【仙台美食】喜愛牛舌的朋友必訪！精選10所仙台美味牛舌排隊店家

仙台特選10處美味牛舌店家

1. 牛舌專門店　司　東口大和ROYNET飯店店

「牛舌專門店　司」是一間當地居民御用的牛舌專門店。目前在仙台市中共有3間店舖，而這間東口大和ROYNET飯店店則位於仙台站東口徒步2分鐘路程的地方。即使是外國觀光客也能很快發現店家的招牌，也很容易找的到地點。

以炭火細烤的厚實牛舌有著實在的口感。咬上一口，濃郁的牛舌美味擴散在嘴中，甚至有種甘甜的滋味。價格雖然和一般牛舌店貴上一些，但其美味與品質卻讓人心服口服。

2. 牛舌屋善治郎　牛舌通店

「牛舌屋善治郎　牛舌通店」就位於仙台站3樓飲食街中的一隅。牛舌通中雖然一共有4家牛舌專門店在營業，但「牛舌屋善治郎」卻是在例如口耳相傳度等排行榜中，遠遠甩過其他3家的人氣店。

師父以備長炭一片一片仔細炭烤的牛舌，會在最適合的熟度下移到盤內並送到您的眼前。調味方面則只使用手工製成的粗鹽調味。牛舌吸收了粗鹽的精華，並帶出溫醇的美味。

3. 牛舌料理　閣　總店

「牛舌料理　閣　總店」是一間創業近20年的老字號牛舌專門店。目前仙台市內共有3間店舖，除了招牌的烤牛舌外，建議還可以試試只有這裡才能品嚐到的新鮮生牛舌切片以及牛舌碎肉。

這間店最大的特徵，要數在牛舌專門店中幾乎很少店家提供的生牛舌切片。此外，像是烤牛舌也有店家自已的堅持，為了不影響口感而一片一片小心翼翼的將牛筋切斷，並使用備長炭細火慢烤。餐點的價格設定也較為一般，讓人不會被價格嚇的裏足不前。

4. 味太助　總店

「味太助　總店」是在仙台中歷史最悠久、可說是牛舌發源地的店家。因第一代老板的佐野啟四郎先生首先在仙台市中心開了牛舌專門店而為契機，而讓牛舌做為仙台名物馳名全國。目前是由第二代老板和男先生繼承守護著傳統的味道，也是間排隊人潮不斷的人氣店家。

 

現今已成牛舌專門店必備的牛尾湯，一開始就是由這家店提供的。店內提供的牛舌，是由鹽及胡椒調味後放置一晚熟成，一嚼就立刻能感受到牛舌的風味。在切片時也會在表面上輕劃幾刀，讓味道能更加滲透到牛舌之中。

5. 牛舌炭烤　利久　西口總店

 

「牛舌炭烤　利久　西口總店」，一間全國共有20家以上分店的牛舌專門店的總店。除了嚴選食材製成的烤牛舌及牛尾湯外，也備生牛舌切片以及數十種當地名酒，不少人都是抱持著居酒屋感覺前往的人氣店家。

 

招牌的牛舌定食午餐價格為1480日幣，晚上則為1650日幣，和其他牛舌專門店相比算是一般的價格。此外也有許多像是牛舌丸子或是滷焢肉等單點的菜單，這些也是只要600日幣起就可以品嚐到的超值美食。

6. 牛舌　若　仙台站東口店

 

「牛舌　若　仙台站東口店」，一間於2010年開幕的牛舌專門店新寵兒。抱持著「讓仙台熱鬧起來！」的信念，顛覆牛舌等於高消費的先入為主觀念，以平價提供人們美味的牛舌而聚集許多人氣。

 

特別推薦您一定要試試這道恰到好處的鹽味、並根據牛舌狀況巧妙地使3用種備長炭炭烤，將牛舌美味完美鎖住的烤牛舌。烤牛舌定食中包含8枚厚厚的烤牛舌，不分午餐晚餐都是1160日幣的價格，相較其他牛舌專門店也較便宜划算。

7. 青葉亭　仙台S-PAL店

「青葉亭　仙台S-PAL店」是一間在仙台市內共有4間分店的牛舌專門店。餐廳及小賣店併設的型態中，販售著各種伴手禮用的牛舌產品。在這裡可以品嚐到像是原創的牛舌牛排等，和其他店家比起來較為獨特的牛舌料理。

厚厚的鹽味牛舌牛排是人氣的招牌料理。除此之外，還有像是牛舌丸或是煙燻牛舌等各式單點料理，以及使用了宮城縣名產的生醃金華鯖魚薄片冷盤等單品料理等。小賣店中也販售著像是牛舌咖哩、西式燉牛舌等各式各樣的伴手禮。

8. 新料理　都留野（tsuruno）

 

「新料理　都留野（tsuruno）」雖然是一間居酒屋，但卻是以美味牛舌獲得全國美食餐廳指南Tabelog 3.77顆星（2019年6月）高評價的店家。牛舌料理共有烤牛舌、牛舌碎肉、焢牛舌等3種。小小的店內，即使一個人造訪也不會覺得突兀。

 

最受歡迎的就是這道又厚又軟的三分熟烤牛舌。在Tabelog中也有許多訪客留下有關於烤牛舌十分柔軟又厚實的評價，和其他牛舌專門店相比，可說是位居排行榜的前幾名。此外也有許多像是沙拉或是生魚片等居酒屋常有的料理。因為是極受歡迎的店家，所以建議可以事先預約哦。

9. 伊達牛舌　總店

「伊達牛舌　總店」，一間在仙台擁有8間分店、東京4間分店的牛舌專門店。在Tabelog中也獲得了3.53顆星的高評價（2019年6月）。總店和其他分店相比之下，店內的氛圍較接近高級鐵板燒店，所以也很適合做為情侶約會場所。

最受歡迎的是這道數量限定的「極厚牛舌心定食」。和使用了外側牛舌製成的烤牛舌比起來相對柔軟，也能享受到牛舌特有的口感。也有和包含滿滿牛舌美味、少見的鍋飯拼成套餐的定食等，各式各樣的牛舌料理等著您前來品嚐。

10. 牛舌　一福

「牛舌　一福」，一間許多藝人或運動選手常來光顧的牛舌專門店。2樓是日式大通舖房，一次最大可以接待30名顧客。只使用高級仙台牛製成的牛舌料理擄獲了許多粉絲的胃，是非常有人氣的店家。

 

特別推薦「牛舌　一福」發明的醃味噌牛舌。使用了仙台味噌製成的獨家醬料，再將牛舌浸在醬料中醃製一個禮拜，不論是白飯或是下酒菜都很合拍。此外，這裡也提供了稀有的生牛舌切片或是醃牛舌生肉等料理，豐富的料理讓許多有名人也成了老主顧。

有沒有看到想要光顧的牛舌店家呢？

仙台的牛舌店家真的是多到數不清了。即使是同樣的烤牛舌，每家店也有自已堅持的烤法或調味。本篇為您介紹的店家，就有著各自講究之處。唯一相同的，也許就只有抱持著「提供給顧客品嚐美味的牛舌」這一點吧。

下次造訪仙台之際，不妨一邊想著店家的理念，一邊品嚐美味的牛舌吧。想必一定能感受到牛舌更深一層的美味吧。

文章提供來源：Relux Magazine