【日本購物】第一次挑選日本清酒就上手!

第一次喝清酒嗎?不知道從一大堆的清酒品牌中挑選嗎?本次介紹您幾款非常有名的清酒,開啟您的清酒之旅。

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1.獺祭  二割三分

獺祭,日本非常知名的日本清酒品牌,為旭酒造製作。其名稱是源自於日本文學革命的正岡子規。正岡子規以「獺祭書屋主人」為號,在日本文學革命中開創了新的風格。而旭酒造以正岡子規為模範,從變革、革新中創造出新的日本酒,因而有了「獺祭」這個名稱。

旭酒造位於新瀉,其米及水質都非常好,因此奠定了其在日本酒中的地位。而獺祭許多款清酒都廣受好評,但其中最著名的就是「獺祭 二割三分」。每一粒米粒都僅取23%最精華的部分釀造,因此稱為「二割三分」。是全日本「精米步合」最低的純米大吟釀。酒質清新高雅,米香四溢,米原有的甜味及輕微的酸味都發揮得淋漓盡致,是非常珍貴的清酒。送禮自用兩相宜。

官網:https://www.asahishuzo.ne.jp/index.php

2.加賀鶴 純金之舞

加賀鶴,谷內屋酒造,位於金澤城下町,具有四百年歷史,其酒造榮獲國家認定,具有文化保存價值。其製酒技術純熟高明,其用當地盛產的高級酒造米「五百萬石」,其為經過日本JAS認證,是無農藥栽培米,讓酒的質地及味道都非常高級。現今是石川縣非常知名的酒造。

「加賀鶴 純金之舞」,是日本全國清酒評鑑會優等賞酒款,酒質柔和順口,且酒內加入了金澤名產,金箔,非常美麗,為經典之作。且外觀很漂亮,適合當做伴手禮送人!

官網:http://www.yachiya-sake.co.jp/shohin_jyunmai.html

3.天鷹 三割五分 大吟釀

栽種造酒米的地區從A區到C區,個分成四個階段,而收成的米又再分成6個等級。天鷹則是使用在特A地區或A地區栽種1級的米。品質非常好。天鷹造酒位於那須,氣候環境非常適合釀酒。天鷹酒造是日本少數有機認證的酒廠。而其酒廠的酒都偏辣口,獲獎無數。

推薦「天鷹 三割五分 大吟釀」,其使用100%特A區1級米。酒質淡辛有餘韻,展現了純粹而正統的大吟釀風味。其連續8年榮獲日本酒評鑑會金賞。

官網:http://tentaka.co.jp/?p=461

4.竹林輕 純米吟釀

竹林輕,屬於丸本酒造,於岡山縣,是日本首間取得日本酒歐洲有機認證資格,且擁有全世界三大指標性有機認證的酒造。

推薦可以購買「竹林輕 純米吟釀」。沈靜的酒香,彷彿置身於香木之中。酒中帶有一股清香,味道則清淡但是隱約又有一股甘甜味,如甘露般。

官網:http://www.chikurin.jp/

5.月山 純米大吟釀

「月山 純米大吟釀」為吉田酒造,創業於1826年,酒的釀造水源是從地岩湧出,屬於軟水,非常珍貴。其所釀造出的日本酒甘甜美味,且口感細緻,在「日本全國新酒評鑑會」中蟬連了五年金賞。

官網:http://www.e-gassan.co.jp/

6.東光 純米大吟釀

「東光純米大吟釀」,為百年酒廠「小嶋總本店」的代表作,採用頂級酒米,以35%精米步合精釀而成。其位於山形縣,山明水秀之地,擁有豐沛伏流水、深雪氣候,因而培育出優質的酒造米,釀造出許多知名的美酒。酒的質地細緻且芳醇,是酒中的極品。此大吟釀是許多喜愛日本酒的收藏家會收藏的品項。其曾在IWC大賽中獲得清酒部門銅牌獎。

官網:http://www.sake-toko.co.jp/product_list.php?category_id=12

7. 天狗舞 古古酒 純米大吟釀

「天狗舞」為「車多酒造」,此酒造的名稱起源於酒藏旁的流水有許多水車。酒廠的酒受惠於日本三大靈山之一的白山伏流水,水質非常乾淨,天狗舞就是誕生在這豐沛的大自然之中。

推薦可以購買天狗舞的「古古酒 純米大吟釀」。天狗舞古古酒純米大吟釀屬於低溫熟成作品,除了原本米的香氣之外,更帶點乾燥植物,像是香菇等氣味。而口味的結構中帶酸與苦,非單一而是多層次。

官網:http://www.tengumai.co.jp/product/ginjo.html

 

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https://www.flickr.com/ 

日本清酒非常多,還有許多知名的品牌沒有介紹到。

但若是第一次品嚐清酒的人,不妨從本次介紹的這些清酒入門。

會越喝越知道自己喜歡的口味喔!

 

 

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