【福岡美食】一級拉麵激戰區!15間造訪福岡必吃美味拉麵店

福岡是九州最大的都市,也是擁有許多拉麵老店與名店的激戰區,這回將分別為您介紹豚骨、醬油與鹽味拉麵的人氣店舖。而最近,福岡的非豚骨系列拉麵,如醬油與鹽味拉麵店也越來越多,更多深具內涵的拉麵等著您來體驗。快來尋找屬於自己的那碗完美拉麵吧!

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福岡5間必吃豚骨拉麵店

博多一雙

首先為您介紹的是由博多站徒步約6分鐘的「博多一雙」。湯頭口感濃郁腥臭味,搭配扁條細麵與獨家醬汁,讓人越吃越順口,最後一口湯頭都不捨得浪費。

除了表面呈現泡沫狀、手工風格強烈的特製拉麵外,「溏心蛋拉麵」、「叉燒麵」、「餛飩麵」等也是人氣料理。此外,煎餃和飯食等副餐也十分豐富,是一間無論男女客層回頭率極高的名店。便利的地理位置也是人氣魅力之一,經常得排隊等待,可以的話請盡早來店唷。

名島亭

接下來介紹的是開業超過30年的長濱拉麵「名島亭」。位處福岡郊外,口感富有層次,鮮美的味覺與少油的清爽口感也是主要特徵。在地人也經常造訪,讓人每天都想吃。

名島亭提供有「長濱拉麵」、「拉麵」、「豚骨拉麵」、「叉燒麵」4種選擇。副餐的一口餃子也十分有人氣。博多站周邊設有分店,車站內即可輕鬆享用老店長濱拉麵之味,最適合行程緊湊的朋友。販售有超人氣拉麵料理包,在家也能大口吃麵!

拉麵海鳴・清川店

是一間位在福岡市內的魚貝豚骨拉麵店。獨特的白濁豚骨高湯與魚貝食材的鮮甜香氣搭配絕佳,再加上平時少見的洋蔥,特殊風味在口中蔓延開來。濃稠湯底與細麵相輔相成,進化版豚骨拉麵無可挑剔。

拉麵海鳴的超人氣必吃好物為「魚貝豚骨拉麵」,「豚骨拉麵」與「魚貝豚骨沾麵」也不容錯過。副餐的飯食、加麵以及半熟溏心蛋也十分推薦。營業到很晚才打烊,暢飲狂歡後來上一碗,為充實的一天畫下美好句點。

博多拉麵Shin-Shin天神店

要說天神的排隊拉麵店非「博多拉麵Shin-Shin」莫屬。除豬骨外,也大量採用雞肉與蔬菜精燉高湯,湯底鮮甜濃郁且富含層次,沒有豬骨的腥臭味油脂也較少,顯得清爽順口。連平日也都一整天人氣滿滿,千萬不要錯過唷。

來到排隊名店的Shin-Shin時,千萬不要錯過豚骨湯頭層次鮮明的「煮卵拉麵」,不過濃的豬骨腥味與恰到好處的湯頭,最適合豚骨拉麵初嚐者,無敵美味!其它像是「炒麵」、「油麵」與「強棒麵」也十分推薦。

博多一風堂・大名本店

「博多一風堂・大名本店」不光是福岡與九州,在日本全國也擁有超高人氣。必吃的有重現開業當初風味的元祖白丸元味拉麵。
只有到大名本店才嚐得到的滋味,油脂豐富且味覺濃醇的拉麵,店內無論哪個時段皆高朋滿座。此外,最近在網路上的好評,也吸引了許多海外觀光客前來朝聖。

博多一風堂・大名本店提供「元祖白丸元味」「元祖赤丸新味」「一風堂Kasane味」3種限定拉麵,日本各地雖分店眾多,僅此一家嚐得到。旅行的途中千萬別錯過唷。

福岡5間必吃醬油拉麵店

麵劇場・玄瑛

「麵劇場・玄瑛」在拉麵激戰區的福岡獨樹一幟,是一間展現強烈性格的人氣拉麵店。賣的是有別於福岡傳統的醬油拉麵。必吃的有瀰漫著淡雅蔥油與海潮鮮香的潮薫醬油拉麵,香氣已十分誘人口慾,湯頭入口的瞬間鮮甜更令人一試上癮。

「鮮蝦醬油拉麵」「玄瑛流拉麵」「擔擔麵」等獨具風格的麵點也十分豐富。此外,必吃的還有常客必點的生蛋拌飯,蛋黃的色彩艷麗嚐起來也有意想不到的美味。也可淋上拉麵湯底拌飯享用,別有一番風味。店內的設計彷若小劇場般,一邊嚐著拉麵,還能一邊觀賞拉麵職人的手藝唷。

支那麵月屋・本店

「支那麵月屋・本店」主打醬油拉麵,在豚骨拉麵激戰區的博多一帶顯得十足珍貴。必吃的有支那麵,湯頭澄澈透亮,層次與鮮美兼具,九州醬油的甘醇自不在話下,口感比想像中更加清爽誘人。九州醬油風味的清爽湯頭下,粗粒蔥末與帶嚼勁的中扁麵條相輔相成,越吃越順口。

鋪陳有叉燒肉、筍乾與海苔,僅需600日幣的實惠價格是人氣秘訣之一。彷若時尚咖啡店般的外觀,讓人想不到是一間拉麵店。明亮開放的氣氛吸引了許多女性客層,約會也十分適宜唷。

中華拉麵・六

是一間位在西新商店街巷弄中的私房拉麵店。主打在福岡十分少見的醬油風味中華麵、彈牙鮮蝦滿滿的超上癮「鮮蝦混沌麵」以及「擔擔麵」等美味。人氣菜單的中華麵採用清爽的雞骨高湯,與彈牙麵條堪稱絕配,推薦給喜歡嚐試不同口味的朋友。

店內瀰漫著沉穩的懷舊氛圍,備有普通桌位,午餐時段前來也十分合適。必吃的有醬油拉麵,將雞肉與蔬菜精燉的湯底佐以魚貝高湯,風格洗鍊大方。讓人一吃上癮,千萬不要錯過。

中華拉麵・Kanade

是一間位在博多站旁的超人氣醬油拉麵店,主打「中華麵」、「鹽味拉麵」與「無湯汁擔擔麵」3種口味。中華麵的湯底以雞架搭配傳統醬油精燉而成,鮮甜與層次感兼具的口感絕妙無比,與細麵也相輔相成。
採低溫調理法製作的叉燒肉呈現粉紅色彩,軟嫩多汁的口感為其最大特色。

中華拉麵・Kanade的「中華麵」除了有著拉麵特有的層次感與鮮味外,也以健康為訴求,十分適合女性朋友。地點位在博多站筑紫口與東比惠站之間的大樓1F,後方備有停車場。

中華拉麵・壽限無

店長曾在福岡的拉麵名店修習技藝,於2017年獨立開業。中華拉麵・壽限無的醬油拉麵有著令人耳目一新的味覺體驗,完全有別於其它福岡的醬油拉麵店,全出自於關東人店長的創意巧思。店內主打「醬油拉麵」、「叉燒麵」、「溏心蛋拉麵」與「筍乾拉麵」4個種類。

店內的醬油拉麵有著濃厚的肉味與魚貝味湯底,搭配粗直麵條絕妙無比。最後鋪上叉燒、筍乾、菠菜、海苔、青蔥,就算沒溏心蛋仍讓人滿意不已。

福岡5間必吃鹽味拉麵店

麵道 Hanamokoshi

「麵道 Hanamokoshi」有著福岡代表性拉麵店的實力,2014年曾被刊登於米其林指南福岡・佐賀特別版上。湯底以華味雞、真昆布與干貝等食材精燉而成,鮮味無可挑剔,搭配店長下了功夫的自家製麵,店內不分晝夜皆人氣滿滿。

午餐時段的人氣菜單有「濃厚雞麵」、「美式雞麵」、「中華麵」、「拌麵(辣)」4個種類,晚間則為「濃厚雞麵」、「濃厚雞沾麵」,數量有限賣完為止。一天僅提供3組外帶餐點,運氣好的話在家也能享用美味拉麵。

拉麵・Shifuku

鹽味拉麵的湯頭澄澈透亮,有著超高人氣。佐上香味油,雞湯底與自家製捲麵條的搭配絕佳。清爽的口感也讓人餐後滿意度十足。

還沒吃飽的話可以學博多人再追加一份麵條,採用的是細麵,一碗拉麵兩種麵條體驗。店家位處低調的工廠區域一角,彷若私房料理般提供行家們享用「幸福之味」。

鳥雞研究團

是一間位在博多站旁少見的鹽味拉麵店,也是以烤雞肉串起家的雞肉料理專賣店。午餐時段提供鹽味、醬油與雞白湯3種拉麵。鳥雞研究團所製作的鹽味拉麵口味純粹並閃耀著明亮光芒,細切蔥花與雞肉叉燒為其主要特徵。

雞肉高湯的鮮味會於口中逐漸蔓延開來,與直細麵搭配絕佳,麵條過喉的美妙口感也讓人一吃上癮。250日幣即可追加酥炸雞肉與白飯,將白飯倒入拉麵湯底中攪拌食用,一面啃食雞肉實在痛快!店內採偏白色的基調設計,備有吧檯座位,女生一個人也能安心入店。

博多鹽味拉麵 城

在福岡實屬少見,採用了嚴選鹽品製作拉麵。湯底搭配有絲島鹽、安地斯山脈鹽與蒙古岩鹽,溫潤的口感中展現了毫不妥協的味覺安排。

湯底澄澈的鹽味拉麵有著令人驚喜的400卡低熱量,吃起來沒有罪惡感。所搭配的炙燒叉燒肉香氣迷人,與鹽味拉麵搭配絕佳,是造訪福岡時千萬不容錯過的美味。副餐的一口餃子與豬肉飯也十分推薦唷。

博多雞鹽拉麵・Miyabiya

主打淡雅的雞高湯拉麵,備有一般桌位與吧檯座位,時尚的空間安排有別於一般拉麵店。所提供的鹽味拉麵湯底採雞骨精燉而成,雞骨的風味層次與鹽品的鮮明味覺平衡感絕佳,搭配細捲麵傲視群雄。此外,最後擺放的雞胸肉叉燒與溏心蛋也堪稱絕品。

隨個人喜好,可佐上柚子胡椒與黑胡椒,喝到最後一滴都美味。還沒吃飽的話,建議點上一份雞肉飯,鎮店秘密武器無誤。

快來一場福岡拉麵味覺探險之旅吧!

福岡是豚骨拉麵的發源地,這回除了為您介紹熟悉的豚骨拉麵外,也介紹了醬油與鹽味拉麵。無論是令人耳目一新一試難忘的風味、或是懷舊的老味道皆值得體驗看看。參考我們所介紹的名店,新的口味也別忘挑戰看看唷。

文章提供來源:Relux Magazine

本文資訊均以公開時為準。

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