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1143 间餐厅中的 10 - 18 间

寿司   门司

梅田/北新地, 大阪府

一边感受师傅的笑容和待客之道,一边品尝使用应季鲜鱼制作的极品寿司。

将多数客人的满足放在第一位,师傅曾说“无论什么样的要求都会去尽力满足。”以笑容和细致的待客之道为理念的【寿司  门司】,会询问顾客的喜好,并在绝妙的时间点提供下一道料理,让顾客吃得舒服。采用应季鲜鱼制作而成的寿司,无论哪一种都是精品。虽然是寿司店,但也提供创意料理和肉类料理,能够品尝到丰富多彩的美味。本店也非常欢迎生客和一人用餐的客人,请随意光临。店内由设有吧台座席的“门司”和设有榻榻米包间的“离宫”组成,可以根据人数和场景使用。

大阪府大阪市北区堂岛1-3-19药师堂大楼 3楼
日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 , 日本料理 / 寿司 , 日本料理 / 河豚、河豚火锅
¥
Dinner: 20000 JPY
Closed: 周日,节假日

寿司行天

博多, 福冈县

由年轻店主编织而成的寿司艺术。这就是博多三星店的实力。在弥漫着凛然之气的店内,享用无上的美味。

在“米其林指南福冈·佐贺2014”,获得三星好评的仅有两家店。【寿司行天】便是其一。店主行天健二先生生于寿司店之家,常说的一句话是,“寿司就是生活的一部分”。尽管如此,也曾为何以立身而苦恼,为寻找自我而远赴海外。最终下定决心,走上了以寿司谋生之路。后在日本的代表性名店修习积累,并由此展开了对自己独特寿司的不懈追求。现如今,被美食家们称为独一无二之美味的手攥寿司,精心计算食客的进食,“就是这一刻”,寿司提供恰到好处,入口瞬间,寿司饭团与寿司材料浑然一体,深受好评。“为让客人享用美好的用餐时光,每日精勤而不嬉,全力以赴。”先生以全身心地投入编织而成的寿司这门艺术,言福冈美食避之不开。

福冈县福冈市中央区平尾1-2-12 井上大厦1F
日本料理 / 寿司
¥
Dinner: 18000 JPY
Closed: 不定休

河豚料理 TOMOE

京都市中心, 京都府

“希望更多的人了解‘河豚’。”以对河豚的真知灼见及毫不厌倦的探索热情,获得了米其林星评。

作为代表京都的河豚名店而驰名的【河豚料理 TOMOE】。只用重约2.5~3公斤的应季天然虎豚。令该店河豚料理鹤立鸡群的秘诀,全在“熟酵”。该店为预约制,倒推为客人呈菜的时间,再追着时间一点点分切,慢慢熟酵。这一过程会让河豚风味发生戏剧性的变化,由清淡一转而为溢决而出的醇厚甘美。店主龟井先生希望客人“最少咀嚼30次”的“河豚生鱼片”,越嚼越是甘美四溢。就像这一盘所代表的,店面人气的保证,就是店主对河豚的确切知识与深厚的爱。店内是令人身心放松的家的氛围。虽距京都站稍远,却值得一往的店面。

京都府京都市北区紫野下御舆町27-4
日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 , 日本料理 / 河豚、河豚火锅
¥
Dinner: 18000 JPY
Closed: 不定休

蔵六雄山

六本木, 东京都

特荐食材“海胆”。

“紫海胆”“马粪海胆”这两类依产地严格挑选入货。甜味白寿司饭团、酸味红寿司饭团分别捏制。2类饭团的不同风味务请一尝。制作特别讲究的是托举升华海鲜美味的著名配角——寿司饭团。所用米为稻米名产越光米与越伊吹米。醋为6类,分别用于3类寿司饭团的制作。若能把美味背后不露声色的用心及感谢传达给顾客,他们就一定会再次光顾。从进店到离席的短暂时间里,这一点谨记不忘。在只有柜台的小小店内,飘荡的是以白色为基调的清新之气。特荐招待美食通者、遍食寿司者、欲共美味料理把饮日本酒者入店一坐。

东京都港区六本木7-18-24 铃木大厦2F
日本料理 / 寿司 , 酒精类 / 日本酒 , 日本料理 / 各类日本料理
¥
Dinner: 15000 JPY
Closed: 周日

京星

京都市中心, 京都府

面衣、盐等,以代代相传的卓越厨艺,让客人尽情品尝食材美味而无余。让天妇罗带给客人不经意的花街风情。

沿花见小路道前行,至一条小路口一拐即至。至现店主榊原俊德,已是三代连营的天妇罗专店。过去,隐寓般的环境与氛围识者自知。但自从荣登米其林后,食客层瞬间扩大,今已是令国内外食客食之而后快的著名料理店。坐席只有柜台席,而料理也只有12,000日元、多达17~18品的套餐。尽管如此也能吸引众多食客前来,全因其天妇罗非“京星流”无以形容的精致,且能让人们品尝到食材的无上风味。面衣中无鸡蛋,炸法,独家配制的粉雪一样簌飒的食盐,均为只传一子的秘技所赐。为让客人无需介意周围,为让着和服的客人尽量舒适地享用,绝不让柜台席人满为患。

京都府京都市东山区花见小路末吉町东入双叶大厦 1F
日本料理 / 天妇罗 , 日本料理 / 各类日本料理 , 日本料理 / 怀石料理
¥
Dinner: 15000 JPY
Closed: 周日

牛牛 西麻布 本店

六本木, 东京都

从六本木站步行5分钟-隐蔽的烤肉店-

【牛牛 西麻布 本店】位于六本木Hills附近的后巷,以美食与娱乐融合为理念,不仅追求美味,还追求整个餐饮空间的享受,是家重视演出与服务的烤肉店。 请享受【牛牛】的整体空间。※即使线上预订不到,也可能透过电话预订,欢迎联繫我们。

东京都港区西麻布1-2-3 Active六本木B1F
日本料理 / 日式烤肉 , 亚洲料理 / 烤肉 , 亚洲料理 / 内脏
¥
Dinner: 12000 JPY
Closed: 全年无休

AU GAMIN DE TOKIO

涩谷, 东京都

连续3周无法进到新鲜海产时,但却要做出40人份的菜的时候突然想到的菜品,“玉米慕斯和生海胆 荣耀 ” 。

伴着玉米慕斯的浓厚,非常软化却口味丰富的佳品。使用朋友的厨师在北海道养的牛。员工们去牧场研修时看到杀牛的场景,由此感受到生命的珍贵,因此希望每道料理都能感恩生命。好的厨师不仅能做出好的菜,还要能满足顾客的需求。不应该把自己的想法强加于人,而应该不断追求如何才能满足顾客。可以毫无压力走进来的法国菜餐厅。店内气氛打造得非常休闲。稳重的大人们一边喝着酒吃着菜,一边快乐地聊天。

东京都涩谷区惠比寿3-28-3 CASA PIATTO 2层
日本料理 / 铁板烧 , 西洋料理 / 法国料理 , 酒精类 / 葡萄酒
¥
Dinner: 11000 JPY
Closed: 无

UBUKA

神乐坂, 东京都

用多姿多彩各种各样的方法烹饪引爆出虾和蟹美味的套餐

一共8品的【UBUKA】主厨精选套餐。在固有的日本料理基础上,加入了该套餐的主菜珍贵的甲壳类。先是在牡丹虾上撒上松露,接下来的一品是在伊勢虾上放入和风虾酱浓汤。煮物是用圣护院萝卜和松叶蟹等,用多彩的烹饪法将甲壳海鲜类的美味引出来。另,极其推荐的还有定番炸物---炸大虾。大虾味噌用的是美国酱料把弹性十足的大虾包裹起来非常美味,简直可以说是将甲壳海鲜类全用尽的一款套餐中的绝品。店主加藤邦彦笑着说:「我曾无数次在梦里梦见 想做被味噌包围着的炸大虾」。因为喜欢所以才会将喜欢的事情做的更好,这句话对于这家店最适合不过了。

东京都新宿区荒木町2-14IS2 大厦1F
日本料理 / 各类日本料理 , 日本料理 / 螃蟹料理
¥
Dinner: 10000 JPY
Closed: 周日,节假日

串喝 知仙

六本木, 东京都

每个季节味道各不相同的“八寸” 是由“盐海带煮松茸”“咸辣乌贼”“煮白贝”“红烧菲律宾蛤仔”组成的,不论哪道菜都费时费力。

东京都港区六本木7-16-5 户田大厦1F
日本料理 / 各类日本料理 , 日本料理 / 串炸 , 日本料理 / 怀石料理
¥
Dinner: 10000 JPY
Closed: 无休