日本辣味泡麵是真辣還是假辣?日本超商辣泡麵評比

過往日本人總給人一種不擅長吃辣的印象,市面上標榜辣味的料理種類也比其他國家少,即使是看起來又紅又辣的拉麵,嚐起來卻一點都不辣。過去大多數的日本國民確實不太擅長吃辣,不過筆者住在日本的這幾年發現了日本飲食習慣的改變,喜愛吃辣和擅於吃辣的日本年輕人變得越來越多,不少來到台灣旅遊的日本人也訴說著自己嗜辣,品嚐台灣麻辣鍋成為一種新樂趣。東京的街道上隨處可見麻婆豆腐等「真辛辣」的料理,就連台灣人吃了也都會嚇一跳,懷疑日本人真的吃得下去嗎⋯?非但如此,甚至有些餐廳還推出了需要簽切結書才能食用的超辣料理。另外,日本超商所販售的泡麵口味也是越來越辣,從過往的小辣、中辣、大辣到近兩年的地獄鬼辣商品都出現了,買來嚐鮮的日本人還不少,時常一推出即銷售一空,十分熱門。不過這幾年標榜「狠辣」的日本泡麵是不是真的都很辣呢?到底是真辣還是假辣?這次筆者就來試吃評比一下吧!

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美食

※本文為外部作者所撰

 

日清 旨辛豚骨

2020年8月新上市的「日清 旨辛豚骨」標榜著其特製美味的旨辛辣油,是一碗豚骨高湯與辣味兼具的絕品碗麵。至於它的辣度到底有多辣呢?

辣度★☆☆☆☆ 美味度★★★★☆

泡麵沖泡好之後,麵體顏色不算太紅,整碗杯麵裡充滿肉塊、黑木耳、蔬菜以及香蔥,看起來料多實在,清淡的豚骨湯頭非常美味。只可惜雖然寫著旨辛,但即使把特製旨辛辣油包全部加入,以台灣人吃辣的程度,大約只介於不辣與微辣之間,辣度有待增強。不過若不以辣度來評斷的話,這是一款十分好吃的杯麵喔!其整體調味做得剛好且平衡,讓人不禁一口接一口停不下來,非常推薦給不擅於吃辣的人品嚐。

明星 ぶぶか台湾油そば

2020年8月才剛推出不久的「ぶぶか 台灣油そば」,是重現日本明星食品的東京吉祥寺「拉麵専門店 ぶぶか」,於新宿紀伊國屋展店一周年記念限定菜單中,備受歡迎的人氣招牌料理「台湾油そば(abura soba)」。這碗麵的特色為極粗的特製麵條以及融入了豬肉美味的濃厚醬油醬汁,另外還添加了辣椒和孜然等調味料,最後再淋上美乃滋來增加整體的濃郁感。至於實際上到底辣不辣呢?

辣度★★☆☆☆ 美味度★★★☆☆

這碗麵附有三包調味料,其中一包特別的醬料為「美乃滋」。因為這種調味料從來沒有出現在台灣的泡麵之中,所以您可能比較難想像其口感一點。

日本的美乃滋口味其實沒有台灣美乃滋那麼甜膩,所以跟辛辣的食物調和在一起並沒有違和感。然而麵的外包裝雖然標示著濃重辛辣口味「辛こってり」,並配上熊熊烈火,在泡麵完成之後麵體顏色也略顯微紅,不過最終因為加入了美乃滋而導致辣度被減緩不少,實際辣度並沒有包裝呈現得那麼火辣,因此即使怕辣的人也可以安心食用。

而「台湾油そば」吃起來口味真的神似台灣的乾麵嗎?當然,與台灣的乾麵口味完全不同!不過可能這就是日本人心目中的「台灣風」口味吧,根據筆者身邊朋友的心得來看,還滿受日本人喜愛的。

蒙古湯麵中本 蒙古湯麵

蒙古湯麵中本」是一間專門販售辛辣拉麵的日本拉麵店。在醒目的赤紅色店面裡賣著各種辣度的拉麵,從完全不辣的「辣度0級」到異常辛辣的「辣度10級」全都有做販售,是許多吃辣人士的愛店之一。而其招牌料理「蒙古湯麵」的辣度正落在辣度5級,平常只吃小辣和微辣的人可能會覺得它很辣;不過擅長吃中辣以上的人就會覺得還好。而這深受日本人喜愛的「蒙古湯麵中本」系列是日本7-11的限定商品,因此只有在小七才買得到喔!

辣度★★★☆☆ 美味度★★★★☆

這碗「蒙古湯麵」其杯麵內的蔬菜及豆腐含量非常多,感覺很充實,而剛泡好之後,麵體的顏色並不會很鮮紅,在加入了其附贈的招牌「辛旨辣油」後,顏色才開始轉紅,辣度也跟著上升。

因為筆者在台灣時習慣吃中辣,所以這碗看似火紅的泡麵算是很平實的辣,並不會非常辣,是很容易入口的辣度;但如果您是習慣吃小辣或微辣的人,可能會覺得這碗麵辣度已經滿辣。「蒙古湯麵」的口味和香味都堪稱一絕,十分美味,這具有深度及香氣的濃郁辣高湯絕對能擄獲您的心,在日本人氣也是居高不下。

阿夫利 覺醒 激辛柚子鹽拉麵

日本近年非常熱門的「AFURI阿夫利拉麵店」,每當推出超商杯麵就迅速銷售一空,時不時造成缺貨潮;而除了店內招牌料理「原味柚子鹽拉麵」被製成杯麵販售之外,2020年夏天還推出了「覺醒 激辛柚子鹽拉麵」。這碗包裝又紅又黑的杯麵到底有多麽覺醒跟激辛呢?接著就來試吃看看吧!

辣度★★★★☆ 美味度★★★★★

「覺醒 激辛柚子鹽拉麵」承襲了阿夫利原味柚子鹽拉麵的特殊香氣,充滿了濃濃柚子香味;這碗同屬於淡麗湯頭的激辛拉麵,吃起來口感十分清爽。

初開啟杯麵時,即可見到內部調味料已含有大量的橘紅色粉末,另外搭配上附贈的「特製覺醒香油」,使得整碗麵的辣度瞬間被提升,絕對能讓您一吃就覺醒!那一小包特製的覺醒香油,讓剛泡好的杯麵變得完全鮮紅,而辣度雖然不到極辣或大辣的程度,但至少也落在中辣左右,吃起來滿滿的柚子香氣再加上喉嚨稍微感到刺激的辣味口感,可說是又香又過癮呢!絕對是深愛阿夫利拉麵的您必嚐的一品喔。

蒙古湯麵中本 北極拉麵

前面介紹過了蒙古湯麵,而這一碗則是辣度落在店家9級的「蒙古湯麵中本 北極拉麵」。這是一碗連日本人在拉麵店裡吃時都需要點勇氣才點得下去的一碗麵,而台灣人的接受程度又是如何呢?

辣度★★★★★ 美味度★★★★★

首先一開啟這碗激辛北極拉麵即可見到裡面滿滿的辣椒粉末,除了大量辣椒粉外,杯麵還附贈了一包紅色的「北極拉麵特製辣油」,讓您於麵泡好之後加入,增加香辣度。

滿是辣椒粉的杯麵完成之後,果不其然呈現了驚人的鮮紅色,並且散發著非常辣的香氣,在加入了特製辣油之後,顏色又變得更加火紅。北極拉麵吃起來的辣度,已經超過前面所介紹的「阿夫利激辛柚子鹽拉麵」,對於台灣人來說口味也是很辣,辣度約在台灣的中辣接近大辣的程度,是真正的辣而並非只有色澤鮮紅。

北極拉麵的湯頭濃郁,口味鮮甜,異常美味,幾乎沒有在吃泡麵的感覺,而是真的在食用一碗現煮拉麵的口感,且因為日本泡麵的湯頭比台灣泡麵的口味更為濃鹹,因此吃到最後可自行加入白飯,製成美味辣粥來享用。如果想喝湯卻又怕太鹹,可再加入一些熱開水,降低一點鹹度來品嚐喔!十分推薦給喜愛吃辣的人,北極拉麵肯定不會讓您失望。

ペヤング 激辛MAX END

日本ペヤング(peyoung)這個品牌,每隔一段時間就會推出一款看起來特別辛辣的瘋狂乾麵,並且包裝看起來都極具毀滅性,讓人很難不去注意它們,因此每當一推出新品時,總會引起日本各地甚至海外的熱烈討論。而日本Youtuber們也會爭相買來挑戰,拍攝辣度測試影片,可說是噱頭性十足。

於2018年8月底上市的「激辛MAX END」,其包裝已令人感受到驚人的火辣感,看起來大概是需要簽生命切結書才能吃的那種辣度,死亡感很重,包裝極具話題性,因此一上市立即吸引所有日本人的目光。不過剛開始時並沒有馬上熱賣,因為的確許多日本人看到如此可怕的包裝稍微有點猶豫,但後來不少日本Youtuber紛紛拍攝挑戰吃辣的影片,因此這碗麵也變得越來越火紅,買來嚐鮮挑戰的年輕人也越來越多。

辣度★★★★☆ 美味度★★★☆☆

在激辛MAX END泡好了之後,其實整體色澤並未呈現出鮮紅色,而是咖啡色調,裡面所附的辣醬包也是深咖啡色。筆者在台灣時習慣吃中辣,而這碗麵吃起來辣度並沒有想像中來得辣,畢竟包裝設計得如此驚人,本以為吃起來會極辣無比,但辣度大約落在台灣的中辣左右,連部份日本人也能正常入口;與之相比,蒙古湯麵中本的北極拉麵更顯辛辣。不過對於習慣吃小辣或是微辣的人來說,MAX END這碗麵應該已經非常麻辣囉。

ペヤング 獄激辛炒麵

本以為激辛MAX END已是ペヤング辣味的巔峰之作,畢竟包裝設計得如此駭人,萬萬沒想到之後竟然又推出了一款地獄級「獄激辛」炒麵,鬼辣般的包裝立刻掀起了日本另外一波挑戰熱潮!

這碗「獄激辛」炒麵在2020年2月上市,當時一販售就立刻造成轟動,非常多Youtuber拿它來跟韓國泡麵比辣度,甚至韓國的Youtuber也紛紛加入試辣戰局,每天打開日本的Youtube都會出現這碗泡麵,不購買好像有種跟不上潮流的感覺,確實是非常具有話題性的一碗麵。

「獄激辛」號稱日本最辣的泡麵,標榜辣度為「激辛MAX END」的三倍!驚人的包裝上印有「足以讓人流淚的辛辣」等警語字眼,呼籲食用者們小心。而實際上到底有多辣呢?

 

辣度★★★★★以上 美味度★★★☆☆

打開包裝之後裡面附有蔬菜包和醬料包,「獄激辛」的醬料比「MAX END」的醬料顏色更紅一點,不過依然為咖啡色調而非鮮紅色醬料,並且在一開啟醬料包時已經可以聞到嗆辣味。這碗麵的確到了正常日本人無法吃的程度,通常需要一邊灌牛奶一邊食用,甚至是直接投降;而台灣人的話則要看平時嗜辣的程度,有些人一吃就會立刻感到嘴巴疼痛;有些人是吃到第三、四口才會有劇辣的感覺,但是最後配飲料還是能夠食用完畢。

整體而言,這的確是碗超辛辣的泡麵,ペヤング這回下手可不留情呢!但若要與韓國的核爆級超辣泡麵「三養2倍辣雞炒麵(2X spicy)」相比,筆者覺得三養2倍辣雞炒麵更辣一點,畢竟那是包連韓國人吃了都覺得非常辛辣的泡麵;不過網路上眾多日韓Youtuber的評鑑是,這兩包泡麵辣度其實不相上下,「獄激辛」也讓韓國網友們有驚為天人的感覺喔!

至於這碗泡麵好吃嗎?其實當泡麵已做到挑戰人類極限的辣度時,實在很難品嚐出它到底美不美味了,因此可能很難說它到底是否為一碗很好吃的麵。

ペヤング black spicy seafood

2020年8月底最新推出的「black spicy seafood」,包裝承襲了以往的毀滅感,光看就讓人覺得應該也是很辣的一款泡麵,而至於是怎樣的辣法?同樣也勾起了許多日本人的好奇心!

辣度★★☆☆☆ 美味度★★★★★

打開包裝,裡面附有三包調味料包;乾燥海鮮蔬菜包、醬料包以及一包黑胡椒粉。泡好之後與一般鮮紅色的辣泡麵不同,色澤完全不紅,原來「black spicy」指的是黑胡椒的辛辣啊!因此麵體顏色屬於原味泡麵的顏色。

雖然外包裝看起來很殺,但口味意外地沒有前面兩款「激辛MAX END」與「獄激辛」來得辣,是另外一種黑胡椒辛辣風味;不過因為黑胡椒粉的量非常多,因此吃起來具有一定的辣度,對於不擅長黑胡椒辣的人來說,應該會覺得有些嗆辣。

內含蟹肉塊及蝦仁的黑胡椒海鮮風味乾麵,吃起來味道非常地香,其美味深受日本人讚賞;海鮮的鮮味和黑胡椒的嗆辣完美融合在一起,是一款獨特的重口味泡麵。另外也因為這種調味方式在日本泡麵市場上從未出現過,因此默默征服了許多日本人的心,被評價為非常好吃;如果您熱愛居酒屋那種重口味料理,這款泡麵就非常適合您囉。

對於辣味的挑戰之心年年升高的日本

可能受到日本Youtuber們的影響,目前日本人對於辣度的挑戰之心有年年升高的趨勢,並且除了辣泡麵,像四川麻辣等超激辛口味的洋芋片也一直推陳出新,與過往只有顏色看起來赤紅但嚐起來實際不辣的產品不同,現在日本辣味產品常有下「辣」本不手軟,直逼人類極限的感覺,因此將來若您來到日本觀光時,不妨體驗一下轉變後的新辣味日本。 

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