀杏」,是一間已獲選美食網站5000名店的人氣刨冰店,也是知名的網美取景勝地!可自選3種冰,是不是很吸引人呢!

店家也會特別提醒不適合一起搭配的口味,初次前來也能安心食用唷。袖珍的店內僅提供4張桌子,無論是一個人或是團體前來都不用和別人併桌,約會或是闔家歡樂都適合。 

8. 秘密堂

連續3年獲選知名美食網站「刨冰100名店」的「秘密堂」,是一間盛夏時節最久可能要排隊6個小時的超人氣名店。採用古法的手搖刨冰,採用「三星冰室」的日光天然冰製作口感軟綿的冰品。超過25種口味,有些口味還是季節或當日限定唷。 

菜單有非常多的細節,為了節省時間建議事前先在Twitter確認喜歡哪些冰品。店長秉持著「天氣熱才吃得出刨冰美味」的觀點經營,店內無空調設備。很有可能會吃得滿頭大汗,約會的朋友可能得留意一下服裝搭配。 

9. Sakanoue cafe

與湯島天神相鄰,離車站很近的時尚刨冰店「Sakanoue cafe」,冰品的風味與外觀皆有別於其它店家。人氣第一的為「起酥油蛋糕冰」,草莓風味,外觀為蛋糕內裡卻是名符其實的刨冰。 

撒上滿滿濃郁腰果粉的「腰果粉冰」,以及奇異果之「繡球花冰」等冰品皆有著超高人氣,小朋友最愛的是熊貓系列的刨冰,可愛的模樣任誰都會驚喜地「哇」一聲唷! 

10.Kooriya Peace

經常登上媒體版面的刨冰專賣店「Kooriya Peace」,店內有著一種讓人想瘋狂取景的魅力。有些冰品還是外帶限定,研究一下再作決定吧!

超人氣的「上等哈密瓜雪寶」,是一款哈密瓜雪寶冰佐上甜熟哈密瓜的豪華冰品。其它冰品的吃法也十分令人驚艷,份量扎實也正適合與朋友一塊享用。 

東京都內的10處私房刨冰店

1. 遊食豚彩123

提供鹿兒島名產黑豬肉涮涮鍋與炸豬排的「遊食豚彩123」,也嚐得到鹿兒島知名冰品「白熊」。白熊在日本國內有著極高的知名度,多為杯裝冰品,但事實上在店裡吃的風格卻有著極大的差異。 

在這裡,店家以懷舊的玻璃容器盛裝刨冰,接著搭配煉乳、花豆及罐頭水果。份量上比鹿兒島本店的「天文館無邪氣」還大碗,建議邀請朋友一塊分享。

2. Beer Lupulin

隱身在銀座之中的啤酒吧「Beer Lupulin」,提供6種每日更換的生啤酒,下午3點開始營業,愛好手工啤酒的朋友千萬不要錯過。雖然是一間啤酒吧,但若只點刨冰也無傷大雅,是一間不用排隊的私房好店。 

原本刨冰是酒客們作為醒酒的必吃甜點,漸漸地其美味也得到了不錯的評價。雖然選擇不多,軟綿的天然冰搭配自家製糖漿與水果也實屬絕品。口味每天都會做調整,多吃幾遍也不嫌膩唷! 

3. GOFUKU

位在砂町銀座的日式炒麵與刨冰專賣店「GOFUKU」,店長師出刨冰名店「秘密堂」。大量採用水果、鮮奶油、奶油起司等食材製做刨冰。將冰沙搭配糖漿層層堆疊,口感濃郁迷人。 

每道刨冰都是份量扎實,外觀也十分上相。一年四季都嚐得到刨冰的美味,店家還會靈活變化當季新鮮水果。離最近的西大島車站徒步需20分鐘,建議自駕前往。 

4. 甘子

1968年開業以來深耕在地的甘味處「甘子」,在社群網路IG已有超高的人氣,有別於豪華西式甜點,走的是懷舊的刨冰路線。採用特約製冰店的純冰塊刨製,爽脆的口感雖有別於其它店家,糖漿與內餡的完美組合已超越群雄!

店內人氣第1的是「草莓牛奶金時白玉」,採用淺盤裝盛白湯圓、紅豆泥、新鮮草莓、糖漿與煉乳,呈現絕妙好滋味。Q彈的湯圓與冰脆的刨冰所混搭出的口感十分特別,讓人越吃越順口。材料賣完即收,想吃要趁早唷。 

5. Kanoka

「Kanoka」是位在水果食材義式餐廳「STAGIONE FRUTTIFICARE」一樓的甘味處。採用八岳天然冰「藏元八義」製做刨冰,削得極薄的冰晶層層堆疊,看似厚重口感卻特別軟綿。 

除了必吃的「草莓牛奶」與「自家亭優格煉乳」等口味外,季節限定的「梅子糖漿」、「西瓜糖漿」及濃郁的「南國芒果」等口味也千萬不要錯過,隨附熱開水還可緩和一下口感,處處可見店家的用心! 

6. 追分團子本舖

人氣美食網站5000名店的日式糕點老店「追分團子本舖」。除了經典的「魁蒿小丸子」、「豆餅」、「豆大福」等點心外,最近刨冰的部分也廣受注目,由店內的喫茶部精心呈現。 

嚐得到「冰草莓」、「宇治金時」及「冰紅豆」等正統派爽脆刨冰。季節限定的「和栗」刨冰則是延續過往的和風滋味。也有「餡蜜」與「汁粉(紅豆年糕)」等傳統風味,造訪日本時千萬別錯過唷。 

7. Pastry shop

專賣季節水果塔、哈密瓜及魁蒿等色彩鮮艷的意可蕾、餅乾的「Pastry shop」,不僅僅是一間咖啡店,也嚐得到水果滿滿的夏季限定刨冰。 

所提供的「鮮果KAKIGORI」刨冰,刨冰之中還隱藏了美味的水果凍。紙質容器與半顆份量豪邁的西瓜,都讓人忍不住多拍幾張照片。 

8. 刨冰Ryan

「刨冰Ryan」向小酒館租用白天時段販售刨冰,僅於5月至11月期間營業。綜合多種口味的經典「Aikake」是必點人氣好物。嚐得到湯圓、鮮奶油與棉花糖等滋味,最後佐上獨家糖漿,份量十分扎實。 

店內的氣氛與刨冰風味,不僅可親子同享,約會或是與朋友見面也十分合適。提供印度茶、肉桂及無花果等風味,雖然店面不是非常醒目,認明懷舊的「冰」字樣旗幟的話應該無太大問題。 

9. 天然冰 藏元 不二咖啡店

「天然冰藏元 不二咖啡店」是一間由富士山天然冰工廠直營的刨冰店,位在與離東京都心稍遠的昭島站前。冰品的水果材料皆為現點現切,請耐心等候。在淋上糖漿之前,也別忘先嚐嚐天然冰的風味唷。 

冰品的份量扎實,最上層的第一口嚐得到什麼都不加的天然冰風味,由店家費時3年精心研發,千萬不要錯過。提供有哈密瓜、草莓、芒果奇異果、宇治抹茶及黑蜜等約莫10種口味。屬於易於融化的冰品,務必趁著鮮度先嚐為快!

10. Cafe qum

與比利時超高人氣的巧克力專賣店「Leonidas」谷中上野櫻木店併設而成的8人座小店「Cafe qum」。嚐得到嚴選自「Leonidas」的巧克力與咖啡,4月至10月採用純冰製做的刨冰也超級有人氣唷。 

採自家製巧克力與糖漿製作而成的「提拉米蘇」,是一種嚐得到鮮奶巧克力與馬斯卡彭起司之味的特色刨冰。此外,數量限定的「完熟芒果」刨冰則嚐得到芒果泥的奢華口感,是您谷中散步途中休息的好去處。 

東京都內的刨冰店夏天冬天都適合!

東京都內有幾間一年到頭皆提供刨冰的名店,春夏秋冬變換當季水果,季節氛圍也各有不同。不光是味覺上的饗宴,外觀上也十分吸睛。這回已為您嚴選介紹了20間獨具匠心的刨冰名店。挑一間適合自己的店家,試試隨四季變化滋味的奢華刨冰吧!

文章提供來源:Relux Magazine

本文資訊均以公開時為準。

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