【实用资讯】日本牛奶真的比较好喝吗?包装盒上为何“缺一角”?日本牛奶小知识

日本的牛奶浓醇馥郁,喝完唇齿留香,吸引许多人到访日本旅游时,总要畅饮几瓶才肯罢休。不过日本牛奶是否真的比较美味呢?牛奶包装盒上为何有个小小的缺口?盒上注记的“乳飲料(乳饮料)”和“牛乳”又有何差别?关于日本牛奶的一系列小知识,就让本文来为你揭晓。

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牛奶种类介绍

牛乳・乳饮料・加工乳有何不同?

根据日本法律规定,厂商必须在瓶身或容器上,清楚标明产品是属于牛乳、加工乳还是乳饮料。因此日本牛奶的种类可大致分为这三种。

牛乳:指由乳牛身上所榨取的生乳作为原料,未添加其他成分的牛奶。

加工乳:以生乳、鲜奶油、奶油、脱脂奶粉等乳制品为原料,经调整浓度的牛奶。

乳饮料:直译的意思为“乳制品的饮料”。以生乳、牛奶、乳制品等为原料,并添入维生素、钙质、咖啡、果汁、香料等非乳制品的成分。通常会有加强型营养牛奶或调味乳等种类。

此外,市面上也能见到减少矿物质或水分的“成分调整牛乳”,调整乳脂肪含量的“低脂肪牛乳”、“无脂肪牛乳”。

牛奶包装盒上的日语解析

何谓“成分無調整(成分无调整)”?

也许你曾注意过,日本牛奶的瓶身上会有“成分調整”与“成分無調整”的标记。

牛奶的成分会因乳牛个体上的差异、饲料成分、季节、地域、榨乳时间等因素而有所不同。一般而言,冬天采集的牛乳又会比夏天采集的牛乳含有更多脂肪与固形物(营养素统称)。所谓“成分無調整”,便是指厂商并未调整牛奶成分,而是按原样生产,于是以印上“成分無調整”的字样来告知消费者。

包装盒上写有的“3.5”、“3.8”代表什么?

牛奶当中含有多种营养成分,而乳脂肪便是其中一种。包装盒上常见以大字体书写的数字,便是指“乳脂肪含量的百分比”,意即乳脂肪在牛乳中所占的比例。

例如,“3.5”代表每100克牛奶中含有3.5克的脂肪;“3.8”则代表每100克牛乳含有3.8克的脂肪。不过这数字指的是厂商使用了“脂肪含量达到该数字的生乳”来制成牛奶,并非意味该产品经调整后,目前含有的乳脂肪成分达到此数字水平。

超过“賞味期限”还能继续喝吗?

中国的包装多半注记制造期限和有效期限,不过日本食品的包装上却经常可见“賞味期限”的字样。賞味期限,意指食品在这段期限内仍保持一定风味与品质,可理解为“保质期”、“最佳食用期限”或“建议食用期限”。

根据森永乳业的官网资料,通常賞味期限的日期是指,牛奶尚未开封且正确存放于冷藏10℃以下的条件下,仍维持美味度,并且可以安心饮用的时间。若将包装开封后,最好是能在2~3天内尽快喝完。当然賞味期限只是厂商建议的准则,并非代表超过日期后就无法饮用。不过为了防止牛奶变质,加上其中的营养素和美味度可能随时间流逝,因此仍建议一旦开封后,就要尽早喝完。

 

※补充:保存期限,超过此期限代表食物虽然可能尚未过期,但已不建议食用。

购买牛奶后,不妨参考厂商在包装上建议消费者将牛奶开封后最佳的保存方式。常见的语句有:“要冷蔵(须将牛奶冷藏保存)”、“開封後は賞味期限にかかわらず、できるだけ早めにお飲みください(开封后便无关乎保存期限,请尽早喝完)”。

牛奶包装盒怎么看?

本文以明治牛奶 500ml 的包装盒来说明。

① 红框线内说明此产品的注意事项:需冷藏于10℃以下。賞味期限为未开封的状态下,且保存于10℃以下时,风味获得保障的期限。且日本牛奶多为纸包装盒,需注意避免受到外力冲击,也尽量不要倒着放或重压。

種類別名称:如前述所介绍的牛奶种类。这里为100%无添加成分的天然牛奶。

③ 印上“公正”字样的椭圆形标记,在日本牛奶包装盒上相当常见。简单来说,就是“成分标记正确无误”的意思。

更进一步来说的话,它是根据与饮用乳标签有关的“公平竞争规则”为基准而制造的,主要用以证明产品内容物的成分标签是正确的。

根据日本厚生劳动省的牛乳制品相关法例,牛奶和乳制品的成分、制造方法、容器等都必须符合一定规定,但“公正”标记并无法律约束,而是日本全国饮用牛乳公正取引协议会指导,通过业界团体自主制定与遵守的一项基准。因此即使没有“公正”标注的牛奶,其实仍可安心饮用。

無脂固形物:即牛奶中除了脂肪与水分外的蛋白质、钙质等营养物质统称。

⑤ 賞味期限:记载在瓶身最上边。

开封后的保存和处理方法:请保存于10℃以下,并请尽早饮用完毕。

⑦ 牛奶的加工与制造地点及厂商

日本牛奶小知识

日本的牛奶为何特别好喝?

日本与中国不同,在国内饲育的乳牛(奶牛)约99%皆属于黑白色块分明的荷兰乳牛。其性格温和,喜寒不耐暑,且体型大,乳房丰硕,能产出惊人的乳量,目前是世界上最常被饲育的乳牛。乳脂肪率约为3.8左右。

为何大家仍普遍觉得日本的牛奶较中国美味?如前述,其实牛奶的风味会因饲育环境、饲料等众多因素而有所变化。且经处理过后的牛乳,也会因容器包装阻隔日照的技术、加热时间多寡等细节而影响味道有些微不同。

此外,乳脂肪的含量亦是影响牛奶浓醇香的关键之一。中国的牛奶乳脂肪成分约为3%,而日本牛奶大约落在3.5~3.7%。因此,若先喝乳脂肪含量较低的中国牛奶,再喝日本牛奶,也许会认为日本牛奶较为醇厚。

冬天的牛奶更美味?

一般乳牛不耐暑热,每到夏天进食量会减少,喝进较多的水,体内的脂肪含量因此较低,而产出较低脂肪含量的牛乳。相反地,冬天时牛只食量增加,且饲料相对夏天含水量较少,脂肪量也因此增加。

不过即使乳牛在冬天产出乳脂肪含量较高的牛乳,也有人不喜爱过于浓醇的风味。因此,所谓的牛乳美味与否,仍是各有所好。况且脂肪量的变化很细微,对于一般人而言,即使喝同一产品也很难察觉到差异。当季节变换时,即使长达两个月不喝牛奶可能也很难发现到不同喔。

日本牛奶包装盒上为何有“小缺口”?

不知你是否注意过,部分的日本牛奶盒顶部会有个半圆形的小缺角呢?这是2001年12月开始,日本乳制品企业为了帮助视障人士以及年长人士,自发性引入的无障碍贴心设计。

事实上,这样的“缺角”只会出现在500毫升以上、种类属于“牛乳”的包装纸盒上。其余加工乳或乳饮料等制品,并不会有缺一角的设计。如此一来,不仅让视障人士和年长人士通过触摸纸盒顶端,就能清楚知道“这是生奶”;也因为开口设计于缺角的另一边,让消费者不需要使用蛮力,也能轻松地开封。

LAWSON 的招牌为牛奶罐?

在日本与7-11、全家并列便利店三大龙头的“LAWSON”,秉持着产品注重营养健康与美容的理念,且根据不同的消费群,推出一系列分店与品牌而获得消费者青睐。如重视食品安全的“Natural Lawson”,主打100日元均一价的“Lawson Store 100,因应现代人快节奏的生活,而推出线上订购生鲜食品、能快速取货之服务的“Lawson Fresh Pick”等。

不过你是否注意到,LAWSON 的招牌是牛奶罐子的形状呢?

LAWSON 身为日系便利店的形象深植人心,不过其历史最早要追溯自1939年,在美国俄亥俄州的 J.J LAWSON 先生。由于 LAWSON 先生的事业以经营牛奶店为主,因此招牌 Logo 便以牛奶罐子的形状为设计。随着牛奶美味好喝的口碑远播,顾客日渐众多,业绩也蒸蒸日上,决定扩大事业版图,并开始出售其他日用品,“Lawson's Milk”企业正式成立。后来,“Lawson's Milk”被美国食品业界大厂 Consolidate Goods 并购,在俄亥俄州以便利店的形式大规模展开。

1975年,进军日本,并陆续开设连锁分店,2001年,日本企业三菱商事则成为“日本 LAWSON”的最大股东。如今日本 LAWSON 在竞争激烈的便利店业界中抢得一片天地,在日本已有大约1万2千家的店铺。

本文提供信息均以公开时为准。

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