日本三大茅葺部落之一:擁370年歷史的茅葺屋根宿場「福島大內宿」

除了岐阜合掌村、京都美山之外,您知道在福島的大內宿也有茅草屋嗎?雖然在更為深山裡交通換乘更加曠日費時,不過比起合掌村及美山,這裡更保留了村落原始樣貌,彷彿世外桃花源。有時間的話不妨安排來此處走走!

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※本文為外部作者所撰

 

關於大內宿

大內宿是位於福島縣南會津郡下鄉町的茅葺宿場,是日本三大茅草屋聚落(其二為京都美山、岐阜合掌村)之一。茅葺是一種使用稻草、水蘆葦、莎草等草本植物所搭造的草頂房。宿場有點類似於現代的高速公路休息站,在中世紀交通要道的必經之點,幕府會設立據點以供往來傳遞書信物資等。也會有當地農民商人齊聚開設飲食店、旅店,販賣食物及提供住宿休息的服務。進入明治時代後(1868~1911年),由於鐵道的開通大幅改變日本人的交通模式,宿場的功能也漸漸式微而慢慢消失。現今作為觀光地和歷史遺跡(國家重要傳統建造物群保存地區)被保存下來。

大內宿在會津南邊的山中街道,全長約450公尺。街道兩側並列著門口向內的茅葺民家。在江戶時期這條街道被稱為會津西街道,又稱下野街道、南山通,是會津即以北的越後(今新潟縣)、出羽(今山形縣)等往返江戶,運送物資、參勤交代(※)的重要交通樞紐。過去是半農半宿的宿場,當時幕府高官下塌的建物現在改建為大內宿町陳列展示館(大內宿町並み展示館),展覽當時的生活用具和這裡的故事。

※參勤交代:在江戶時代各藩的藩主每年必須到江戶居住半年執行勤務,再回本藩居住半年處理藩政,稱之為「參勤交代」。

大內宿特色

兩排一共約有50間茅葺民家,當地民眾經營著民宿、土產屋、蕎麥屋等,特別是蕎麥麵店,有濃濃會津當地的鄉土風味。而土產屋店家販售賣的商品、紀念品多是傳統工藝品或福島特有的食品,舉凡福島有名的漆器「會津塗」,各種當地小吃,像是田樂等、福島吉祥物「赤牛」的小玩偶等,琳琅滿目,建議來這裡玩的話可以多預留一些時間逛逛傳統店鋪。

四季各異其趣的風景

茅草屋周圍環繞著山,替這個聚落增添一層寧靜感。而四季分明的東北,使大內宿的房屋群一年四季都有不同的面貌。從百花盛開的春季到綠意盎然的夏天,再從被秋楓染橘的屋頂街道至白雪皚皚冰雪世界。不同的季節造訪會有不同的感受。唯獨要注意的一點是,在寒冬季節有些店家會縮短營業時間,甚至是沒有營業,若想專門造訪某些店家、購買某些土產亦或是品嚐哪種鄉土料理,記得要事前調查該店的營業狀況,以免迢迢一趟路卻撲空。

地道鄉土美食、土產

大蔥蕎麥麵

大內宿最有名的鄉土料理是蕎麥麵,又名高遠蕎麥。大內宿高遠蕎麥的特色為其湯頭,是使用帶辛辣味的蘿蔔泥、烤過的味增、醬油熬製,送上桌時還會灑上鰹魚乾刨成的片。食用時一定會加上青蔥也是其一大特色之一。大內宿這裡的蔥蕎麥(ねぎそば)沒有附上筷子,取而代之的是一根約30公分的長蔥。用長蔥將蕎麥麵撈起送入嘴裡時,連帶咬下一口蔥做為搭配。因為是生蔥且非常新鮮的關係,會帶有稍微強烈的辛辣感,並非日本料理中習以為見的淡淡辛辣感!若非青蔥愛好者,可能會不太習慣這般辛辣。

 

岩魚塩燒、烤糰子

過去沒有空調暖氣的時代,冬天或是嚴寒地區的人家會在家中生火取暖。傳統日式房屋的地板都是木頭和榻榻米,因此會在地板挖開一塊四方形空間並鋪上灰燼,用來燃燒木炭或柴火,就叫做「囲炉裏(いろり)」。除了取暖以外也常用來料理食物。常見將魚或糰子以竹籤串起,圍著炭火插在底灰上串烤。用囲炉裏烤出來的食材與用烤箱的不太一樣,非常值得試試。

 

日本酒

日本每年都會集結日本全國的好酒並進行「全國新酒評鑑會」,福島縣的日本酒已經四年連續榮登日本第一,而其中有一半皆來自於會津的酒廠。因此說「會津的日本酒是日本第一」也不為過。因地理位置峻山環繞,並且水資源豐富使得土壤豐饒。但得以種植出如此美味稻米所具備的優良地理條件不只如此,降雨時,因為雨水不會在地底下滯留太久,水質中沒有太多來自於土壤中的礦物質,屬於軟水。不但相當適合作為日本料理中的高湯,這也是會津的水適合釀酒的原因。大內宿的酒家老闆熱情,毫不吝嗇的熱情招呼顧客試喝,還會有一些大內宿的限定酒款,喜歡日本酒的您千萬不要錯過。

宿泊體驗

雖然大內宿的房屋都是私家宅邸,不過有幾間將其以民宿的方式經營出租,讓旅客有機會體驗住在這種房子裡的特別經驗。大內宿有三大民宿:「本家 扇屋」、「山形家」、「伊勢屋」。提供一泊二食約10,000日幣的價格。晚餐會是一桌豐盛的會津鄉土料理。比如說上面提到的烤岩魚、上圖白色小碟的山椒鯡魚(にしんの山椒漬け)是會津頗具代表性的醃漬物,使用山椒葉與醬油醃漬,山椒獨特的香氣不僅去腥也是調味的來源,配酒非常適合、紅色漆碗則是傳統煮物(こづゆ),使用大量山菜、干貝、山菇、魚板、蒟蒻絲、麵麩、紅蘿蔔燉煮的雜炊、馬肉刺身、鄉土鍋等等。另外還有一個很有趣的體驗是,冬天的會津冷到暖氣已不足以溫暖睡眠時人類,因此民宿經營者會延續老祖先的智慧,把石頭燒得火熱再用一層一層的布包起來塞在被窩裡。冬天來訪的話就能體驗到這個有趣的天然暖爐。

特色祭典

大內宿町內有兩個祭典活動,分別是七月初的「半夏祭り」和二月中旬的「雪祭り」。半夏祭是每年七月二日於大內宿村落旁邊的高倉神社所舉辦的祭典。「高倉神社」祭祀的是日本平安時代末期的皇族後白河天皇的第三皇子「高倉宮 以仁親王」,主要是祈禱五穀豐收。大內宿雪祭於每年2月的第2個週末舉辦,這個時期通常積雪深厚。道路兩旁掛設許多手工製作的雪燈籠,穿著兜檔布赤裸上身的男性領取御神火後,將雪燈籠一一點亮。夜間煙火點亮冬季萬里無雲的夜空,因雪燈籠火光氣氛如夢似幻的街區更為增色。還會舉辦古代風俗扮裝大會,也能參觀和太鼓演奏、蕎麥麵大胃王比賽等,喜愛祭典和熱鬧的您千萬不要錯過。

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