在東京吃素必訪！新宿推薦素食餐廳6選

1. AIN SOPH.journey 新宿店

AIN SOPH 是一家知名的純素餐廳連鎖品牌。相較於主打美式速食風格的姊妹店，AIN SOPH.JOURNEY 新宿店以精緻優雅的餐點為主軸，不論義大利麵或植物肉漢堡排，質感與風味都讓人讚不絕口。

店內的一大優勢是提供英文菜單，並清楚標示食材與過敏原，對外籍旅客十分友善。菜單依循四季更迭選用當季食材，甜點選擇也相當豐富，其中人氣居高不下的招牌名物「天堂鬆餅」更是造訪時絕不能錯過的美味。

若想從新宿喧囂的街道中暫時喘口氣，絕對是極佳去處。溫潤的木質調空間能讓人放鬆身心，搭配從有機葡萄酒到花草茶等多元飲品，能為旅程帶來片刻寧靜與療癒。

2. Green Italian TORCIA

這家餐廳屬於「素食友善（」的自然派義大利餐廳，部分傳統料理含有肉類或海鮮，並非全店純素。不過店內提供豐富的純素選擇，且菜單標有英日雙語與純素標記，方便旅客確認料理內容；若有疑慮，點餐時亦可主動向店員確認。

除了傳統義大利料理，餐廳最大的亮點是多樣化的植物性菜單。研發團隊運用創新食材，推出多款美味的擬真與替代肉料理，包含植物肉起司肉醬麵、植物性海膽生湯葉豆漿義大利麵、蔬食起司披薩，甚至是純素風格的鵝肝、牡蠣披薩、可樂餅與漢堡等，讓旅客親身體驗植物性食材的無限可能。

純素甜點則主打同時不含麩質、雞蛋、乳製品與精製糖，提供健康的素食蛋糕、日本栗維根蒙布朗、黃豆杏仁布丁及黃豆杏仁提拉米蘇等豐富選擇；搭配有機咖啡或茶品，能為這趟美味饗宴劃下完美的句點。

3. CHAYA Macrobi 汐留

位於汐留的「CHAYA Macrobi 汐留」，是日本推廣 Macrobiotic（長壽飲食）理念的代表性餐廳旗下品牌。店家堅持「不使用肉類、雞蛋、乳製品、精製白砂糖與化學調味料」，以有機玄米、季節野菜與天然豆類為主角，打造出兼具健康與美味的餐點。菜單標有英文與食材說明，儘管部分特色料理可能含有海鮮成分，但仍提供極為豐富的植物性純素選項，點餐時可向店員輕鬆確認。

除了豐富均衡的正餐之外，這裡也是享受午茶時光的絕佳去處。店內備有各式精心研發的「Macrobiotic 甜點」，完全不添加蛋、奶與白砂糖，並提供無麩質蛋糕與聖代選擇。搭配一杯有機咖啡或花草茶，即可在優雅愜意的氛圍中，無負擔地享受無罪惡感的甜點饗宴。

4. Sky High 新宿店 ※已歇業

位於「伊勢丹新宿店 本館 B2F」的 Sky High，是由生食專家主理的冷壓果汁與純素果昔專門店。店家嚴選 100% 有機或無農藥栽種的新鮮蔬果，製作過程完全不添加水、精製糖或化學成分，透過低溫慢磨技術萃取，最大程度保留食材本身的活性酵素與豐富營養。

除了經典的冷壓果汁與富含超級食物的純素蔬果昔，店內每月也會推出選用當季食材製作的限定特飲。若在新宿逛街累了，不妨在此停下腳步，補充一杯純淨無負擔的植物性營養；現場亦提供純素生食輕食與果汁排毒組合，是注重健康與養生的旅人絕不能錯過的能量補給站。

5. Futaba Fruits Parlor 新宿丸井本館店

這家餐廳由在東京深耕逾75年的水果老鋪「二葉フルーツ」與 wired bonbon 經營公司攜手合作而生。菜單內容相當豐富，涵蓋熱蛋糕、三明治，乃至咖哩等鹹食選項，但請注意並非所有料理皆為純素。

甜點菜單是這裡最出色的亮點，不少顧客為了豐富多樣的甜點選擇而一訪再訪。鬆餅、芭菲、冰淇淋——無論想到哪種甜蜜享受，這裡幾乎都有純素版本！若有麩質過敏的需求，只需告知工作人員即可調整。對於飲食需求各異的旅遊同伴來說，這是一個絕佳的聚餐好去處！

6. AFURI 新宿LUMINE店

大名鼎鼎的 AFURI，是日本最早推出純素拉麵的餐廳之一，湯底以100%蔬菜熬製，配料使用新鮮當季蔬菜，麵條更加入蓮藕揉製而成（完全不含雞蛋）。

若有興趣嚐試這碗純素拉麵，這家位於 LUMINE 館內的分店是最容易找到的據點。但請注意，菜單上大多數品項並非純素，因此對肉類氣味較敏感的旅客，可能需要多加考量。

在日本要找到純素甚至素食的選擇，難度之高有時令人咋舌。若計劃造訪日本，又希望攝取素食料理，請務必提前做好功課，存下可造訪的餐廳選擇～！