白飯殺手「日本香鬆」輕鬆選!從經典鹹甜口味到大人風的辛辣味,神秘內在一次看光光

日本人吃白飯少不了的「香鬆」(ふりかけ/ furikake),是一種將食材粉末化或顆粒化再加上海苔片的調味料,灑在米飯上頭,鹹香的滋味總是令人無法克制地扒飯。不過日本香鬆何其多,到底哪一款好吃又該從哪幾款下手實在看不出來,這篇文章就要來推薦幾款不能錯過的香鬆,拆開包裝來讓您一探究竟!

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※本文為外部作者所撰

 

適合小孩口味的香鬆

FUTABA 御飯之友

創始於大正初期的「御飯之友」是日本熊本FUTABA公司所生產的一款美味香鬆,這款香鬆也是日本全國香鬆協會公認的「香鬆始祖」,在日本的香鬆史上非常具有意義。「御飯之友」這款香鬆是由熊本的藥劑師吉丸末吉氏所構思,在大正初期日本糧食短缺的年代,人民長期缺乏鈣質,因此吉丸先生提出了將魚骨磨成粉並調製成好吃的佳餚,與白飯一同享用這個概念,就這樣,「御飯之友」香鬆因此而誕生。

已在日本銷售一百多年的「御飯之友」,至今仍是深受日本人喜愛的一款營養香鬆,即使是討厭吃魚的孩童接受度也非常高!在昭和34年(1959年)全國香鬆協會誕生之後,於平成6年(1994年)被正式認定為日本香鬆的元祖。

這款讓日本及九州人有著滿滿兒時回憶的「御飯之友」,其深褐色的香鬆吃起來有著迷人的魚鬆之香,具有傳統香鬆的好味道;剛剛好的鹹度搭配上濃郁的芝麻和醬油香氣,是一種讓人感到非常安心的美味,喜歡樸實口味的您一定會喜歡。

丸美屋 雞蛋香鬆

日本知名香鬆老牌丸美屋創社於昭和26年(1951年),至今已逾半個世紀 ;丸美屋食品主要販售香鬆和各種調味料包,而其中最出名的招牌商品為熱賣60年的「のりたま海苔雞蛋香鬆」。

のりたま 海苔雞蛋香鬆

生在日本的人應該沒有人沒吃過這款綠色包裝的「のりたま 海苔雞蛋香鬆」;鹹甜度適中的海苔雞蛋香鬆,不但吃得到蛋香也吃得到濃郁的海苔香氣,調味比例十分完美,深深擄獲孩童們的心,同時也是成年日本人所熟悉的好味道,因此在日本風行多年,歷久不衰。

ぺパたま 黑胡椒雞蛋香鬆

這兩年新上市的「ぺパたま 黑胡椒雞蛋香鬆」,是一款保留了雞蛋香鬆的甜味並結合黑胡椒的辣味,另外還添加了牛碎肉美味的全新口味香鬆。黑色包裝的「黑胡椒雞蛋香鬆」吃起來與綠色包裝的「海苔雞蛋香鬆」截然不同,口味和鹹度皆差異不小;相較之下「黑胡椒雞蛋香鬆」的鹹度更高,口味較為濃重,整體偏鹹,因此建議食用時酌量使用,避免一下子添入太多。不過此香鬆雖然使用了稍微有點辣度的黑胡椒來調味,但辣度依然控制在孩童可接受範圍,因此丸美屋對於商品的定位是,即使是小孩子也能開心享用的微辣香鬆!

超可愛卡通包〜多種口味一次滿足

深受小孩喜愛的丸美屋香鬆時常推出可愛的卡通隨手包,一包內有20小袋,共有四種口味(雞蛋香鬆6袋、鮭魚香鬆6袋、蔬菜香鬆4袋、鰹魚香鬆4袋),不但出門旅行攜帶方便,還能一次吃到多種口味,其超可愛的包裝讓大人小孩皆愛不釋手呢!除了角落生物S之外,也有哆啦A夢、巧虎和史奴比等包裝喔。

2020年10月最新商品 鬼滅之刃 期間限定香鬆

除了以上所介紹過的長賣商品之外,丸美屋於今年10月8日起新推出的「鬼滅之刃」雙味香鬆是目前正火熱的商品。這款期間限定的「鬼滅之刃」香鬆,其販售時間為2020年10月8日至12月31日;口味有吃起來酸酸甜甜的「梅子雞蛋香鬆」以及廣受各年齡層歡迎的「鮭魚雞蛋香鬆」兩種,鬼滅迷請千萬不要錯過喔!

永谷園 麵包超人香鬆

另外一間時常推出卡通隨手香鬆包的品牌為「永谷園」。永谷園是一間日本老牌食品公司,而它最出名的商品就是「沖泡式茶泡飯包」;永谷園在1952年即提出了沖泡式茶泡飯這個構想,並且推出了「お茶づけ海苔(茶泡飯海苔包)」,商品熱賣至今,於各大日本超商超市皆能看到它的身影。此外永谷園還陸續推出了不少美味的香鬆系列,如果您於超市中看到「麵包超人香鬆」、「柯南香鬆」、「懶懶熊香鬆」,那八九不離十就是永谷園的綜合香鬆商品了。

惡魔飯香鬆

由油炸天婦羅麵衣、天婦羅蘸汁、青海苔以及青紫蘇等多種食材所混製而成的「惡魔飯香鬆」是一款標榜已幫您完美調味,不需要再自行添加任何醬汁及調味料的便利香鬆,能以最短時間快速做出超凡美味的飯糰。

在日本,一般家庭幾乎都能以油炸天婦羅麵衣、天婦羅蘸汁、青海苔、青紫蘇等常用料理食材,自行調配出這款香鬆,不過因為台灣人獲取這些複雜的日本食材不易,因此反而特別適合入手。

惡魔飯香鬆」比起其他香鬆產品擁有更多及更大粒的內料,吃起來極富口感!酥脆的油炸天婦羅麵衣,咬起來特別香脆。這款散發著濃郁海苔味、香氣四溢的惡魔飯香鬆,即使是廚藝不好的人,也能三秒端出令人驚艷的飯糰料理,不管是隨手做個早餐或是宵夜,都十分方便省時呢!

理研 海帶芽飯鮭魚香鬆

標榜無添加化學調味料的理研「海帶芽飯 鮭魚香鬆」,除了鮭魚之外,還添加了許多富含鐵質及鈣質的海帶芽,因此營養價值更為提升。當您入口這款鮭魚香鬆時,馬上能品嚐出其濃且味深的鮭魚香氣,口味雖然鮮美,但比起其他香鬆略顯鹹味,因此建議您酌量食用,避免一次添入太多。

這款有著柔軟口感以及標榜無添加化學調味料的營養鮭魚香鬆,十分適合注重健康的您及孩童食用喔!

偏向大人口味的香鬆

mizkan おむすび山 香鬆系列

日本知名mizkan食品公司除了生產調味醬料之外,也有推出一系列的「おむすび山香鬆產品」。mizkan的香鬆口味多元,時常推出具有特色的新世代口味,並且售價便宜;例如:豬肉叉燒飯香鬆、Double W醬油烤飯糰香鬆、雞肉飯香鬆、肉味噌香鬆以及蔥油香炒飯香鬆等15種口味。其中某些香鬆口味比較偏向於大人口味,而部分則闔家皆宜。以下就來介紹兩款おむすび山系列中,比較偏向於大人口味的香鬆,如果不喜歡吃甜香鬆的您,不妨試試看這幾款。

外包裝長得非常相似的兩款香鬆,內料其實很是不同,左側的「豬肉叉燒飯香鬆」比起右側的「Double W醬油烤飯糰香鬆」顏色略淺;粉體上也比其他香鬆品牌來得細碎,是屬於粉末狀香鬆,與包裝上的圖片略有落差。至於令人好奇的口味如何呢?

豬肉叉燒飯香鬆

包裝看起來十分美味的「豬肉叉燒飯香鬆」內料的薑味偏重,雖然名為叉燒,不過更像是薑汁燒肉口味;因此,假若您不太喜歡薑的味道,可能要避開這一款香鬆囉。 反之,如果您本身非常熱愛日本薑汁燒肉這道料理,那麼這款香鬆就非常適合您了!

 

Double W醬油烤飯糰香鬆

Double W醬油烤飯糰香鬆」比起「豬肉叉燒飯香鬆」更是重口味,雖然兩者看起來皆為咖啡色基底,但口味卻差異甚大。更具大人風味的「Double W醬油烤飯糰香鬆」吃起來有著濃濃焦香氣息,完全沒有薑的味道,也不具甜味,甚至有點焦苦味,有著類似鍋巴飯的美味呢。

Nichifuri 伊豆山葵香鬆

吃起來微辣刺激的「山葵香鬆」是日本成年人們熱愛的香鬆口味之一。這款標榜使用伊豆山葵來製造的香鬆,混和了昆布及魚貝類等食材,吃起來有著鮮與辣的口感。

伊豆的山葵以品質優異出名,當地豐富的自然資源和清澈的水源,培育出了堪稱日本第一的山葵;伊豆山葵同時也是觀光客們前往伊豆旅遊時必吃的名產之一。而使用如此美味的山葵製作出的香鬆,既刺激又辛辣,對於習慣吃山葵的您,肯定會覺得這款香鬆是人間美味!濃郁刺激的山葵香氣,非常能夠促進食慾。不過也因為吃起來太過於辛辣刺激,因此不太適合小孩食用;對於不擅長吃山葵的成人而言,食用之前也稍微需要三思一下呢。

 

超開胃香鬆

三島YUKARI 紅紫蘇香鬆

這款看起來不太像香鬆的食物,其實是名符其實的香鬆產品喔!通常除了撒在白飯上品嚐之外,也可以做成飯糰,是深受日本人喜愛的一款香鬆。

自1970年開始熱賣多年,吃起來超開胃的「三島YUKARI紅紫蘇香鬆」其色澤紫紅,質地細緻,吃起來酸甜鹹香,有著濃濃的紫蘇香氣,非常能促進食慾;即使是胃口不好的人,也絕對能讓您欲罷不能,輕鬆吃光好幾碗白飯。

丸美屋 山椒小魚香鬆

山椒小魚」是以吻仔小魚、生山椒、酒、醬油及味醂等調味料所烹製而成的佃煮料理,起源於京都,是京都名產之一,也是深受京都人喜愛的配飯好朋友。

丸之屋推出的這款平價山椒小魚香鬆,其口感鬆軟,醬香濃郁,一打開包裝即能聞到香噴噴的小魚味,令人胃口大開。與一般乾燥香鬆不同,丸美屋的山椒小魚香鬆為一隻隻濕潤的小魚乾,吃起來有如日式小菜一般,軟嫩鹹香不乾澀,許多日本家庭也會拿它來入菜;除了能製作飯糰,也可以拿來拌沙拉、拌冷麵、涼拌豆腐甚至是炒飯都能使用,品嚐方式十分多元。

 

京都辣油香鬆

喜歡吃辣的您絕對不要錯過日本的「京都辣油香鬆」。混合了京都九条蔥、京辣油、白芝麻以及黑芝麻香氣的辣油香鬆,讓白飯變得非常夠味!搭配冷豆腐更是一絕。微辣的口感特別能促進食慾,夏天吃不下飯時,不妨撒點京都辣油香鬆,大快朵頤一番吧!

送禮自用兩相宜的美觀香鬆

FUTABA 味くらべ(Ajikurabe) 香鬆系列

日本FUTABA公司除了生產香鬆的始祖「御飯之友」外,還開發了一系列包裝精美、口味多元的「味くらべ香鬆系列」;這個香鬆系列口味多達12種,每一款皆溫和美味,色調搭配十分用心,比一般超市販售的香鬆更為細膩,有著自然舒服的好味道。此系列香鬆雖然單價稍高,每包需日幣350元左右,不過其口味獨具特色,調味和諧,擁有許多坊間不容易嚐到的美味,例如:花口味、柚子胡椒、山椒、中華、紫蘇昆布、梅等風味,再加上漂亮的包裝,是送禮自用兩相宜的好選擇。

花香鬆

其中顏色最美,味道也最特殊的「花香鬆」其口味溫和纖細;配色溫暖迷人的香鬆以多種乾燥蔬菜、芝麻和香辛料所組成,吃一口即能感受到春天的來訪,擁有自然美妙的風味。

梅香鬆

「梅香鬆」有著鮮美的梅子香氣,與一般人工梅子味不同,不會死鹹或過酸;微酸的梅肉混合芝麻、鰹魚、紅紫蘇、青海苔以及梅醋,口味十分迷人,深受女性喜愛,喜歡清爽微酸口感的您一定得試試。

柚子胡椒香鬆

此款香鬆是以九州特產調味料「柚子胡椒」所製成的特製香鬆,也是日本市場上較少出現的香鬆口味。FUTABA的柚子胡椒香鬆除了使用柚子胡椒調味料外,另外還添加了柚子、昆布、菠菜、芝麻等香氣。通常日本各種富含柚子風味的食品皆十分美味,此款香鬆也不例外。香鬆柔美的色澤,不管是用來裝飾擺盤還是捏成飯糰都很漂亮喔!

FUTABA 味くらべ香鬆系列通常在日本的土產伴手禮店有在販售,不過也並非每間店都有銷售,因此需要碰點運氣才能買到。如果您逛街時正好看到,記得下手買幾包回家嚐嚐!​​​​

品牌聯名香鬆

Nichifuri x 不二家 Milky牛奶糖風味香鬆

Milky牛奶糖風味香鬆」 是由日本Nichifuri食品與不二家熱賣商品「Milky牛奶糖」結合的一款香鬆;以Milky牛奶糖為發想,結合了多種健康蔬菜,外加上無添加任何化學調味料等特色,很適合小孩食用。甜美的口味與粉嫩美麗的色彩,瞬間勾起了女性們的少女心,是孩童和少女們都愛不釋手的一款香鬆。

使用「Milky牛奶糖風味香鬆」來裝飾一份漂亮的便當或是捏製成可愛的小飯糰、撒在白飯上使擺盤更顯柔美生動,不論是哪一種方式都非常合適,是款特別好用的香鬆唷!

 

三島 x Coco壹番屋 咖哩香鬆

咖哩控絕對不能不知道的「Coco壹番屋咖哩香鬆」,是由日本三島食品與Coco壹番屋聯名合作的特色香鬆。坊間甚少出現的咖哩香鬆,一推出即非常吸睛,吸引著咖哩迷前往購買。

由Coco壹番屋監修的咖哩香鬆承襲著Coco咖哩的美味,對於懶得花時間煮咖哩或隨時都想吃點咖哩的人來說是再適合不過的一款香鬆了。光是撒在白飯上就能立即享受一碗經濟又實惠的咖哩風味飯,深愛咖哩的您怎麼能不入手呢!來到日本時記得到Can Do等百元商店購買個幾包回家吧!

 

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