【東京美食】不再花費一生等待 可預約的「數寄屋橋次郎 銀座本店」

擁有「壽司之神」美名的數寄屋橋次郎 銀座本店,相信饕客們並不陌生。頂著連獲10年米其林三星的殊榮,受到世界各地政商名流及美食家們的追捧,要說是全日本最難預約的餐廳也不為過。 過去想要大啖這樣的美食僅屬特定人士,然而現在您卻能透過報名Voyagin的奢華行程,早他人一步體會舌尖上的感動!

東京

實用資訊

關於Voyagin

提供多數日本獨特旅遊及必玩行程的Voyagin,至今已超過一百多萬位旅行者信賴,在精挑細選的多數景點中,讓您能真切地感受到日本在地的文化與傳統。

從販售車票到客製化旅行,在Voyagin專業的導遊帶領之下,就算不諳日文,也能夠踏實地感受訪日生活,讓您的旅遊不再是走馬看花,而是本耐人尋味的故事書。

Voyagin官網:https://www.govoyagin.com/zh-tw

行程魅力

位於銀座的「數寄屋橋次郎 銀座本店」,因為店內僅有10個位置,想要坐下來享受舉世聞名的壽司堪稱比登天還難。過去據說一天約有超過2000多通以上的電話打進來,現在則改為除委託投宿的一流飯店禮賓部外,不接受一般民眾預訂。

然而想要品嚐這樣的壽司也不是不無可能,除上述的方法外,您也能考慮透過知名旅遊服務網站「Voyagin」來進行預約喔!不只保證有座位,還會搭配同行的英文導遊,教導您正確的壽司吃法,讓您不至於在餐桌前鬧笑話。此外,更有機會至日式茶舖,一邊欣賞來自老舖的用心、一邊啜飲高質的抹茶,用心感受茶文化。

以豪華轎車做接送的高檔行程,讓您在當個高雅的文人之餘,還能滿足您成為一日富豪的快感!!

行程重點

▪「一保堂」茶舖感受日式精髓

本店位於京都的一保堂茶舖,是日本非常具有代表性的日本茶專賣店,至今創業已有三百餘年。在嚴格的品管下,長年以來皆用引以為傲的用心在製作一杯好茶。

精心製作的各款茶葉,全都來自蒼翠繁茂、土壤肥沃的經典茶園。由「覆下園」及「露天園」兩種栽種方法所發展出的4種茶類——抹茶、玉露、煎茶及培茶,各具迷人韻味。

來訪日本時,為品嚐一杯深邃抹茶的人不在少數,然而獲得多數茶道家讚揚的一保堂抹茶,擁有細緻柔軟的口感,絕對是初嚐首選。

在專員的解說下我們才知道,所謂種植在「覆下園」的抹茶,是指在嫩葉萌芽後便會於茶園上方架起稻草屏障的品種,這麼做是為了避免陽光直射、減緩光合作用,以讓茶葉保有最醇厚的甘甜。

從立春開始後的八十八天方可手工採摘這些嬌嫩的茶葉,為不讓葉片的鮮綠耗減、以及讓營養完整保留,還需趕在半天~20小時內完成蒸氣的動作,這可是紅茶及烏龍茶所沒有的繁瑣工程。以特殊機器分離葉片及枝幹、進行完全乾燥後,再以石磨機器研磨成粉,才終能成就出眼前精緻到無可挑惕的抹茶粉。

從栽培到採摘皆如此講究還不夠,想要泡出一杯回甘的抹茶,還是需要秘訣的。

首先需將水溫控制在80度、水量控制在60CC左右,取2克左右的抹茶,用「茶筅(用竹子所製成的抹茶專用器具)」以M字寫法手刷15秒,才有機會讓色澤濃稠、外觀有如濃縮咖啡的的完美抹茶問世。

淺嚐入口,不澀不甜的一保堂抹茶,散發著淡雅清香,即便是平常不太喝茶類的人也很容易入口,直至最後一滴,都能感受到在口中流淌的柔滑。

除了可在此悠然品味抹茶之外,一保堂茶舖從器具到茶包皆有販售,無論是挑選精緻的款式贈送給親友、或是因愛上其口味而買來送給自己,都能展現您慧眼獨具的品味喔。

在一保堂茶舖品茶的同時,隨行導遊也會以英文告知稍後前往「數寄屋橋 次郎」時應遵守的餐桌禮儀。好比說男性需著襯衫及外套、女性不可穿短褲短裙入店、切勿噴香水,店內一律禁止攝影、隨身物品需放於置物櫃、吃飯時手肘不能放桌上,就連用手或筷子享用壽司都有正統的吃法呢!

只有遵照以上的這些規矩,才能一賭「壽司之神」本尊,以及一享他親手捏製的壽司!!

還在等什麼呢?趕緊出發,享用殿堂級的美食吧。

▪「數寄屋橋 次郎」邂逅藝術級的晚餐

由專車接送至銀座站,地下室便是「數寄屋橋 次郎」。推開外觀小巧的拉門後,從壽司食材、職人捏製的技巧到日本的飲食文化,廣大的學問正等著我們探索。

依序坐在寫有自己名字的吧檯前,壽司之神——小野二郎及其長子小野禎一和助手們已準備好要大顯身手了!比起說是來品嚐壽司,我們更像是台下的觀眾。

共計19貫壽司,宛如一首一氣呵成的交響樂,從前奏帶甜、Q彈的比目魚開始,接續是口感清脆、色澤透亮的墨魚,大眾喜愛的鮪魚赤身、中鮪魚及大鮪魚,光是外觀就令人垂涎三尺,實際品嚐起來,細滑且飽滿的口感令人齒頰留香。

幸運的是冬季才有的章魚也出現在菜單裡了!有別於一般壽司店冰冷的口感,這裡可以吃到以溫熱方式處理的料理,從章魚開始也像是打開交響樂的第二章,進入可以感受到食材與醋飯交織的序曲。

溫熱肥厚的車蝦有著畫龍點睛的作用,讓整首美食樂章表現得行雲流水,刷在蝦身的醬汁完全沒搶走車蝦甘甜多汁的風味,具份量的蛤蠣也以同樣的技法表現得不遑多讓;接納度兩極的海膽,在數寄屋橋 次郎以不帶任何腥味、清爽綿密而博得滿堂彩;其次是一口咬下便能感受到新鮮的鮭魚卵,在爆漿的風味中還藏有淡淡的醬油香;價位屬高檔的星鰻緊接在後,完美的肉身及色澤,讓人嚐完它仍回味無窮!

料理的最後以招牌玉子燒做終章,曾聽日本人說過:欲知一間壽司店的實力,點選玉子燒就對了!愈是簡單的料理、愈是能看出其不同凡響。小野二郎的玉子燒,以艱澀的火侯功力,煎出宛若蜂蜜蛋糕、也像是鬆餅的口感,細膩且多層次,要說它是甜點也不為過。

有節奏地出餐、經過設計的溫度,以及每貫壽司裡食材與米飯的關係彷彿都經過培養,這些都是讓「數寄屋橋 次郎」當之無愧被評為全日本最好吃也最難訂位的地方。

 

(上述壽司陣容為2019年2月14日菜單)

儘管全日本擁有數以百計的美食名店,但旅日之際,果然還是要挑選最具代表性的壽司了吧?

受到前任美國總統歐巴馬、大明星休傑克曼、貝克漢、李奧納多...等不計其數的大明星所光顧的店家,您是否也想坐在他們曾坐過的位置上,親眼欣賞職人們巧奪天工的手法、靜聽日本獨樹一格的傳統文化、大啖吮指回味的美食呢?

透過下方連結,無需擔心入住一流飯店也訂不到壽司座位!因有英文導遊隨行,可以語言無礙地瞭解餐點精髓!活動結束後還有機會與壽司之神本尊握手、合照,以及得到他的簽名喔!

感受年過90歲仍親力親為招待顧客的小野二郎之魅力,您也來體驗全東京最夢幻的行程吧?

※上述內容為「含東京觀光」行程,若僅要報名「壽司晚餐」行程,請點擊下方連結。

※「壽司晚餐」行程為賓士專車至投宿飯店接送。

 

註:實際內容會因當日行程而異,詳情請參考官網。

 

【2019年・次郎本店包場行程】
10月31日17:30- /19:00-
11月13日17:30- /19:00-
12月5日17:30-
※預計10月後開始販售

報名條件

※限外國遊客
※需年滿20歲
※需全程參加
※男士請著襯衣和外套
※不可噴香水前往
※不接受更改菜單
※不提供酒精飲料及一般飲料

註:一旦預約,無法退款及更改時間,敬請留意。

本文資訊均以公開時為準。

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