【日本美食】四季不同的碗中風味!日本10選美味炊飯

在日本,有名為「炊飯」的料理。拌入白飯的食材會依季節不同而有所變化。在此,我們依照季節介紹十種不同的炊飯料理。

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1.筍飯(春)

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竹筍,是日本的春季滋味。在飯中加入竹筍,再搭配個人喜好加入胡蘿蔔等食材一同烹煮,就是一道春意盎然的料理。

2.花椰菜飯(春)

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花椰菜苗是在日本春季時大量收成的蔬菜。花椰菜苗的鮮綠十分漂亮,燙熟後拌入混有櫻花蝦與帆立貝等食材的白飯,就能製作數項照片中綠意無邊的料理。

3.蠶豆飯(春)

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在白飯中加入嫩綠色的蠶豆,就是蠶豆飯。與花椰菜飯的料理方式類似,先將蠶豆燙熟後再拌入飯中,如此才能保留其亮麗的綠色。

4.梅飯(夏)

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梅子,在夏天常常是為了消暑而食用的水果。梅子獨特的酸味與香氣,與白飯一同烹煮就能讓白飯增添光彩。

5.魩仔魚飯(夏)

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一般來說,有類似梅飯,將魩仔魚與梅子同白飯一同烹煮的作法,也有將魩仔魚和菜葉拌入煮好白飯中的作法。

6.香菇飯(秋)

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在日本秋季時,會有大量的香菇收成。使用秋季當令的菇類做成的炊飯就是香菇飯。有人會將香菇與白飯一同烹煮,也有人會先煮香菇後再拌入白飯中。

7.秋鮭飯(秋)

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秋天的鮭魚富含脂肪,所以成就其美味。將鮭魚與喜歡的食材同白飯一起烹煮好後,再將魚肉拌碎拌勻即可享用。

8.栗飯(秋)

Kanako .A/Flickr

栗子也是日本秋季的代表食物。秋天是栗子的採收季節。栗子本身不像照片中黃黃的樣子,而是帶有褐色的硬殼,把外殼剝去後就可以看到黃色的美味果實。

將黃色的果實與白飯一同烹煮,就是香噴噴的栗飯了。

9.生薑飯(冬)

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生薑是一種佐料,吃了生薑會讓您的身體暖和起來。

冬天寒冷的時候將生薑與自己喜歡的食材與白飯同煮,吃了之後整個人就會從內而外的溫暖起來。

10.牡蠣飯(冬)

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牡蠣是冬天的食材。牡蠣不與白飯同煮,預先調味之後再拌入剛煮好的白飯就是香噴噴的牡蠣飯。

 

看了以上的介紹有沒有讓您食指大動呢?除了上述的炊飯,在日本還有更多種類的炊飯等著您去發現。每一種炊飯都有其獨特的風味,有機會的話請務必嚐嚐看喔!

本文資訊均以公開時為準。

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