【日本美食】必吃的8選日本蕎麥麵

我們在此介紹您能在日本吃到的特別蕎麥麵種類。

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到日本旅遊時,一定要吃的日本蕎麥麵。有炸蝦蕎麥、蔬菜蕎麥等,都是再度光臨的旅客會喜歡的品項。但像這種一般常見的蕎麥麵再海外也能吃到。我們在此要介紹您的是能在日本吃到,且稍微特殊的蕎麥麵。

1. Oshibori蕎麥

雖然說是Oshibori,但可不是擦手的毛巾。Oshibori蕎麥指的是,冷的蕎麥麵淋上辣味大根拌入味噌的醬汁。這是長野縣的蕎麥麵吃法。

2. 大根蕎麥

大根蕎麥麵是櫪木縣佐野市的鄉土料理。切成細絲的大根盛放在蕎麥麵上,一併食用的料理。大根可以生吃,也可以川燙過食用。

3.椀子蕎麥麵

大胃王們都喜歡挑戰的「椀子蕎麥麵」。將一大口的蕎麥麵放入小碗中,客人吃完後馬上再放蕎麥麵到小碗中。將蓋子蓋上即代表已經吃飽。

4. 鯡魚蕎麥

Hiro - Kokoro☆Photo / Flickr

北海道及京都府的著名料理,調味後烹煮的鯡魚帶有甜味,將其盛放在蕎麥麵上。外觀看起來有點或許有些怪異,但品嚐過後會發現其驚人的美味。

5. 咖哩南蠻蕎麥

所謂的南蠻即是過去在日本的辣椒及蔥。咖哩南蠻,如其名,咖哩醬及長蔥盛放在蕎麥麵上。不太喜歡吃日本蕎麥麵的人也能沒有負擔的享用喔!

6. 可樂餅蕎麥麵

在站著吃的拉麵店中,會將炸好的馬鈴薯可樂餅盛放在蕎麥麵上。但是真正的可樂餅蕎麥是放上雞肉的肉末芋糕(加入山芋、蛋白、高湯下去炸)。而在新橋的「蕎麥所 吉田(YOSHIDA)」能吃到這款料理。

7. 鮭魚卵(はらこHarako)蕎麥

Harako(はらこ)就是鮭魚卵,將鮭魚卵放到熱呼呼的蕎麥麵上一起品嚐。鮭魚卵生吃非常美味,但像這樣與熱食一併拌著吃,會發現其意外的美味。若不喜歡生鮭魚卵的人,或許這種吃法正適合您也說不定。

8. 鴨肉(鴨せいろKamoseiro)蕎麥沾麵

鴨せいろ(Kamoseiro),南蠻鴨蕎麥麵版本,就是將蕎麥麵浸入滿滿的鴨肉及長蔥的湯中食用。鴨肉的油脂裹覆著蕎麥麵,讓蕎麥更順口。

 

如何?難得來日本,除了炸蝦蕎麥麵之外,也多品嚐其他種類的蕎麥麵喔。

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