唐津宮日祭限定！超震撼曳山巡禮、城下町商人們的「豪華燉煮巨石斑魚」

身為唐津人，引頸期盼的唐津神社秋季例大祭

唐津宮日祭，是佐賀縣唐津市的南城內唐津神社秋季大祭。11月2日的宵曳山（神轎）、3日的曳山遊行、4日隔日祭典，每年吸引將近50萬人來唐津參與此祭典儀式。在迎接冬天來臨前，唐津人引頸期盼一年一度盛大祭典，唐津最大的活動。KUN-CHI的漢字為「宮日」（或供日、九日），帶有感謝一年來收獲滿滿、豐衣足食的心意。此稱呼主要用於九州北部，像是唐津，或長崎的長崎宮日祭也是在日本廣為皆知的熱鬧祭典。

「唐津宮日祭的曳山儀式」在1980年被日本政府指定為重要民俗文化財。

當地人所敬仰神明到對神明敬獻的巨大曳山巡禮

唐津供日祭的最高潮為3日由身穿傳統祭典服飾的曳子們拖拉著奢華曳山遊行、祭典聖地的御旅所。根據唐津曳山取締役的前川修二先生、內田松夫先生的詳細解釋，唐津供日祭是從1663年的神幸祭開始，隨著住在城下町的商人們的蓬勃發展，慢慢演變為現在唐津神社秋季祭典。
在1819年演變為至今型態，為了伴隨唐津神社所供奉的神明巡禮，打造出配有帶刀和紅獅子造型的曳山為起點，其中紅獅子造型為至今最古老的曳山範本。之後的57年間，鄰近的材木町、魚屋町和米屋町也加入此祭典，一齊打造更加華麗的曳山，共計15台（如今殘存14台）。曳山上頭的裝飾有貼上紙類，或是在紙類上在漆上金銀的妝點等極盡奢華的裝飾。各個城鎮打造出各具特色的曳山，例如米屋町的酒吞童子、武士頭盔或水主町的魚伸頭虎的鯱等，最高高度達6.5公尺，重量達3頓左右。200年的歷史，代代相傳的曳山，經由專業職人的細心修復，每台曳山依舊保持著鮮艷華麗的色彩。極奢華的曳山由400位曳子們拉行，團結一致地拉行著曳山那種滂薄場面和壓倒性氣勢，令人震撼無比。

左圖為1819年的紅獅子，右為 1824年2號曳山的青獅子。

僅在宮日祭的2日間，女人們用心做出款待客人的宮日料理

同時，女性們在宮日祭的舞台，便是各個家庭裡。當男人們為祭典狂熱時，女人們則是守護家庭，並準備大份量款待客人們宮日料理，拿出每個家庭最拿手的家庭料理，來招待平日幫助或關照他們的人，這文化風俗和其他地區較不一樣。3日到4日間，招待親戚、貴賓、往來顧客廠商等，多數家庭都會準備300份以上料理。這樣大份量料理，當然由家裡的女主人和親戚們從數日前沒日沒夜開始準備。在第二次世界大戰後，定番料理為超豪華、身長接近1公尺的巨大燉煮石斑魚，是在玄界灘所捕獲的高級石斑魚。其魚腹塞入白蘿蔔和水煮蛋，再加入醬油、日本酒、砂糖，燉煮上整整一日。另外，被招待的客人們則是會準備酒當作謝禮，但並不會真的久坐不起大口大口品嚐料理，僅禮貌性的登門拜訪，且通常這些被招待的客人都是往來客戶廠商或是熟人而已。

大盤子上盛裝著燉煮石斑魚。這可是用特製大鍋子燉煮的。

依照石斑魚的大小，代表是否豪華料理的象徵，更代表商人們事業成功的象徵

日式旅館洋洋閣第五代老闆大河正康先生，在大河先生家裡，在3日和4日間為了住宿的客人，得準備近30公斤的燉煮石斑魚，並在大宴會廳內招待宴客。據大和先生所述，「燉煮石斑魚，是祭典期間的特別料理。旅館會盡可能準備大隻石斑魚，並些許湯汁燉煮防止整隻石斑魚變型。利用3日時剩一半的魚，再次烹煮白蘿蔔料理的湯汁並用魚鱗裝飾。另外有此一說，以石斑魚為主宮日料理，其石斑魚大小也代表著主人的精心準備、盡地主之誼，也代表著唐津商人們『注重門面排場』食文化。」

洋洋閣的大宴會廳所提供的宮日料理。

此外，洋洋閣第五代大河正康先生也提到，「整個唐津，以宮日祭為中心運作。各個家裡女人們都得精心準備宮日料理，其實也是很辛苦的一件事情。」

洋洋閣僅在宮日祭的2日間，提供特別料理燉煮石斑魚，此外10月～2月也是石斑魚的盛產季節，不妨也可以嚐嚐最新鮮的石斑魚料理喔。

能用體驗唐津宮日祭中高亢熱鬧的施設「唐津市民會館 曳山展示場」

展示會場中，唐津宮日祭中的14台曳山，一字排開。並詳細介紹各個曳山的名稱及製造年份等等，還有歷代唐津宮日祭的動畫可觀賞。

文章提供來源：Visit Kyushu