德島本真之旅：三天兩夜深度領略在地美食與文化

※本圖文由德島縣贊助製作。

徳島基本資訊

德島縣位於四國東端，縣內約有8成為山地，且面向瀨戶內海與太平洋，擁有豐富多樣的自然景觀。此外，也因河川資源豐沛，自古以來以藍染料產業（阿波藍）繁榮，孕育出獨特的藍染文化與傳統工藝，至今仍深深融入在地生活。每年夏日舉行的阿波舞，以熱情奔放、氣勢十足的表演成為德島最具代表性的傳統藝能。

如何前往德島

・飛機：從東京（羽田）或福岡皆有直飛航班。前者航程約1小時15分鐘，後者約1小時。

・自駕：在德島車站周圍辦理租車手續。外國旅客若飛抵關西機場，也可直接在關西機場辦理租車手續後，行經神戶淡路鳴門自動車道前往德島，沿途可欣賞壯麗的海景，更能享受自由移動的樂趣，所需時間約2.5～3小時。自高松機場出發則約需1.5小時。

・高速巴士：有從關西機場出發直達德島車站的高速巴士，穿越明石海峽大橋與大鳴門橋，所需時間約2.5〜3小時。從高松機場出發，可先搭乘機場巴士約20分鐘至JR高松車站，再搭高速巴士約1小時15分鐘抵達德島車站。  

從大阪、神戶等關西主要城市前往德島相當方便，不論從關西國際機場或大阪市區出發，都能輕鬆抵達，是非常適合納入關西旅遊行程的地點。

行程影片

Day 1：水都・德島市的散策與頂級阿波牛的饗宴

PM 在德島車站周邊租車出發

從德島車站徒步約15分鐘；建議停留時間：約20分鐘（辦理手續）

本行程除了德島市，深入造訪神山町的山區秘境，以及靈活安排美馬市、鳴門市等地的移動，因此採用租車自駕。德島車站附近有多家租車公司，出發前先預約好車輛，在現場只要辦理取車手續便能輕鬆地出發。

PM 感受水邊文創氣息的舊倉庫群「萬代中央埠頭」

從德島站開車約10分鐘；建議停留時間：約40～60分鐘

「萬代中央埠頭」曾是德島港物流的中心，昔日的舊倉庫群經過翻修，如今蛻變為充滿文青氣息的休閒據點。這裡聚集了各式各樣的咖啡廳、烘焙坊、家居選物店等等，建築保留了倉庫挑高的工業風結構，同時融入現代設計美學，是感受德島年輕一代的活力與創意的絕佳場所。

PM 乘船優雅周遊水都德島「葫蘆島周遊船」

從萬代中央埠頭開車約8分鐘；建議停留時間：約40分鐘

德島市中心由新町川與助任川圍繞而成，因地形貌似葫蘆而有「葫蘆島」之稱。葫蘆島周遊船從小艇碼頭出發，繞行市中心一圈約6公里，航程約30分鐘。除了從水上視角仰望德島市的地標「眉山」，航程中最大亮點莫過於穿越多座橋梁。特別是遇上漲潮水位較高時，部分橋墩極低，甚至需要低頭閃避，增添了一絲刺激樂趣。

晚餐：品味極致阿波牛懷石料理「燒肉割烹Nobe」

從葫蘆島周遊船搭乘處開車約2分鐘，或徒步約9分鐘；建議停留時間：約90～120分鐘

第一天晚餐來到高級燒肉名店「燒肉割烹Nobe」，享用德島引以為傲的品牌牛「阿波牛」。這裡主打割烹風格（意指結合日本料理的精湛烹調技藝與待客之道），提供精緻桌邊服務與包廂空間。店家嚴選頂級阿波牛，美麗油花與細緻肉質，帶來入口即化的口感與鮮甜肉汁；能品嚐肉質原始甘甜與柔軟的「阿波牛肉壽司」也很值得一試。

住宿：擁抱神山自然的療癒旅宿「WEEK神山」

從燒肉割烹Nobe開車約50分鐘

餐後，驅車前往神山町。神山町—近年打破了偏鄉人口外流的刻板印象，透過完善的網路環境，吸引許多IT企業設立衛星辦公室及創意人才移居。坐落在清流與森林間的「WEEK神山」，正是為了支援這股移居與遠距工作浪潮而誕生。

由約70年歷史的古民家改建的食堂棟是新舊居民交流的客廳，住宿棟則大量使用在地的神山杉與檜木建造。

房間設有大片落地窗，可以看著溪流與四季更迭的自然景致入眠，無疑是體驗神山「像生活般旅行」的理想旅宿。

Day 2：巡遊神山的新感性，與歷史共生的美馬・阿波美學

AM 品嚐在地風土孕育的天然酵母麵包「Kama Pan & Store」

從WEEK神山開車約3分鐘，或徒步約13分鐘；建議停留時間：約40分鐘

神山町的人氣麵包店「Kama Pan & Store」，致力於連結在地的農業與飲食文化。麵包使用自家培養的天然酵母，並堅持每年耕種傳承80多年的「神山小麥」品種，用於製作麵包及烘焙點心上，孕育出反映這片豐饒土地的純樸風味。此外，也販售各種神山在地的有機蔬菜、調味料等，透過味蕾感受神山土地的豐饒與在地人的熱情。

AM 享受神山清澈水源沖煮的咖啡香「豆CHIYO焙煎所」

從Kama Pan & Store開車約1分鐘，或徒步約4分鐘；建議停留時間：約30分鐘

「豆CHIYO焙煎所」是一間深受在地人喜愛的自家烘焙咖啡店。店主細心挑選來自世界各地的優質生豆，在神山清新的空氣與水質環境下進行烘焙，引出咖啡豆最純粹的風味。點一杯咖啡，享受早晨的寧靜片刻，或購買包裝精美的咖啡豆為伴手禮，將神山的慢活步調帶回家。

AM 感受神山杉工藝的現代設計之美「SHIZQ STORE」

從豆CHIYO焙煎所開車約3分鐘；建議停留時間：約30分鐘

「SHIZQ STORE」是間展示並販售「神山杉」工藝品的概念店。神山町擁有豐富的杉木資源，間伐後的杉木因水分高、加工難，過去許多常被棄置林間。為了改善森林循環，當地發起「神山SHIZ PROJECT」，運用技術將這些未利用的杉木，轉化為線條細緻的木製器皿。

這裡的木杯與木碗以水滴為設計靈感，展現出杉木特有的輕盈質感與溫潤木紋，曾榮獲多項大獎，包括創立於1998年，旨在改善人們生活和社會，是日本唯一綜合設計獎項的「Good Design Award」。

中餐：品嚐種類豐富的在地創意料理「飯處 萬屋 山BIKO」

從SHIZQ STORE開車約4分鐘；建議停留時間：約60分鐘

午餐時間來到神山町的潮流餐館「飯處萬屋山BIKO」，提供從比薩、串炸、唐揚炸雞到生魚片等豐富的菜單選擇。店內還擺設許多店主谷先生喜好的潮流小物、海報與雜誌，展現出濃厚個人色彩的氛圍。香脆多汁的「唐揚炸雞」是必點美味，搭配一杯「神山小麥」製作、口感清爽的神山精釀啤酒，邊品嚐邊感受神山町特有的生活格調。

PM 體驗傳承千年的手漉和紙工藝「阿波和紙傳統產業會館美術館」

從飯處萬屋山BIKO開車約45分鐘；建議停留時間：約60～90分鐘

離開神山後，前往吉野川市的「阿波和紙傳統產業會館美術館」。德島的「阿波和紙」工藝擁有約1300年的歷史，以強韌與多樣的質地聞名。由於鄰近河流，加上周邊山區盛產和紙原料「楮樹」，縣內過去曾有超過500個家庭從事製紙業。而阿波和紙傳統產業會館，就位於繼承該項傳統的山川町。

會館一樓設有展示職人手漉技藝的工房與選品店，二樓則是展出各式紙藝作品的畫廊。初學者也適合的「手漉和紙體驗」，透過搖晃竹簾、過濾紙漿的過程，感受纖維在水中交織出的質樸美感，並親手創作出獨一無二的明信片紀念品。

PM 穿上和服於百年古民家品茶「著物Rental此處彼處」

從阿波和紙傳統產業會館美術館開車約20分鐘；建議停留時間：約1小時

來到美馬市脇町，在著名的「脇町卯建房屋街道」換上與古街相襯的精緻和服。親切的店主針對每位旅客的氣質設計不同巧思，並且熱心指導拍照角度，讓畫面更具韻味。此外，美馬觀光案內所前設有懷舊電話亭並提供和傘免費借用，是老街攝影的最佳配件。

除了專業著裝服務，也推薦搭配「抹茶體驗」套裝行程，在充滿情懷的歷史建築物裡品嚐抹茶，感受日式優雅。

PM 漫步於江戶藍染商人的輝煌歷史「脇町卯建房屋街道」

位於和服體驗店週邊；建議停留時間：約30分鐘

穿著和服，漫步於被列為國家重要傳統建造物群保存地區的「卯建房屋街道」。長約430公尺的街道，曾是江戶（1603-1867）至明治時代（1868-1912）藍染商人們的聚集地。建築最大的特點是屋頂兩側突出、具有防火功能的「卯建」，因造價昂貴，進而演變成象徵財富與社會地位的印記。

街道兩旁盡是白壁與瓦頂交織的古老建築，在沒有電線桿干擾的純粹景色中，悠然感受昔日豪商雲集的歷史風華。

PM 世界三大土柱之一的自然奇景「阿波的土柱」

從卯建房屋街道開車約15分鐘；建議停留時間：約40分鐘

傍晚前往探訪國家天然紀念物「阿波的土柱」，此處與美國洛磯山脈、義大利提洛爾地區的土柱並列，被譽為「世界三大奇勝」，是絕佳的壯麗美景。約100萬年前形成的堆積層經地殼隆起後，在漫長歲月中受風雨侵蝕，演變成巨大皺褶重疊交織般的獨特地形。

在「波濤嶽」展望台俯瞰全景，感受大自然的鬼斧神工。入夜後，土柱還會實行夜間點燈，在光影投射下，原本粗獷的地景呈現出與白天截然不同的神祕幻境。

晚餐：古老倉庫內的現代義式饗宴「Punta」

從阿波的土柱開車約15分鐘；建議停留時間：約90分鐘

晚餐造訪今晚下榻旅宿「PAYSAGE MORIGUCHI」的系列餐廳——從住宿步行約1分鐘即可抵達的義大利餐廳「Punta」。店內空間由擁有百年歷史的倉庫改建而成，在充滿開放感的環境中，直到今日，當時木造建築特有的溫潤氣息依舊鮮活。盡情品味凝聚了旬味精華的洗鍊套餐：從色彩繽紛的前菜開始，到選用黑毛和牛與阿波尾雞等德島在地嚴選食材烹調而成的奢華主菜，每一道料理都令人回味無窮。

住宿：入住明治時代藍商豪宅「PAYSAGE MORIGUCHI」

位於老街核心地帶，從Punta徒步約1分鐘

精品旅宿「PAYSAGE MORIGUCHI」，翻新自建於1881年的藍染豪商宅邸「森口邸」，全館僅設有5間客房。館內保留珍貴的樑柱、傳統格局與充滿歲月感的木質結構，並巧妙融入現代舒適設備。住在這條古老街區中，能獨享深夜與清晨無人的靜謐時光，是一場與歷史深度對話的沉浸式住宿體驗。

Day 3：體驗阿波傳統手工藝與盡享鳴門美食

AM 德島鄉土料理「土成烏龍麵」：Kanegin 坂野

從PAYSAGE MORIGUCHI開車約25分鐘；建議停留時間：約50分鐘

第三天早晨到阿波市品嚐獨特的鄉土料理「土成烏龍麵」。老字號名店「Kanegin 坂野」延續了將剛煮好的烏龍麵連同煮麵水一同盛裝在巨大木盆中的傳統。這種吃法源於過去林業工人圍坐分食的習慣。用餐方式類似沾麵，麵條撈起後，沾取帶有薑味、以小魚乾與多種食材熬製的濃郁醬汁，麵條口感紮實且富有彈性，美味十足。

AM 深入了解藍染的工藝工房「Watanabe's」

從Kanegin坂野開車約16分鐘；建議停留時間：約90分鐘

接著前往上板町，親訪藍師渡邊先生經營的「Watanabe’s」工房。這裡的特別之處在於藍師渡邊先生堅持從種植藍草、收成、發酵製作染料（蒅）到染色工序全部親力親為。

在職人指導下，將布料浸入天然發酵的藍染液中，透過氧化過程見證布料轉變為深邃「日本藍」的過程。此外，工房將染色殘渣回歸農田作為肥料，實現工藝與農業的循環永續，讓人深刻體會德島藍染與土地共生的精神。

AM 在百年豪宅內品味悠閒時光「Café Origin」 

從Watanabe’s開車約10分鐘；建議停留時間：約45分鐘

咖啡廳「Café Origin」改建自屋齡超過120年的當地大地主宅邸「上田邸」。店內保留了珍貴的屋久杉天井與壯觀的樑柱結構，處處透露出明治時代豪商建築的考究與奢華。在古董家具包圍的靜謐空間中，享用甜點與咖啡，沉浸在這段充滿質感的餘韻。

AM 採摘天然海藻滋養的獨家草莓「山形果樹園」

從Café Orion開車約30分鐘；建議停留時間：約45分鐘

「山形果樹園」擁有設計感十足的溫室空間，採用自動化入園管理，在線上購票即可憑QR Code掃碼入園。獨家品牌「渦潮苺」，利用鳴門海域的海藻與牡蠣殼作為獨門肥料，培育出兼具食感、美感與香氣的頂級果實，甜度驚人完全不需沾煉乳，與香氣芬芳的「かおり野」皆是必嚐品種。附設咖啡廳提供的草莓甜點也多樣豐富。

中餐：大啖鳴門海的碳烤海鮮「福丸水產」

從山形水果農園開車約10分鐘；建議停留時間：約60分鐘

鳴門海邊的「福丸水產」，可在空間寬敞的店內享受豪邁現烤的海鮮BBQ。舉凡店主親自養殖的鳴門飽滿牡蠣、美波町甘甜的扇蝦等新鮮海味不容錯過；若想輕鬆用餐，也有生魚片等定食可選擇。在炭火香氣中眺望鳴門海景，是視覺與味覺的雙重盛宴。

PM 德島美食與伴手禮的熱鬧樂園「道之驛Kurukuru Naruto」

從福丸水產開車約10分鐘；建議停留時間：約40分鐘

「道之驛Kurukuru Naruto」以德島特產「鳴門金時」的裝置藝術為標誌，備有豐富多樣、能讓人盡情品嚐德島美味的土產。特別推薦香脆口感讓人欲罷不能的「極細地瓜條」，以及使用德島在地名產開發的「阿波尾雞煎餅」。除了是採買伴手禮的天堂，亦有美食區及餐廳，是旅程結束前，一次打包德島味蕾記憶的完美補給站。

三天兩夜的德島之旅，藉由自駕遊的彈性，深入走訪各具特色的在地角落。壯麗自然、百年歷史與道地美食在此完美交融，處處展現出蓬勃的活力。德島這份樸實而深邃的魅力，正等待著嚮往深度探索日本的旅人，前來親自感受。