【東京美食】拉麵吃膩了?!5選東京美味沾麵

拉麵吃膩了嗎?換吃「沾麵」怎麼樣呢?近年有不少沾麵店發揮創意,創造出有別於過去傳統沾麵的味道,像是加入了牛雜,又或者與西餐結合,都讓顧客驚喜又驚艷。這次推薦東京5間沾麵店,喜歡吃拉麵或沾麵的人別錯過了!若沒品嚐過的人,也歡迎嘗試看看。

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1.麵屋 一燈 【新小岩】

麺屋一燈
Hideya HAMANO/Flickr
麺屋一燈 特製 濃厚魚介つけめん 01
Hideya HAMANO / Flickr

「麵屋 一燈」,位於東京的新小岩,是一家超人氣的沾麵店。有著「東京都內絕品濃厚沾麵」之美譽。在日本,只要是喜歡沾麵的人,無人不知「麵屋 一燈」喔!最推薦「濃郁魚貝高湯沾麵」。沾麵的高湯非常濃郁,而且使用的是寬麵,像在吃烏龍麵一樣。而麵上還會放上雞和豬肉的叉燒,共三片。特別是雞肉叉燒,相當好吃喔!

2.麵屋33 【神保町】

「麵屋33」,位於拉麵激戰區「神保町」。店裡最推薦的沾麵為「鹽味沾麵」。據說只要吃一口,便會上癮喔!「麵屋33」的「鹽味沾麵」,在高湯中加入了大量的蔬菜熬煮,而湯中還加入了蝦油,因此味道和香氣都非常豐富。

3.風雲兒【新宿】

風雲児
Richard, enjoy my life!/Flickr
風雲児 得製つけめん
Yamashita Yohei/Flickr

「風雲兒」,位於東京鬧區「新宿」。店長曾經營過餐廳、飯店,現在則開起拉麵店,在經營方面非常有經驗。説「風雲兒」是頂級拉麵一點也不為過。只有店家有營業,門外總是大排長龍,客人絡繹不絕,是沾麵很有名的店家。濃厚的雞白高湯和魚貝類混在一起熬煮,味道很有層次。

4.五ノ神製作所【新宿】

IMG_9991 五ノ神製作所
Chao-Wei Juan / Flickr

 

「五ノ神製作所」與一般的拉麵、沾麵店不同,店家裝潢時髦,像咖啡廳依樣。而沾麵也很有創意,將西方的義大利麵概念與日本沾麵融合再一起。特別推薦的是「茄汁海老沾麵」。沾麵的湯醬加入了番茄,茄汁的酸去油解膩,許多女性都喜歡這一道沾麵。

5.つけ麺 ちっちょ【澀谷】(已停業)

「つけ麺 ちっちょ」,在2016年3月底將店家移至澀谷。這裏能品嚐到「牛雜沾麵」,很少見。「牛雜沾麵」是店長發揮創意所製作的沾麵。牛的內臟都處理得非常乾淨,不會有任何腥味,裹著濃厚的湯醬,或許有點難想像味道,但這也是店家給顧客的驚喜喔!

以上介紹您還滿意嗎?下次到日本時,別忘了也來嚐嚐看沾麵的美味喔!

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