【福岡美食】精選8家福岡必吃美味雞肉鍋名店

福岡名菜不只有牛雜鍋、拉麵和明太子!雞肉鍋受歡迎的程度等同牛雜鍋,吸引全國各地的人前來朝聖。想不想嚐一嚐不同於牛雜鍋的味道?保證讓您吃1次就上癮喔!

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什麼是雞肉鍋呢?

Yamashita Yohei/Flickr

誕生於博多的雞肉鍋,靈感來自英國的清湯和中國菜。材料以雞肉和高麗菜等蔬菜為主,湯底是以海帶熬煮的高湯,而且幾乎不使用調味料,因此味道清爽。吃到最後可以將烏龍麵放進剩下的湯汁裡,或者放入白飯煮成雜菜粥吃。雞肉鍋在福岡(博多)受歡迎的程度,不亞於當地的另一種名產──牛雜鍋。

1. 博多Mizudaki(水だき) 新三浦

新三浦是知名的博多雞肉鍋老店,自明治43年創業以來,一年365天每天生火熬煮的祖傳白濁湯,傳統味道既濃厚又爽口。堅持只用九州產的新鮮公雞熬煮,白濁的濃湯頭讓雞肉鍋滋味絕佳。傳統老字號名店新三浦,以最頂級的味道和極致的款待客人,一直深受當地人喜愛。造訪福岡時,千萬不要錯過這家名店。

營業時間: 11:15~15:30 / 17:00~21:00

公休日:不公休

網站: shinmiura-honten.com/ (僅日文)

地址:福岡市中央區天神2-12-1 天神大樓 B1F (Google Map)

2. Mizutaki(水たき)長野 

「長野」是很難預約的雞肉鍋名店,提供2種不同的口味,分別是帶骨雞肉和絞肉。放入特製湯頭裡的雞肉經過燉煮,肉的鮮味使湯頭更濃郁,形成絶妙的滋味。吃的時候先嘗湯的味道,然後吃帶骨頭的雞肉,接著放入絞肉、雞肝,再次品嘗不一樣的湯味。這家店深受當地人的喜愛,更是回客率極高的雞肉鍋名店。

營業時間:12:00~22:00

公休日:星期日

地址:福岡市博多區對馬小路1-6 (Google Map)

3.  博多味處雞肉鍋  Iroha(いろは)

昭和28年創業的老字號雞肉鍋Iroha。高湯是用宮崎縣高千穗赤雞熬煮而成,濃郁中帶著清爽,正是最道地的傳統博多雞肉鍋。以雞湯煮透的軟嫩雞肉,入口即化,堪稱絶品。最後加入飯或是麵做成雜菜粥或什錦麵,足以延續那一份感動和美味。

營業時間:18:00~23:00(採預約制)

公休日:星期一

網站:https://tw.savorjapan.com/0006070635/

網站: hakata-iroha.net/ (日文)

地址:福岡市博多區上川端町14-27 (Google Map)

4. Toridenとり田)

Toriden雞肉鍋的雞湯,是使用產自九州,每天清晨新鮮處理的雞所熬煮,味道非常濃郁。所有食材都是經過嚴格挑選的九州物產,湯頭不是使用雞架子,而是不計成本地使用整隻雞,另外還有九州產的「朝引」雞、大分產的柚子胡椒等等,全部都是講究極致品質的味道。

營業時間:12:00〜23:30

公休日:無

網站: www.toriden.com/ (僅日文)

地址:福岡縣福岡市中央區藥院 2-3-30 CASE大樓 1F (Google Map)

5. 水月

水月是雞肉鍋的發祥店。自明治38年創業以來,始終堅持原來的味道。使用九州產的嫩雞,並且以水分較少的高麗菜取代白菜,沾醬則是用絲島產的酸橙、博多特產的小蔥等,每一樣食材都是經過嚴格挑選的。多年來累積許多常客的水月,既是雞肉鍋的發祥店,也是博多的雞肉鍋代表店。

營業時間:17:00~22:00

公休日:平日星期一

網站: www.suigetsu.co.jp/ (僅日文)

地址:福岡縣福岡市中央區平尾3丁目16-14 (Google Map)

6. 月弓(つくよみ)

 

博多的雞肉鍋店「月弓」,堅持使用九州出產的品牌雞 MITSUSE雞,精心熬煮而成的湯頭,味道濃厚,擁有眾多粉絲。使用新鮮食材熬煮的雞肉鍋味道清爽,就算不喜歡吃的人也能吃得津津有味。想要品嘗長期受廣大饕客愛戴的高品質雞肉鍋,只此一家別無分號。

營業時間:11:45~13:30、17:30~23:30

公休日:不公休

地址:福岡縣福岡市博多區博多車站東2-8-11  第2石橋大樓1樓 (Google Map)

7. 銀河

使用福岡縣的品牌雞「博多一番雞」的雞架子,加上秘密蔬菜一起熬煮的銀河特製湯頭,其特色是醇厚又甘甜。還有使用博多一番雞手工製作的雞肉丸,味道香濃,口感超棒。是經常預約滿座的人氣雞肉鍋店。

營業時間:11:30〜14:00、17:00〜21:30

公休日:無

網站: www.f-sunpalace.com/restaurant/ginga/ (僅日文)

地址:福岡縣福岡市博多區築港本町2-1 福岡太陽宮酒店及會館9樓 (Google Map)

8.  Kinnowaraji(金のわらじ)

來到隱身在巷弄間的雞肉鍋店Kinnowaraji,以便宜的價格就能享用絕佳的雞肉鍋。熬到白濁的湯頭味道濃郁且清爽甘甜,好喝到讓您想要一口接著一口喝。特別是最後用濃醇白濁的湯頭煮的菜粥,味道堪稱極品。

營業時間:11:30〜14:30 18:00〜23:00

公休日:毎週三

地址:福岡縣福岡市中央區藥院4-18-26  (Google Map)

 
 
 
 

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