【東京美食】品嚐道地濃醇香起司鍋——涉谷「Life Mall」

濃醇的起司鍋(Fondu)是許多人愛吃的料理，其源自於瑞士。起司鍋是一種融漿火鍋。瑞士傳統的起司火鍋是將五六種不同的起司與白葡萄酒或烈酒同煮，融在一起，品嚐時把麵包、蔬菜、水果等沾裹起司食用。現在在日本也有餐廳製作這樣料理！本次就要介紹您於涉谷新開幕的起司鍋店「Life Mall」。

Life Mall，距離涉谷車站僅有5分鐘左右的距離，對於要前往來的人來說，是個非常方便的地方。Life Mall是日本少見的起司鍋店，受到許多女性的青睞。店家的裝潢很有異國風情，且運用了許多燈飾讓店面顯得時髦。

Life Mall所用的起司是從瑞士進口當地產高級品，主要為「格呂耶爾起司」和「埃文達起司」。但店家還調和了不同口味，共用25種不同的起司鍋口味，客人選擇非常多元。

下面就介紹幾種店裡熱賣的起司鍋：

洗滌乳酪冷起司鍋

Life Mall的這款「洗滌乳酪冷起司鍋」很特別，是冷鍋，適合炎熱的夏天吃。洗滌乳酪就是，使起司發酵熟成，且在其過程不斷用鹽水和酒清洗乳酪表面。濃郁的味道是洗滌乳酪的特色。

軟式起司鍋

蛋白霜中加入酸奶油，打成蓬鬆綿密狀，就像雲朵一樣可愛。這款起司鍋是許多人來Life Mall都會點的一道。沒有臭腥味，品嚐起來令人感到舒服。且放入口中變化開，讓人不會覺得油膩。

橄欖鯷魚起司鍋

將鯷魚與橄欖打成末狀，再加入起司中，營造出特殊的起司鍋。再加入一點鹹味和辣味，讓整個起司鍋的味道更有層次。特別推薦給喜歡濃重起司味道的客人這款起司鍋。

【店家資訊】

地址：東京都涉谷區櫻丘町4-2  1F(Google Map)

電話：03-3476-5758

營業時間：17:00～23:00(最後加點 22:00)

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