【日本購物】第一次挑選日本清酒就上手！
第一次喝清酒嗎？不知道從一大堆的清酒品牌中挑選嗎？本次介紹您幾款非常有名的清酒，開啟您的清酒之旅。
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1.獺祭 二割三分
獺祭，日本非常知名的日本清酒品牌，為旭酒造製作。其名稱是源自於日本文學革命的正岡子規。正岡子規以「獺祭書屋主人」為號，在日本文學革命中開創了新的風格。而旭酒造以正岡子規為模範，從變革、革新中創造出新的日本酒，因而有了「獺祭」這個名稱。
旭酒造位於新瀉，其米及水質都非常好，因此奠定了其在日本酒中的地位。而獺祭許多款清酒都廣受好評，但其中最著名的就是「獺祭 二割三分」。每一粒米粒都僅取23%最精華的部分釀造，因此稱為「二割三分」。是全日本「精米步合」最低的純米大吟釀。酒質清新高雅，米香四溢，米原有的甜味及輕微的酸味都發揮得淋漓盡致，是非常珍貴的清酒。送禮自用兩相宜。
官網：https://www.asahishuzo.ne.jp/index.php
2.加賀鶴 純金之舞
加賀鶴，谷內屋酒造，位於金澤城下町，具有四百年歷史，其酒造榮獲國家認定，具有文化保存價值。其製酒技術純熟高明，其用當地盛產的高級酒造米「五百萬石」，其為經過日本JAS認證，是無農藥栽培米，讓酒的質地及味道都非常高級。現今是石川縣非常知名的酒造。
「加賀鶴 純金之舞」，是日本全國清酒評鑑會優等賞酒款，酒質柔和順口，且酒內加入了金澤名產，金箔，非常美麗，為經典之作。且外觀很漂亮，適合當做伴手禮送人！
官網：http://www.yachiya-sake.co.jp/shohin_jyunmai.html
3.天鷹 三割五分 大吟釀
栽種造酒米的地區從A區到C區，個分成四個階段，而收成的米又再分成6個等級。天鷹則是使用在特A地區或A地區栽種1級的米。品質非常好。天鷹造酒位於那須，氣候環境非常適合釀酒。天鷹酒造是日本少數有機認證的酒廠。而其酒廠的酒都偏辣口，獲獎無數。
推薦「天鷹 三割五分 大吟釀」，其使用100%特A區1級米。酒質淡辛有餘韻，展現了純粹而正統的大吟釀風味。其連續8年榮獲日本酒評鑑會金賞。
官網：http://tentaka.co.jp/?p=461
4.竹林輕 純米吟釀
竹林輕，屬於丸本酒造，於岡山縣，是日本首間取得日本酒歐洲有機認證資格，且擁有全世界三大指標性有機認證的酒造。
推薦可以購買「竹林輕 純米吟釀」。沈靜的酒香，彷彿置身於香木之中。酒中帶有一股清香，味道則清淡但是隱約又有一股甘甜味，如甘露般。
5.月山 純米大吟釀
「月山 純米大吟釀」為吉田酒造，創業於1826年，酒的釀造水源是從地岩湧出，屬於軟水，非常珍貴。其所釀造出的日本酒甘甜美味，且口感細緻，在「日本全國新酒評鑑會」中蟬連了五年金賞。
6.東光 純米大吟釀
「東光純米大吟釀」，為百年酒廠「小嶋總本店」的代表作，採用頂級酒米，以35%精米步合精釀而成。其位於山形縣，山明水秀之地，擁有豐沛伏流水、深雪氣候，因而培育出優質的酒造米，釀造出許多知名的美酒。酒的質地細緻且芳醇，是酒中的極品。此大吟釀是許多喜愛日本酒的收藏家會收藏的品項。其曾在IWC大賽中獲得清酒部門銅牌獎。
官網：http://www.sake-toko.co.jp/product_list.php?category_id=12
7. 天狗舞 古古酒 純米大吟釀
「天狗舞」為「車多酒造」，此酒造的名稱起源於酒藏旁的流水有許多水車。酒廠的酒受惠於日本三大靈山之一的白山伏流水，水質非常乾淨，天狗舞就是誕生在這豐沛的大自然之中。
推薦可以購買天狗舞的「古古酒 純米大吟釀」。天狗舞古古酒純米大吟釀屬於低溫熟成作品，除了原本米的香氣之外，更帶點乾燥植物，像是香菇等氣味。而口味的結構中帶酸與苦，非單一而是多層次。
官網：http://www.tengumai.co.jp/product/ginjo.html
日本清酒非常多，還有許多知名的品牌沒有介紹到。
但若是第一次品嚐清酒的人，不妨從本次介紹的這些清酒入門。
會越喝越知道自己喜歡的口味喔！
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