【名古屋美食】名古屋的鐵板料理!精選5間名古屋人的靈魂美食「棊子麵」

說到名古屋就想到鰻魚飯三吃、炸蝦飯糰、味噌燉煮烏龍麵等美食!這次將介紹即使是初次品嚐日本料理也很合適的「棊子麵」店家給您。

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棊子麵是?

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與「鰻魚飯三吃」和「炸雞翅」同列為名古屋美食之一的棊子麵,是將寬扁烏龍麵汆燙過後再沾取用TAMARI(為醬油的一種,顏色與味道都較濃)調味的醬汁享用,據說這種吃法是120年前開始流傳下來的。其作法和烏龍麵相似,同樣先將水與小麥粉和鹽巴搓揉成麵團,之後再把麵團擀得比普通的烏龍麵還要寬平,雖然汆燙的時間較短,口感也較沒那麼Q彈,但麵條表面平滑非常好入口。

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將汆燙過的麵條淋上熱湯後,與豆皮、雞肉等配料配上蔥花和柴魚片一起享用是最普通的吃法。另外還有「咖哩棊子麵」和「味噌燉煮棊子麵」,以及適合炎熱夏天的「竹簍棊子麵」、「冷棊子麵」等多種風味各異的棊子麵料理。

1. 宮棊子麵 神宮店《名古屋市 熱田區》

宮棊子麵位於日本三大神宮之一的「熱田神宮」境內,是家到了午餐時間總是大排長龍的人氣店。店內裝潢為室內帳篷,晴天時可以邊感受室外微風吹拂邊享受美味的餐點。招牌菜色「宮棊子麵(650日圓)」的配料為菠菜、香菇,以及印有「宮」字的魚板,是道連視覺享受也非常美味的料理。

宮棊子麵有許多間分店,在距離神宮店步行約20分鐘左右的「宮棊子麵 伊兵衛」,可以享用到道地的棊子麵會席料理。其店內氛圍與神宮店截然不同,推薦給想在沉穩安靜氣氛店裡用餐的人。除了有隨季節更換的棊子麵單品料理(850日圓~)外,也有2,000日圓~5,000日圓的「款待套餐(※5,000日圓套餐需事前預約)」,可以品嚐到不一樣的棊子麵料理。

此外,「宮棊子麵伊兵衛」的營業時間比神宮店還晚結束,對於晚歸的人來說很方便。

 

[About 宮棊子麵 神宮店]

營業時間:9:00AM~16:30PM(平日)、9:00AM~17:00PM(週六日・國定假日)

公休日:全年無休(※特別營業/12月31日22:00PM~翌日5:00AM、  1月4日22:00PM~翌日5:00AM)

交通:名鐵名古屋本線「神宮前站」下車、步行3分

地址: 愛知縣名古屋市熱田區神宮1丁目1-1 熱田神宮境内(Google Map

網址:www.miyakishimen.co.jp(僅日文)

[About 宮棊子麵 伊兵衛]

營業時間:11:00AM~14:00PM  17:00PM~20:00PM(平日)、11:00AM~20:00PM(週六日・國定假日)

公休日:週一(※若為國定假日則週二公休)、年初年終

交通:JR東海道本線「金山站」下車、步行9分

地址:愛知縣名古屋市熱田區澤上2丁目5-24 Google Map

網址:www.miyakishimen.co.jp(僅日文)

2. 名古屋城棊子麵亭《名古屋市 中區》

這間位於名古屋城公園內的棊子麵專賣店,可以在名古屋城四季更迭的美景下享用到傳統棊子麵。點餐方式為先到賣券機購買餐券,把餐券交給廚房櫃臺後等待叫號再自取的自助形式。

招牌的「竹簍棊子麵(700日圓)」是將滑順的麵條沾取醬汁後享用。推薦您第一口請先享用原味,第二口之後可依喜好加入蔥花或海苔。另外在炎炎夏日還有夏季限定將棊子麵放入冰水裡享用的「冷棊子麵」,也非常有人氣。其他像是名古屋特產「味噌串炸(400日圓)」等單品料理也相當豐富。

 

[About 名古屋城棊子麵亭]

營業時間:10:00AM~16:00PM

公休日:12月29日~1月1日

交通:地下鐵名城線「市役所站」下車、從7號出口步行5分

地址:愛知縣名古屋市中區本丸1-1名古屋城內(Google Map

網址:www.aichiudonsoba.com(僅日文)

3. 棊子麵 吉田 ESCA店《名古屋市 中村區》

這是間於明治23年(1890年)創業的「吉田麵製造部」所直營能享用到傳統棊子麵的店家。使用了小麥粉與鹽巴製作,柔軟卻有嚼勁是其一大特色。推薦料理為「炸蝦蘿蔔泥棊子麵(1,180日圓)」,外皮金黃酥脆的炸蝦天婦羅與清爽棊子麵非常對味。店裡也有販售伴手禮盒,回國也可以享用。

目前僅ESCA店和千音寺店能在店內用餐。此外,ESCA店位於直通「名古屋站」新幹線口的ESCA地下街,地理位置極佳!到名古屋後的第一餐就來這裡覺得如何呢?

 

[About 棊子麵 吉田 ESCA店]

營業時間:11:00AM~21:00PM

公休日:1月1日

交通:JR各線「名古屋站」下車、ESCA地下街內

地址:愛知縣名古屋市中村區椿町6-9 (Google Map)

網址:www.yoshidamen.co.jp(僅日文)

4. 驛釜棊子麵《名古屋市 中村區》

這是間有許多創意棊子麵料理的店家,招牌是「名古屋交趾雞的雞肉味噌棊子麵(910日圓)」。使用極富口感且味道濃厚的名古屋招牌「名古屋交趾雞」與味噌特製的雞肉味噌非常美味。其他還有鹽味或醬油味的「名古屋交趾雞南蠻棊子麵(1,030日圓)」,以及期間限定的創意棊子麵料理等等,是讓人想再三拜訪的店家。此店也位於「名古屋站」中央剪票口附近,交通位置極佳。

 

[About 驛釜棊子麵]

營業時間:7:00AM~23:00PM

公休日:

交通:JR各線「名古屋站」下車、從中央剪票口步行1分

地址:愛知縣名古屋市中村區名站1-1-4  名古屋站 名古屋中央通(Google Map)

網址:www.jrt-food-service.co.jp(僅日文)

5. 棊子麵SUMIYOSHI《名古屋市 中村區》

推薦這間站著吃的棊子麵專賣店給想要深刻體驗日本文化的人。「JR名古屋站」裡7個月台上都設有店面,由於能輕鬆前往,午餐至晚餐時段都很受下班的上班族及下課回家的學生歡迎。採取購券機購票後再交給廚房的點餐方式。招牌菜色「棊子麵」是加了柴魚片、蔥花和豆皮的簡單美味一品,價格也僅350日圓而已。以便宜和速度為賣點的站著吃棊子麵店,相信也能為您的旅途增添美好回憶。

 

[About 棊子麵SUMIYOSHI]

營業時間:7:00AM~21:30PM(※依月台店舖有異)

Closed: 無休

交通:JR各線「JR名古屋站」新幹線上行・下行各月台、1.2號線・3.4號線・5.6號線・7.8號線・10.11號線各月台

地址:名古屋市中村區名站1-1-4 名古屋站站內 (Google Map)

網址:jt-s.net/shop-genre (僅日文)

 

名古屋名產的棊子麵,不管是基本招牌還是季節限定,多種口味吃法帶給您無限的享受。有與名古屋站連結、地理位置極佳的店,也有充滿風情的老字號店家,請選擇您所喜好的那間店吧!

 

 

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