【鹿兒島美食】黑豬・黑毛和牛・薩摩雞!鹿兒島市區6間絕品美食店家

鹿兒島極富盛名的在地食材有「黑豬」、「黑毛和牛」、「薩摩雞」,許多在地餐廳運用這些食材演繹出各式各樣的料理。烹調方式的變化,刺激著食客們的味蕾。身為吃貨的您,千萬別錯過了喔!

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【1】とんかつ川久(中央町)

「とんかつ川久」位於鹿兒島中央車站附近,是一家非常有人氣的炸豬排店。還沒開店就有不少人開始排隊。這裏使用的豬肉是黑豬肉,肉汁多且肉質扎實。裹上一層薄面衣炸到金黃色,黑長香酥。醬汁有醬油、胡麻醬兩種可以選。若想品嚐炸豬排,非常推薦來這裏喔!

【2】地鶏の鶏膳(中央町)

「地鶏の鶏膳」位於鹿兒島中央車站附近。店家主打鹿兒島薩摩雞料理,有各種烹調方式。像是炭火燒烤的方式,雖然外觀看起來黑黑、髒髒的,但味道可是非常美妙。雞肉多汁,肉質很扎實、飽滿,一點都不乾柴。

【3】吾愛人 文化通り店(山之口町)

「吾愛人」,是許多名人都愛造訪的涮涮鍋店。店家從創業至今,都沒有改變過調味,一直保持著傳統流傳下來的配方。這裏的涮涮鍋食材,最受歡迎的就是黑豬肉片了。鮮嫩多汁的肉質令人愛不釋手。若想吃黑豬以涮涮鍋方式呈現,那麼會很推薦到「吾愛人」用餐。

【4】熊襲亭 (千石町)

鹿兒島盛產的薩摩雞除了烤的、炸的之外,可以很特別的「生魚片」方式喔!位於天文館一代的「熊襲亭」正有提供這道料理。乍聽之下或許覺得有點可怕,要生吃肉。但這樣的方式不僅吃不到肉腥味,還能完全品嚐到雞肉肉質的鮮嫩。雞皮會用火槍炙烤到微焦,多了一種不一樣的口感和香氣。推薦來品嚐看看!

【5】多聞(山之口町) 

鹿兒島市中心有多家知名燒肉店,「多聞」正是其中一家。「多聞」特別之處在於,除了燒肉之外,這裏最特別的就是黑毛和牛握壽司。生食的方式可以品嚐到黑毛和牛的軟嫩的口感。而且油脂入口後瞬間化開,可說是味覺上的一大享受。

【6】明月(千日町)

「明月」是位於鹿兒島市的一家燒肉店。在這裏能品嚐到高級又美味的黑毛和牛肉和黑豬肉。除了肉之外,還有供應牛腸等內臟。喜歡吃內臟的人可別錯過了喔!

 

焼肉!
Tatsuo Yamashita/Flickr

鹿兒島當地有富饒的食材。而用這些食材所製作出來的料理更是每位旅人不能錯過的!請您也參考看看吧。

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