【日本美食】19種旅日必嚐的日式飲品

在日本,除了有各種可口美味的食物之外,同時也有許多當地特色濃厚的美味飲品。如同提到德國飲品,啤酒就會浮現在腦海一般,日本也有許多專屬自己味道的飲品。而這些與眾不同的飲品中有非酒精性飲品及酒精飲品。我們在本篇文章中向您介紹 19種訪日之際,一定要品嚐的日式茶飲。

日本

美食

非酒精性飲品

1. 抹茶

Mike Maguire/Flickr

抹茶,起源於中國,於平安中期隨著日本遣唐使而被帶入了日本,漸漸地被日本人民所接受並推崇,發展成今天的日本茶道,其製茶、飲茶等規則更為嚴格、繁複。日本抹茶最出名的有:愛知縣的西尾、京都的宇治、福岡的八女、靜岡。而除了飲茶之外,現今抹茶也被用於各種甜點、食品中,除了日本國人之外,也受到許多海外遊客喜愛。

2. 玄米茶

Tommy C./Flickr

玄米茶,也是日本綠茶之一,綠茶葉混入烘培過的糙米,也就是日本所謂的玄米。因此,玄米茶中有綠茶淡淡的清香之外,還蘊含了米經過烘培的香氣。玄米茶可消除壓力、使人放鬆心情之外,其茶葉中含有氨基酸以及維生素,對美顏及瘦身均有功效,在日本受到許多女性喜愛。

3. 綠茶

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日本綠茶,製作方式有別於台灣、中國的綠茶,摘下茶葉先蒸過再烘乾;日本茶大多屬於綠茶。如大家所知,日本人是全世界最長壽的民族;而根據飲食學家的分析,日本人長壽的原因,主要在日本人多喝綠茶、多吃黃豆及深海魚有關。其中,「綠茶」或許是貢獻最大的,傳統日本人每天平均喝5-8背的綠茶呢!到日本旅遊之際,不妨也來品嚐一下日本各種不同的綠茶。

4. 青汁

現代人生活忙碌時常外食,而導致蔬食攝取不足,造成許多慢性病。為了解決膳食纖維攝取不足的問題,日本推出了「青汁」來解決這個問題。青汁即為用綠色蔬菜所製,一般市面上皆可買到。除了外食族、熬夜族等非常適合之外,也可以作為家長們的秘密武器,給不喜歡吃蔬菜的小朋友喝喔!

5. 櫻花茶

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櫻花,除了觀賞之外,還可以用來泡茶。櫻花茶,用盛開時的花瓣去醃製,將花瓣放入杯具等茶器中,慢慢的倒入熱水,櫻花花瓣會飄浮於水面,然後慢慢打開,等到完全打開後就可以飲用了。慢慢打開的櫻花如同「花開」一般,有吉利的象徵,常用於結婚等各種節日上。

6. 抹茶拿鐵

抹茶拿鐵,上方介紹過的抹茶加入牛奶調製而成。無論是大人或小孩都喜歡的飲料。除了咖啡可以用奶泡拉花之外,如上方照片所示的京都名店「Yojiya Cafe」的抹茶拿鐵,用抹茶茶粉在綿密的奶泡上畫出其店的標誌。

7. 紅茶菌(紅茶キノコ)

7. Kombucha

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紅茶菌,又名為紅茶菇,是一種發酵飲料。紅茶菌富含營養素,能改善關節功能,此外還能改善消化及免疫力,更能幫助體內排毒,好處多多。

8. 福茶

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福茶,就是在茶裡加入昆布、梅干或黑豆等所沏成的茶。在日文中,昆布(Konbu)的發音與「喜(Kobu)」相近,代表喜慶的意思;而梅干有殺菌作用,在日本被認為有驅邪的作用。因此,在巿長通常在新年和節慶飲用。

9. 豆漿

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日本豆漿,與台灣豆漿味道非常不同,豆生味特別明顯,但非常好喝,無論男女老少,都非常喜愛。而在日本超市可以買到「無調整豆乳」及「調整豆乳」,差別即在「調整豆乳」內含砂糖、香料等添加物,還開發各種特殊口味,像是番薯、冰淇淋、抹茶豆漿等。訪日之際,不妨選幾個自己喜愛的口味喝喝看!

 

酒精性飲品

10. 清酒

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清酒,日本的傳統酒精飲品,以米、米麴及水發酵釀造而成,酒精濃度平均在15%左右。在日本,可以見到熱的清酒以及冰的清酒。全世界的酒類中,清酒為飲用溫度範圍最大的酒類,攝氏5度到60度之間。此外,清酒也常利用在日本料理中。近來,歐美地區隨著日本料理壽司與生魚片的流行,因而也逐漸出現飲用清酒的風潮。訪日之際,到居酒屋或餐廳喝上一杯清酒絕對是旅遊清單不可或缺的項目之一!

 

11. 燒酎

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燒酎,日本的傳統蒸餾酒,酒精濃度通常為25%,高於清酒,也會用於日本料理中。「燒」則是形容其強烈的口感;而「酎」,指的是經過兩次以上製造過程的烈酒。近年日本國內對酒的喜愛趨勢改變,居酒屋中最受歡迎的日本清酒被燒酎取代。喜歡燒酎的人不再只是大叔,連年輕女性也是喔!到日本旅遊,燒酎也是您一定要品嚐的杯中物。

12. 梅酒

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說到來日本必喝酒精飲料,一定不會漏掉梅酒。梅酒,將青梅長時間浸泡於酒中,其酸酸甜甜的風味受到許多女性的青睞。在日本,有許多人都會自己釀造梅酒,因為梅子是非常容易培育的果實。飲用方法有加冰塊、加水、加蘇打水三種方式。此外,梅酒還被當作是將康飲品,可以消除疲勞、調整腸胃、促進血液循環等。到日本旅遊時,推薦您一定要嚐嚐日本的梅酒。

13. 調酒(チューハイ)

Chuhai(チューハイ),在日文中即為,燒酎的「酎(Chu)」加上高球(ハイボール)的「ハイ(hai)」結合而成。指的就是,以燒酎為基底,加入果汁或碳酸飲料而製。於日本的超市、超商都有販賣,口味非常多。到日本觀光之際,不妨去買幾瓶喝喝看喔!

14. 發泡酒

發泡酒,如上方照片,其外觀非常像啤酒,但它其實不是啤酒。發泡酒為日本特別的產物,價格大約只有啤酒的一半。發泡酒中的麥芽含量大約25%左右,一般要超過50%才能稱作啤酒。不喜歡啤酒苦澀味的人,不妨試試看發泡酒!

15. 甜酒

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甜酒,把白米以米麴菌發酵而製成。白米富含碳水化合物,在發酵過程中會分解出糖分,因此喝起來會甜甜的。在江戶時期,日本人把甜酒當作補充體力、預防中暑的飲品。冬季是甜酒的季節,特別是新年到神社參拜時,喝熱騰騰的甜酒,是日本傳統活動之一,更可以暖暖身子喔!

16. 桃酒

說到日本的水果酒,一定會想到「桃酒」。桃酒,以日本國內特產的水蜜桃去釀造,甜蜜香氣、口感濃郁,水蜜桃以及日本酒交織出的美妙滋味。與梅酒一樣,有加冰塊以及加水、蘇打水的飲用方式。

17. 柚子酒

在日本水果酒中,「柚子酒」也是不會被忽略的酒精性飲品。嚴選日本國產柚子去釀造。酒中增添了清淡的柚子香,受到許多女性喜愛。此外,柚子酒還有去痰、鎮靜等功效。來日本時,不妨點一杯來喝喝看吧!

18. 日式威士忌

Dan Theurer/Flickr

日本威士忌,是日本自己生產製造的威士忌。其技術來自蘇格蘭威士忌,但口味比蘇格蘭威士忌輕柔,更貼近東方人的口味。日本的威士忌品牌有如上方照片所示的白州、響、山崎等。近幾年,日本的威士忌在世界上大放異彩,在2001年首次舉辦了「Best of the Best」大賽,評選結果震驚了全世界的威士忌愛好者們。因為Nikka Whisky的「Single Cask余市10年」和三得利的「響21年」分獲綜合第一、第二名,日本威士忌獨占了鰲頭。來日本時,威士忌也是不容錯過的酒精性飲品。

19. 泡盛(琉球的蒸餾酒)

泡盛是一種特產於琉球(沖繩)的蒸餾酒,由大米所製,酒精濃度偏高。通常會將泡盛置於水中或冰中飲用。泡盛是熱量非常低的酒類,連女性都非常喜歡。現在泡盛也有許多變化,像是與梅酒結合的泡盛梅酒等。雖然泡盛有些辣口,但絕對會是不錯的體驗喔!

 

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