【金澤美食】覓食趣！金澤不室屋加賀麩
在日本用餐時，店家通常會隨餐附上一碗湯，打開碗蓋您會發現湯上浮著一些漂亮的小東西，而那就是「麩」。而金澤的不室屋為日本最有名的麩店，我們在此介紹給您。
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麵粉與水混和後將麵團裡的蛋白質洗出，而此蛋白質就是所謂的「麩」。
在許多日本料理中可以見到麩的身影，我們在此介紹您日本最有名的麩店——不室屋。
不室屋加賀麩
而因創業地在不室村，因此店名又取為「不室屋」。
不室屋長久以來因製作麩而舉國聞名。在日本，幾乎所有大型超市、百貨公司都有出售不室屋的麩質品。
以下介紹不室屋的麩產品。
加賀生麩(Namafu)
燒麩(やきふ Yakifu)
包含壽喜燒麩(すきやき麩 Sukiyakifu)、安平麩(Anpeifu)、市姬麩(いちひめ麩 Ichihimefu)等。
將麩放入熱水中泡軟，或放入湯汁中讓其吸滿湯汁一起品嚐。
乾的麩口感會像烤過的麵包，但泡過湯水的麩會膨脹，且口感會比較有彈性。
細工麩(Saikufu)
車麩(Kurumabu)
車麩，就是將麩捲在長棒上直接用火去烤，口過後再捲上一層麩，然後再烤一次，是傳統的燒麩。形狀如同照片所見，就像車輪一樣。
簾麩(すだれふ Sudare)
簾麩，就是將麩做成像竹簾的樣子。簾麩是不室屋創業以來至今仍在販售的麩。且簾麩是金澤獨有的麩。其形狀及口感皆是其他麩裡品嚐不到的。此為加賀藩主前田家的廚師於享保年間創製，代表加賀麩的麩製品。是加賀料理中不可或缺的麩。現今在許多炊料理及鍋料理中都會使用。推薦你也品嚐一下簾麩的口感。
寶麩(宝の麩 Takaranohu)
這就像是打開禮物一樣，有驚喜、有趣，是非常有話題性的產品，很適合當做伴手禮送人。
HP：http://www.fumuroya.co.jp/index.html(日文)
地址：〒920 - 0902 石川県金沢市尾張町2丁目3番1号
營業時間：9:30~18:30
交通：金澤車站徒步15分鐘，
金澤車站搭北陸鐵道巴士(經由橋場町)於尾張町下車徒步3分鐘。
武藏が辻巴士站下車，徒步1分鍾
茶寮不室屋
每個月休假日不太一樣，前往之前先上HP查詢喔！
HP: http://www.fumuroya.co.jp/fumuroya/saryo.php (日文)
地址：〒920 - 0902 石川縣金澤市尾張町2丁目3番1號
營業時間：11:30 ～ 18:00
供餐時間：11:30 ～ 14:00
交通：JR金沢車站北陸鐵道巴士 經由橋場町
往東部車庫7分，尾張町下車徒歩約3分鐘
＊以上內文參考、照片均出自不室屋官網
本文資訊均以公開時為準。
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