【日本文化】唸道頓「絕」還是道頓「哭」?您不知道的大阪文化小知識

即使您已造訪過大阪多次,但除了攻下觀光景點,在商店街各店鋪間流連忘返大啖美食,在百貨公司、土產店血拼購物以外,也許大阪還有不為您知的多層面貌值得您揭開。這回就要精選出幾個大阪獨一無二的城市文化特色,帶您深度認識有別觀光客眼中的大阪!

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※本文為外部作者所撰

「天下廚房」 西日本美食代表的大阪

日本有句俗諺是這麼說的,「京都人為衣服而破產,大阪人為美食而破產(京の著倒れ、大阪の食い倒れ)」,可見大阪人對美食的執著。豐富的食材使大阪成為日本飲食文化最發達的城市之一,眾多現在世界為人所知的日本料理,例如迴轉壽司就是起源自大阪。

大阪飲食文化的特徵之一是口味比關東相較清淡,多使用味道較淡的醬油和日式高湯。大阪在擁有眾多高級料亭的同時,亦擁有諸如鹽昆布、蛋包飯、方形壽司、內臟燒烤、泡麵、豆皮烏龍麵、串炸、章魚燒、御好燒(大阪燒)等這樣普及至社會各階層的小吃。

吉本興業:樹立日本搞笑文化的大阪

關於吉本興業,有這樣一段逸話:大阪的一位小學老師問到戰後發展最快的「工業」是什麼,學生們都不假思索地回答——「吉本興業」(「工業」與「興業」的日文發音相同)。作為日本搞笑產業的龍頭老大,吉本興業是日本規模最大的經紀公司。透過媒體,所有人眼中「搞笑=吉本」的印象已根深蒂固,打開電視機幾乎沒有看不到吉本藝人的日子。而這樣的吉本正是興業於町人的大阪!

創業於1912年,超過百年的歷史是日本最古老的藝能事務所。能親自製作電視節目、劇場演出,以及培訓藝人的事務,尤其在搞笑藝人的經營管理部份展現出了壓倒性的強勢。原先吉本興業只是一間演出公司,但現在成為以藝能事務所為中心的複合企業,也被稱為「搞笑綜合商社」、「日本最大的藝能企業」。吉本興業在全國擁有13個直營劇場,所屬藝人近6000名,除了搞笑藝人、落語家(※)之外,還將大批演員、運動員、文化人士、藝術家收至麾下,足見吉本建立綜合性娛樂帝國的野心。

翻開日本的娛樂史可以發現,它幾乎是與吉本興業的社史互相重疊的。

※落語:可理解為「日式單口相聲」,落語家會跪坐在座墊上,以搞笑段子和詼諧趣味的動作來取悅觀眾。

大阪很低俗? 文學家搖籃的大阪

一般大阪給人的普遍印象,說好聽是放蕩不羈,說得直接一點可能是粗俗可笑。對外國人而言,肯定很少人想過大阪其實是個輩出文學家的風水寶地。大阪的文學史最早可以追溯至奈良時代(710~794年)。古典文學名著《萬葉集》中,就有描述大阪的作品。江戶時代(1603~1868年)大阪最著名的文學家是以俳諧(※)聞名的井原西鶴(代表作品是《好色一代男》)和劇作家近松門左衛門(代表作品有日本的羅密歐與茱麗葉《曾根崎情死》和《國性爺合戰》)。

進入明治時代(1868~1912年)以後,大阪最著名的作家,有姓名被用來冠名日本兩大文學獎之一的「直木賞」的直木三十五;以描寫大阪庶民生活聞名的織田作之助(代表作為《夫婦善哉》);日本首位諾貝爾文學獎得主川端康成;懸疑小說作家東野圭吾;社會派作家山崎豐子;日本歷史小說泰斗司馬遼太郎等等。

大阪更有專門培育文學人的「大阪文學學校」。亦有許多作家雖不是大阪人,但與大阪有密切的關係,並且留下以大阪為舞台的作品,如曾獲得諾貝爾文學獎提名的知名小說家 谷崎潤一郎。

※俳諧:日本文學短詩文體的一種,以滑稽有趣為主要內容的諷刺文藝。

道頓「堀」是唸「絕」還是「哭」?

道頓堀其實是一條運河。「堀」在日語中的意思即為水道。全長約3公里,也是一個町的名稱。在1612年時由一位叫做安井道頓的人開鑿的一條運河,因此便以道頓之名表揚其事蹟。那麼到底是念「絕」(ㄐㄩㄝˊ)還是「哭」(ㄎㄨ )呢?其實應該是要念「哭」哦。許多外國人常常唸成「絕」的原因,應該是堀這個字與「崛、掘」非常相似,造成許多人誤念。堀其實是窟的異體字,有洞穴或土室的意思。若能這樣記的話,以後就不會再念錯了吧。

現在的道頓堀是南大阪一個熱鬧的商業區。河畔兩旁大型的霓虹燈招牌是人們對於大阪的印象。著名標誌有蟹道樂(かに道楽)將近10公尺的大螃蟹、道頓堀還有堪稱世界上最有名戶外廣告板——跑跑人固力果霓虹廣告。目前已是第六代的廣告板,背板使用14萬顆LED燈,可以不斷地轉動。此外,道頓堀也保留了開鑿以來即為劇場聚集地的傳統,現今仍是劇場林立的一個地方。除了生於大阪的上方傳統藝能(泛指起源於京阪附近的傳統藝能),如傳統人偶表演藝術「人形淨琉璃」(或稱文樂)等,更有許多漫才(日式雙口相聲)、落語的表演舞台。 

二度舉辦世界博覽會的大阪

世界博覽會又稱萬國博覽會,是一個具國際規模的集會。參展者向世界各國展示當代的文化、科技和產業上正面影響各種生活範疇的成果。是一個能夠推廣行銷自己國家的活動。透過一個國際性的展覽平台,使參與的國家在主題上得到廣泛的聯絡與交流。世界博覽會是對當時社會文明的智慧的一種記錄,和對未來的前瞻。

世博由於會期很久,展覽會的一些令人驚嘆的新奇展品和場館,有時會在結束後還繼續用來展出,便成為了永久珍藏或是地標性建築。大阪萬博公園也因此成為大阪的一個地標。1970年的世界博覽會,於大阪府吹田市的千里丘陵舉行,為期183日,是日本首次主辦的世界博覽會。大阪萬博的主題是「人類的進步和協調」,有77個國家、4個國際組織參加,會場占地約350公頃,入場者多達6421萬8770人次。此次萬博的象徵「太陽之塔現仍聳立於公園內,塔高70公尺,內部為空心,曾經也是展覽館。太陽之塔造型的靈感則來自藏傳佛教的供品「朵瑪」。現在會場周圍結合ららぽーと百貨、NIFREL水族館、摩天輪、棒球場、足球場等設施,已是北大阪居民假日休閒的去處。

目前大阪正在全力準備即將到來的2025年關西萬國博覽會。主場地預定設於大阪市此花區的人工島夢洲,也就是大家最喜歡的環球影城一帶。這次的萬博對大阪來說非常有意義,不僅是睽違55年的第二次舉辦,更是一個大力推廣大阪的好機會。

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