【日本美食】4月4日銅鑼燒之日!東京三大銅鑼燒名店、哆拉A夢最愛銅鑼燒在這裡?

銅鑼燒可說是日式和菓子中最廣為人知的前幾名。不僅受到眾多日本人喜愛,也是日本人氣動漫角色「哆拉A夢」最愛的食物。在動畫的傳播下,這項和菓子也跟著傳遍全世界!究竟這顆圓圓的國民系和菓子還有什麼秘密,這篇就要讓您們不僅「吃」銅鑼燒,還要「懂」銅鑼燒。一起來看看吧!

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銅鑼燒是什麼?

銅鑼燒是一種由上下兩片圓盤狀的煎餅夾著紅豆餡的傳統日式和菓子,外型乍看就像是打擊樂器中的「銅鑼」。而「どら」即為日文中「銅鑼」的發音,因此稱作「銅鑼燒(どら焼き)」。

而關於銅鑼燒的歷史,有許多說法。其中最廣為流傳的是平安時代末期,源義經的手下大將僧兵武蔵坊弁慶在一次戰役身負重傷,後來在一民家照顧下康復,為回饋此救命之恩而將手邊的銅鑼送出。其後這戶民家將麵粉和水調成的麵糊放在銅鑼上加熱煎製成點心,隨著時代演變,到江戶時代(1603~1868年)時,才出現了早期的銅鑼燒。據說當時的銅鑼燒是用一片煎餅,包入餡料後直接對折就完成(類似下圖左上),到了大正時代才變為以2片煎餅夾入內餡的方式呢!

除了經典的紅豆餡以外,近年來也有許多改良版的銅鑼燒,像是搭配抹茶、栗子、卡士達奶油餡,或是隨季節推出的限定櫻花、草莓版本銅鑼燒都有!是一款無論老少都喜愛,很難被討厭的一款甜品!

4月4日=銅鑼燒之日!

銅鑼燒之日的起源是以「希望大家都在4月4日這天吃著銅鑼燒並獲得幸福」為想法,由日本知名和菓子製造商——丸京製菓提出,並受日本紀念日協會認定而成。

而為什麼會將日子選為44日呢?原因是此一由4和4組合成的日子,在日文中為「4合わせの日」。而「4合わせ(siawase)」正好與日文中的幸福「幸せ(しあわせ)」同音,因此4月4日也被稱為是幸福之日。此外,3月3日和5月5日分別為日本的女兒節和男孩節,4月4日夾在此兩個節日之中,就如同銅鑼燒在兩片餅皮中夾入紅豆餡般,因此將銅鑼燒之日選在這一天!

找到了!哆拉A夢吃的銅鑼燒來自這裡!

沒錯,說到銅鑼燒,相信很多人都會馬上聯想到是人氣動漫角色「哆拉A夢」最愛的食物!只要吃到銅鑼燒,就能讓這隻藍色機器貓的心情大好。也有不少人更是因為看了卡通後才認識這道日本甜食。在動畫場景中經常出現的美味銅鑼燒,據說就是以下面這間店的為創作原型,同時也是深受作者藤子F不二雄先生喜愛的店家!

時屋

位於新宿西口前,時屋是一間創業於1948年的老字號甘味喫茶店,以販售日式甜品為主。在開設喫茶店之前,店面的前身其實為鐘錶店,因此店家取名為時屋,logo也是以時鐘形象為發想。雖然坐落在時尚的新宿區域,但店面卻沒有使用許多現代華麗的裝飾,維持著昭和時期的懷舊風情,是這裡的一大特色。

時屋的菜單中,尤其以銅鑼燒最有名。中型尺寸以上的銅鑼燒上,燒印著店家名稱的文字,看起來很復古。餅皮口感富嚼勁且不會太甜,配上偏甜的紅豆餡,整體吃起來是濃郁但不膩口的口味,搭配上日式綠茶,簡單卻讓人滿足。若旅遊途中有經過新宿,不妨來這裡巡禮一番,試試看哆拉A夢所吃的銅鑼燒是什麼滋味。

銅鑼燒有4種不同大小,其中最大的是「特大」尺寸,直徑達25公分,超過1公斤重,相當有份量,適合作為伴手禮與家人一同分享食用,也有不少人買來代替生日蛋糕。

屹立不搖!東京三大美味銅鑼燒老舖

上野 兔屋(上野 うさぎや)

上野兔屋位在上野御徒町商店街區,自昭和初期開始販售銅鑼燒,目前已開業超過一百年。初代創業者為卯年出生,故將店名取為兔屋(うさぎや)。每日現做的美味銅鑼燒是兔屋最有名的商品。

使用十勝產的紅豆製成內餡,餅皮則加入蜂蜜製作,入口後的甜味溫潤細緻。餅皮煎製後的顏色適中,口感帶有咬勁,是三大銅鑼燒店中最有彈性的一間。若想體驗經典日式銅鑼燒口味,來這裡準沒錯。

此外,上野兔屋的附近另開設了兔屋咖啡廳(うさぎやカフェ),您可以在此享受到由兔屋店面現煎後直接上桌的銅鑼燒風煎餅,抹上紅豆或奶油一起吃下,感受滿滿幸福的滋味!

黑松本舗 草月

接著要介紹的是距離JR東十条站南口一分鐘可抵達的「黒松本舗草月」,無論什麼時候去,店門口幾乎都有人龍排隊等待,因此就算是第一次去也不用擔心會迷路找不著,只要看到排隊人潮,就代表您已經到了。「黒松本舗草月」常被認為是三大銅鑼燒店之中的第一名,不少遠道而來的客人都是大量購入,一次購買5、60個以上都不算稀奇。

銅鑼燒名為「黑松」,外觀相當有個性,上下兩片餅皮有著如虎皮般的紋路,也因此很具辨識度。餅皮加入黑糖和蜂密製作,夾在中間的紅豆餡不膩口且帶顆粒口感,兩者搭配地相當融洽。和一般的銅鑼燒相比有差別化的味道,咬下一口便能感受到其厲害程度。尺寸上雖相較其他兩間稍小些,不過味道優雅,價錢也很親民,一個只需約100日幣左右,CP值高,也難怪有這麼多人一試成主顧!

龜十(亀十)

東京三大銅鑼燒名店的最後一間是位於淺草雷門前方的老字號和菓子店,販賣銅鑼燒及煎餅仙貝等日式零食。這一間也是超人氣店家。店門口處正好為一巴士亭,經過時可千萬不要誤以為是在等公車的隊伍,滿滿的人潮可都是來朝聖美味銅鑼燒的,遇上週末時,常常需要排上一個小時!

龜十的銅鑼燒特色在於餅皮,餅皮厚度適中,表皮在煎製後略帶凹凸氣孔,且呈現較深的咖啡色。吃起來則有著像戚風海綿蛋糕般的鬆軟度,相當好入口。豆餡帶有些黏性,有紅豆或是白豆沙餡可選擇。銅鑼燒尺寸約直徑10公分,吃一個就相當有飽足感。保存期限為3天,在離開日本前,買來作為伴手禮也是不錯的選擇!

小小一塊銅鑼燒,看似簡單平民,卻又沒那麼簡單。除了連結著許多故事和歷史之外,各家做法也大不相同。不過其中卻有一相同之處,那就是品嚐之後,都能讓人湧出幸福感!吃在嘴裡,甜在心頭,甜食總是有療癒人心的魔力,對吧?看完上面的介紹,不知道您是不是也跟著想吃起來了呢?即便人不在日本,也能在台灣買到銅鑼燒來解饞,不防現在就和心愛的親友、伴侶一起感受這幸福的銅鑼燒之日吧!

 

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