【福岡美食】精選8家福岡必吃美味雞肉鍋名店

■什麼是雞肉鍋呢？

誕生於博多的雞肉鍋，靈感來自英國的清湯和中國菜。材料以雞肉和高麗菜等蔬菜為主，湯底是以海帶熬煮的高湯，而且幾乎不使用調味料，因此味道清爽。吃到最後可以將烏龍麵放進剩下的湯汁裡，或者放入白飯煮成雜菜粥吃。雞肉鍋在福岡（博多）受歡迎的程度，不亞於當地的另一種名產──牛雜鍋。

1. 博多Mizudaki（水だき） 新三浦

新三浦是知名的博多雞肉鍋老店，自明治43年創業以來，一年365天每天生火熬煮的祖傳白濁湯，傳統味道既濃厚又爽口。堅持只用九州產的新鮮公雞熬煮，白濁的濃湯頭讓雞肉鍋滋味絕佳。傳統老字號名店新三浦，以最頂級的味道和極致的款待客人，一直深受當地人喜愛。造訪福岡時，千萬不要錯過這家名店。

營業時間： 11:15～15:30 / 17:00～21:00

公休日：不公休

網站： shinmiura-honten.com/ (僅日文)

地址：福岡市中央區天神2-12-1 天神大樓 B1F (Google Map)

2. Mizutaki（水たき）長野 

「長野」是很難預約的雞肉鍋名店，提供2種不同的口味，分別是帶骨雞肉和絞肉。放入特製湯頭裡的雞肉經過燉煮，肉的鮮味使湯頭更濃郁，形成絶妙的滋味。吃的時候先嘗湯的味道，然後吃帶骨頭的雞肉，接著放入絞肉、雞肝，再次品嘗不一樣的湯味。這家店深受當地人的喜愛，更是回客率極高的雞肉鍋名店。

營業時間：12:00～22:00

公休日：星期日

地址：福岡市博多區對馬小路1-6 (Google Map)

3.  博多味處雞肉鍋  Iroha（いろは）

昭和28年創業的老字號雞肉鍋Iroha。高湯是用宮崎縣高千穗赤雞熬煮而成，濃郁中帶著清爽，正是最道地的傳統博多雞肉鍋。以雞湯煮透的軟嫩雞肉，入口即化，堪稱絶品。最後加入飯或是麵做成雜菜粥或什錦麵，足以延續那一份感動和美味。

營業時間：18:00～23:00（採預約制）

公休日：星期一

網站：https://tw.savorjapan.com/0006070635/

網站： hakata-iroha.net/ (日文)

地址：福岡市博多區上川端町14-27 (Google Map)

4. Toriden（とり田）

Toriden雞肉鍋的雞湯，是使用產自九州，每天清晨新鮮處理的雞所熬煮，味道非常濃郁。所有食材都是經過嚴格挑選的九州物產，湯頭不是使用雞架子，而是不計成本地使用整隻雞，另外還有九州產的「朝引」雞、大分產的柚子胡椒等等，全部都是講究極致品質的味道。

營業時間：12:00〜23:30

公休日：無

網站： www.toriden.com/ (僅日文)

地址：福岡縣福岡市中央區藥院 2-3-30 CASE大樓 1F (Google Map)

5. 水月

水月是雞肉鍋的發祥店。自明治38年創業以來，始終堅持原來的味道。使用九州產的嫩雞，並且以水分較少的高麗菜取代白菜，沾醬則是用絲島產的酸橙、博多特產的小蔥等，每一樣食材都是經過嚴格挑選的。多年來累積許多常客的水月，既是雞肉鍋的發祥店，也是博多的雞肉鍋代表店。

營業時間：17:00~22:00

公休日：平日星期一

網站： www.suigetsu.co.jp/ (僅日文)

地址：福岡縣福岡市中央區平尾3丁目16-14 (Google Map)

6. 月弓（つくよみ）

博多的雞肉鍋店「月弓」，堅持使用九州出產的品牌雞 MITSUSE雞，精心熬煮而成的湯頭，味道濃厚，擁有眾多粉絲。使用新鮮食材熬煮的雞肉鍋味道清爽，就算不喜歡吃的人也能吃得津津有味。想要品嘗長期受廣大饕客愛戴的高品質雞肉鍋，只此一家別無分號。

營業時間：11:45～13:30、17:30～23:30

公休日：不公休

地址：福岡縣福岡市博多區博多車站東2-8-11  第2石橋大樓1樓 (Google Map)

7. 銀河

使用福岡縣的品牌雞「博多一番雞」的雞架子，加上秘密蔬菜一起熬煮的銀河特製湯頭，其特色是醇厚又甘甜。還有使用博多一番雞手工製作的雞肉丸，味道香濃，口感超棒。是經常預約滿座的人氣雞肉鍋店。

營業時間：11:30〜14:00、17:00〜21:30

公休日：無

網站： www.f-sunpalace.com/restaurant/ginga/ (僅日文)

地址：福岡縣福岡市博多區築港本町2-1 福岡太陽宮酒店及會館9樓 (Google Map)

8.  Kinnowaraji（金のわらじ）

來到隱身在巷弄間的雞肉鍋店Kinnowaraji，以便宜的價格就能享用絕佳的雞肉鍋。熬到白濁的湯頭味道濃郁且清爽甘甜，好喝到讓您想要一口接著一口喝。特別是最後用濃醇白濁的湯頭煮的菜粥，味道堪稱極品。

營業時間：11:30〜14:30　18:00〜23:00

公休日：毎週三

地址：福岡縣福岡市中央區藥院4-18-26  (Google Map)