【四國美食】烏龍麵激戰區！四國・香川10大推薦讚岐烏龍麵店

1. 山越烏龍麵 [滝宮]

山越烏龍麵是首先推出釜玉(蛋拌)烏龍麵的店家。釜玉烏龍麵是用生蛋拌麵，搭配醬油或者麵汁調味，可說是烏龍麵店必備的招牌餐點。

山越烏龍麵是用麵汁來搭配。麵汁的濃郁香氣讓人忍不住一口接者一口。攪上蛋的口感就已經十分綿密，但如果還想要嘗試更濃稠的口感的話，可以試試加上山藥泥的「釜玉山(KAMATAMAYAMA)」。

在店內取餐後可以到中庭去用餐。山越烏龍麵有寬廣的中庭可以在這享用烏龍麵。許多地方有屋簷遮蔽，就算是下雨天也不用擔心。

2. 谷川米穀店 [琴平]

谷川米穀店是位在山區，只有20個座位的小店。但是極受歡迎的店家，就連平日也都大排長龍。烏龍麵的種類單純，只有大・小、和熱・冷的選擇。店內桌上放有人氣的青辣椒醬可以自行取用，辣度極高建議第一次使用時請斟酌添加唷。

手工製作的烏龍麵可以在其中品嚐出小麥的味道。滑順入喉的口感也是店家引以為傲的特點。大份烏龍麵的份量也不是很多，很適合想要多吃幾間的人。

熱門餐廳少不了排隊的人潮，在等待的同時可以順邊欣賞周圍的山脈和河川的景色。雖然交通並不是很方便，但是是很值得一去的烏龍麵店唷。

3. ざいごうどん本家 わら家 [屋島]

在わら家可以品嚐到用最高級小麥製成的烏龍麵。烏龍麵是現點現煮，隨時都可以嚐到最新鮮的口味。搭配的蔥花和薑泥也是挑選最好的產地食材。

烏龍麵的份量選擇眾多，從一人份到可以和家人朋友一起分享的4、5人份的大份量皆有。可以跟大家一起分著吃。

わら家是改建江戶時代的民宅而成的店家。可以體驗原始的稻草茅草屋頂和木造天花板等現代建築沒有的風格。店家附近還有保存江戶時代的傳統建築物設施「四國村」，對日本的歷史和文化有興趣的人不妨順道參觀一下。

4. 手打ち十段 うどんバカ一代 [瓦町]

雖然大部份的烏龍麵店都是從中午開始營業，手打ち十段 うどんバカ一代則是從早上6點開店。最受歡迎的釜奶油烏龍麵有如奶油培根義大利麵般的濃郁口味。

當然，店裡也有提供一般常見的烏龍麵。有彈性且具咬勁的麵條，入口時和咀嚼後的口感更是絕妙。搭配薑泥或者淋上檸檬汁也別有風味。

餐點除了烏龍麵以外，還有種類豐富的天婦羅，可樂餅等炸物。大多數的炸物皆為100日圓，貴一點的也只要130日圓，可以不用太在意價錢盡情享受。

5. 烏龍麵本陣 山田家 讃岐本店 [八栗]

山田家是在東京晴空塔商店街也有分店的人氣讚岐烏龍麵店。不但有蔥花、檸檬、芝麻等佐料提供客人自行添加，還有梅味的烏龍麵、肉類烏龍麵以及天婦羅和壽司等套餐的定食餐點。

夏天提供冷烏龍麵、冬天則是有香川縣鄉土料理的桌袱烏龍麵等季節餐點可以享用。桌袱烏龍麵是加上雞肉、紅蘿蔔、蘿蔔等材料的溫烏龍麵，吃下去可以讓身體變得溫暖唷。

在山田家可以一邊眺望美麗的日式庭園一邊品嚐烏龍麵。讓人感受到歷史風情的和風裝潢更襯托出高級感，彷彿就像是處在高級日本料理店一樣。烏龍麵的價格也都只要1,000日圓以下，相當實惠。

6. 本格手打もり家 [高松]

もり家的烏龍麵切面不是正四角形，而是從四個角向外翻開的形狀。這種獨特的形狀讓烏龍麵吃起來彈性十足。店裡的招牌餐點還有炸什錦烏龍麵。超大的炸什錦有炸蝦口味和炸章魚口味兩種。

もり家的餐點份量十足。喜歡吃肉的人可以嘗試有滿滿炸雞的炸雞蘿蔔泥涼烏龍麵。炸雞沾美乃滋或者烏龍麵的湯汁都很搭。

店內天花板採挑高設計，在寬敞的空間裡有榻榻米的座位和一般座位區。從中午營業到晚上，離機場只要10分鐘的車程，交通也很方便。

7. 合田烏龍麵 [豐濱]

合田烏龍麵是極受當地居民喜愛的人氣烏龍麵。招牌餐點湯烏龍麵的湯汁可以從兩種魚高湯「小魚乾」口味和「柴魚」口味當中選擇。

「小魚乾」是讚岐烏龍麵常見的麵汁，清爽甜美。另外「柴魚」則比較重口味。烏龍麵一份的量並不多，可以兩種都點來吃看看唷。

咖啡色的外觀很好認。店家的招牌並不是很顯眼，要注意不要走過頭了唷。店內有著咖啡廳的氣氛，可以沈浸在美好的氛圍中品嚐烏龍麵。

8. 本格手打うどん おか泉 [宇多津]

おか泉的烏龍麵特色是麵條細且有嚼勁。來到這裡一定要試試招牌的冷天婦羅蘿蔔泥烏龍麵。鋪在烏龍麵上的2隻炸蝦，酥脆的口感讓人難忘。

冷天婦羅蘿蔔泥烏龍麵的份量很大，吃不了這麼多的人或者想要多吃幾間比較比較的人可以點選迷你份量。雖然是給小孩用的餐點但是大人也可以點選，隨餐還會附贈小點心。

另外，飯糰和關東煮的附餐種類也相當豐富。把魚漿和蔬菜等串在竹串上用湯汁熬煮的關東煮讓你每口都是幸福的滋味。小菜類可以自行取用，稍後再一同結帳。

9. 日之出製麵所 [坂出]

日之出製麵所是1930年開業的老字號製麵店。只有在中午營業1個小時可以用餐，十分少見。而且一碗的價格驚人的便宜，只要100日圓就可以品嚐到現做的烏龍麵。

店家提供的烏龍麵內容只有麵，湯汁和佐料等可以從餐桌上自行添加。佐料的蔥花要自己用剪刀剪，可以隨個人喜好斟酌份量。

店頭的巨大藍色招牌很顯眼。由於營業時間短暫，就算是平日也是要排隊才能吃到。在營業結束的12點半之前排隊的話都可以吃得到。

10. うどんや カマ喜ri [觀音寺]

カマ喜ri提供的烏龍麵非常柔軟，一不小心可能就會滑出口。餐點雖然看起來樸素，但是味道卻是很實在。熬燉的湯汁搭配粗而有彈性的烏龍麵條，吃起來滑順又清爽。

其他也可以嚐到肉末咖哩烏龍麵和莎莎醬烏龍麵等期間限定的菜單。如果吃膩了一般的烏龍麵可以來試試這些特別的餐點來點變化。

店內的裝潢感覺不像是烏龍麵店，相當時尚。連筷架和調味料瓶等餐具也很可愛，很適合拍照。

 

用小麥，水和鹽做成的烏龍麵，材料雖然簡單，但味道不是可以隨便唬弄的。這次介紹的烏龍麵店，每間在作法和食材上都相當的講究，味道更是深奧。吃過「香川縣」的烏龍麵後，相信一定會讓你對烏龍麵的印象徹底改觀。