【福島自由行】從傳統料理到甜品、日本酒、嘗盡會津地區美食之旅

在日本屈指可數的觀光地會津地區,不僅可以品嘗到傳統的日本料理和日本酒,還能吃到最新的甜品。這篇文章將會介紹會津地區所有不容錯過的美食場所。

會津

玩樂

 

究竟會津地區是一個怎樣的地方?

會津地區,位於日本東北部南側的內陸地區, 在武家時代發生了很多歷史事件而為人所知的著名觀光地。

出於這個原因,會津地區現存眾多武士時期的歷史建築,以充滿武士氣息的城鎮而聞名。

ja.wikipedia.org

鶴之城。明治維新時期,戰火紛飛的舞台之城。

tif.ne.jp

七日町大街。從前是一條擠滿各種餐館,旅館,批發店及商店的熱鬧大街。至今還有許多100年以上的老牌坊。

日本的觀光地會津地區,以各種歷史的發生地而聞名,在發展著自己獨特的飲食文化同時,也不忘傳統,誕生出全新的流行文化。

這篇文章將為您介紹來訪會津地區時,絕對不容錯過的五大美食項目。

  1.  品味SAKE(日本酒)
  2.  享受日本傳統料理
  3.  品嘗鄉土料理
  4.  體驗舊民宅咖啡店
  5.  賞味日式點心和最新式的甜品

1. 品味「SAKE(日本酒)」

「SAKE」(日本酒)逐漸成為越來越多訪日旅行者的選擇之一。

日本各地,還有許多古時流傳下來的酒窖,釀造著每個地區專屬風味的名酒。

尤其在會津地區,酒窖數量之多,名酒盛產。酒成了毫無疑問的手信選擇。

在這裡介紹三處參觀時可以試飲,盡享會津地區酒文化的場所。

會津宮泉酒窖

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miyaizumi.co.jp

會津地區的酒歷史源遠流長,在這除了試飲和購買美酒外,還可以製作原創標籤。適合想要全面了解酒文化的朋友。

會津宮泉酒窖 官方網站(僅有日文版)

末廣酒造的嘉永蔵

aizukanko.com

自1850年創業以來,已有160多年本地酒製作歷史的末廣酒窖嘉永蔵。現在,嘉永蔵的一部分作為咖啡館而對外開放。

末廣酒造 官方網站(僅有日文版)

榮川酒造 Yukkura(ゆっ蔵)

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eisen.jp

「YUKKURA」(「ゆっ蔵」)位於四面森林環繞的榮川磐梯酒窖旁,是適合休閒的場所。酒窖從很早以前就被這樣使用著,充滿了懷舊氣氛。

榮川酒造 Yukkura (Japanese Only)

2. 享受日本傳統料理

在聯合國教科文組織註冊的非物質文化遺產品牌「WASYOKU」,在會津地區可以品味其精髓。

基於日式庭院等理由,一些飯店在日本遊客中同樣人氣高漲。現在將為您介紹去會津地區時,一定要去的五所名店。

 割烹  「萬花樓」


mangerou.com

創業80年的傳統和食割烹料理。在享受和食的同時,可以欣賞到日式傳統技法建築以及約600平米的日本豪華庭園。

萬花樓 官方網站(僅有日文版)

割烹  水林

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aizu-cci.or.jp

創業90年的和食割烹料理店。以老牌坊的傳統與技藝,提供著河豚料理,甲魚料理,和鰻魚料理等和食菜餚。

割烹水林 官方網站(僅有日文版)

鰻之EBIYA(えびや)

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ebiya.org

於1902年創業至今,現由第四代繼承人接管。在當地也以老牌坊而聞名,店本身的建築物于一百年前修建,傳統的外觀十分值得一看。

鰻之EBIYA(えびや) 官方網站(僅有日文版)

3. 品嘗鄉土料理

會津地區仍有許多從前流傳下來的鄉土料理,在東京百貨商店等地舉辦的東北料理展覽會上很受歡迎。

在這裡將介紹五道會津典型的鄉土料理。

圓飯盒飯

tif.ne.jp

 「圓飯盒飯」是在一種叫做「彎曲的圓飯盒」的木製圓形容器上放上飯和菜,最後蒸熟的料理。「彎曲的圓飯盒」是以前在山裡做事的男人們,隨身攜帶的一種便當盒。

田季野 官方網站(僅有日文版)

 田樂燒

 

mitsutaya.jp

「田楽燒」是指用竹簽子將豆腐串起來,淋上味增等調料后放在火上烤製而成的食物。而會津的味增田樂,則是先在紅醬里加入砂糖和各種輔料,經過反復熬製,製成特製味增。再將此味增澆在竹籤串好的年糕,炸豆腐,蔬菜,或者魚乾上面,放入爐坑中,加入炭火燒烤。

滿田屋 官方網站(僅有日文版)

鯡魚山椒泡菜

fukushima-sf.com

將鯡魚干和山椒攪拌好,加入醬油和醋,再根據喜好加入適量的酒和砂糖來提味,醃製兩三個星期後即可。

棒鱈煮

keisyoumai.com

棒鱈就是將鱈魚曬乾成棒子模樣。在無法保存新鮮鱈魚的古代,為了使鱈魚能夠流通,才誕生出了這樣的保存辦法。接下來再烹飪棒鱈,煮成咸甜口味的「棒鱈煮」。

燉菜

tif.ne.jp

即便是內陸的會津地區也可以買到,以海產品干貨為原料的燉菜。從江戶時代後期到明治初期,作為會津藩武家料理和庶民招待宴席料理而得到推廣,現在則是在元旦,冠婚葬祭等場合,必不可少的鄉土料理。

4. 體驗舊民宅的咖啡店

會津地區現在仍有許多的舊酒莊和古民宅,很多作為咖啡館而再利用。因為這些咖啡館多是過去的石造洋館或酒窖改造而成,十分有個性,在復古的氛圍中,品嘗著淡淡的懷舊情緒。這回將介紹三家有名的咖啡店給大家。

會津壹番館

uyou.gr.jp

uyou.gr.jp

于明治17年修建的釀酒洋房。

享譽世界盛名,日元1000塊上的人物「野口英世」,兒時曾在這裡接受過手的治療手術。現在這裡一樓是咖啡店,二樓則是野口英世的資料館。

會津壹番館 官方網站(僅有日文版)

 三番山下

sanban-yamashita.biz 

由古民宅改造而成,如同日本舊時學校的房間佈局。像歐洲咖啡店一樣,菜單的種類很多,有披薩,火腿意大利麵等多種選擇。

三番山下 官方網站(僅有日文版)

Antique cafe 中之倉


pref.fukushima.lg.jp

像京都酒窖一樣的內部裝飾和提供甜品的咖啡店。據說咖啡廳的建築是從有約250年歷史的酒窖改造而成。在一些小飾物上,如杯子,盤子等,噴繪著會津地區獨有的漆。店內,還展示著江戶時期的大名們使用的貴重物品。

Antique cafe 中之倉 (僅有日文版) 

5. 賞味日式點心和最新甜品

會津地區有著傳統的和式甜點到最新的洋式甜品。在這裡,請務必要買甜品作為手信。現在就來介紹一些風味絕佳的日洋式甜品。

KASUTEAN(かすてあん) -會津葵

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aizuaoi.com

融會了海外與會津地區日式傳統糕點技藝的會津葵點心「KASUTEAN」(「かすてあん」)。1962年,會津葵作為甜點界,罕見地收到科學技術廳長的創意表彰獎。

會津葵 (僅有日文版)

羊羹 - 松本家

yokan.jp

松本家創立于1819年,是一家專注於製作羊羹的老牌坊。水羊羹和照片中的湯之花羊羹非常有名。尤其是湯之花羊羹成捲筒狀,便於食用的同時,還可以細緻體會羊羹醇厚香濃的食感。

松本家 官方網站(僅有日文版)

椿餅 伊勢屋制果

aizukanko.com

「椿餅」由米粉和小麥粉製成。這是從前流傳下來製作椿餅的方法。

作為當地的名品,是會津特產絕對不能少的手信之一。

伊勢屋制果 (僅有日文版)

巴最中  吉田果子鋪

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yuki-ssg.seesaa.net

 一口就能吃掉的大小,歷經細緻烘焙而成的上等甜品。作為手信不容錯過。

會津粗糧甜點 本家 長門屋

nagatoya.net

照片上是「會津粗糧甜品」創始店「本家長門屋」的小鳥糖。因為本家長門屋從很早以前就賣甜品的緣故,現在店內仍擺放著許多令人懷念的粗糧甜品,以及新作甜品等日式甜品。

本家 長門屋 官方網站(僅有日文版)

蘋果蛋糕 太郎庵

taroan.co.jp 

使用會津地區當地素材烘焙而成的西洋甜點名店太郎庵。一款夾入了起司奶油叫做「会津之神」的點心,十分具有人氣。

照片中叫「蘋果年輪蛋糕」的蛋糕,包了一整個富士蘋果在裡面,在最新開張的店裡烘焙而成,並可以觀摩烘焙過程。

太郎庵 官方網站(僅有日文版)

 

以上的內容各位覺得怎麼樣呢?會津地區匯集著和食、甜品、美酒等日本美味。除了 歷史觀光還有溫泉,吃貨也能在這盡情開懷。請一定要來會津地區體驗一番。

 


 中国語2向大家宣佈一個好消息!現在,將從答對問題的參與者中抽選三個名額,贈送前往會津地區的旅行。

請一定把握機會,參加這次活動,來會津看看!

<問題>

Q1 幕末時代,以其悲壯的結局而出名的白虎隊人數是? 

  A. 20人   B. 40人   C. 60人 (提示:本文中有答案)

Q2 人氣觀光設施SPA RESORT HAWAIIANS位於下列哪個城市?

  A. 町田市   B. 岩木市   C. 札幌市.  (提示:本文中有答案)

Q3 會津地區素以產酒而聞名。在這所生產的酒的種類是?

  A. 啤酒   B. 燒酒    C. 日本酒  (提示:本文中有答案)

 

此次活動的具體信息及參加辦法請點擊下列鏈接進行查看

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本文資訊均以公開時為準。

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