【京都美食】解锁京都甘味处:精选3家隐巷弄内的人气日式甜品店

记得再访古城京都时,总觉得满街满巷都尽是甜品店,数量多如繁星,好像拐个弯又能遇一家般,给人一种仿佛京都人都很钟爱吃甜品的错觉。只是,有时候面临太多选择,就可能会像笔者一样产生困难症,胃只有一个却不知道该挑选哪一家来试试看,所以,这次便精选了三家人气与品质兼备的个性甜品小店,为大家理出头绪,跟着名单去就对了!

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※本文为外部作者所撰

 

往日在日本旅游时,尤其是游走古都町家之处,都经常看见“甘味処(かんみどころ)”这三字,店面装潢都是带点古色古香的传统风情,偶尔客人出入而门扉拉开时,还会闻到店内飘散出一丝微甜。这种名叫“甘味处”的场所,其实就是专门销售日本传统和菓子(日式点心)的甜点店,在充满令人怀念的味道的京都街巷里都从不乏它们的踪迹。店内一般提供的日式甜品都会有比如抹茶、羊羹、团子丸子、黑糖、蜜红豆、蕨饼、果物干等等的常见食材,都是历经了多个时代仍受人们喜爱的甜蜜滋味。这次介绍的这三家甜品店,也都不谋而合地采用上述食材制作,让大家体验京町风的甜点魅力。

江户时代只售十文钱的和式甜品名产 “烤团子 十文堂”

在旅客常常出没的清水寺一带,便有不少的日式甜品老店林立,例如这家位于“清水道”公交车站附近的怀旧老字号店“十文堂”,喜爱吃Q软烤团子的朋友岂能错过。笔者素来很喜欢吃日式烤团子类型的甜品,所以在知晓清水道有这么一家专卖团子的老店,便立刻拉着朋友一起去尝尝鲜了。

开业已有一段岁月的“十文堂”,是一家专营烤团子的小店,名字的由来要追溯到江户时代的历史。那个年代所发行的货币叫“宝永通宝”,又被当时的人称作“十文钱”,据说当时一盘团子售价便是与之相等的数额,故此店家的名字也是承此典故而来。只是,不同于一般的团子老店,十文堂的招牌却是5款迷你版烤团子串,即只售650日元的“団楽”套餐,包含了五种风味的铃串团子(铃なり団子)。每颗丸子的大小都比普通的团子小很多,若算起直径约仅有12毫米,完全可以满足想尝遍多种风味却又眼馋肚饱的女生胃口。

店家专卖的这款“铃なり団子”,灵感来自于召唤神明时所用的乐器“神乐铃”,在分成两段的竹枝串上6颗小巧的团子,像极了铃铛串连在一起的模样,希望幸福可以降临于铃铛串(铃串团子)上,寄寓每一位食客都不会跟幸福错过。而套餐中的五种口味则包括有采用丹波产的大纳言红豆的“粒あん”、采用传统甜酱油搭配黄豆粉的“みたらし”、淋上黑芝麻与黑七味粉的“黒ごま酱油”、咸香却带甜味的“京风の白味噌”,以及用炭火烤过的海苔酱油团子“いそべ焼き”,一次性地可以尝遍五种口味,还是挺划算的!

温馨惬意的自家制手工甜品小店 姐妹俩的“みつばち”

2003年开业至今的“みつばち”,是河原町上颇受当地人喜爱的低调甜品小店。从京阪出町柳站步行约5分钟,穿过横跨于鸭川上的大桥,向南朝河原町今出川交叉路口的方向走,便会找到这家简约装潢却又温馨处处的小商店。“みつばち”由姐妹俩一起经营,希望能在喧嚣的街道上建立一处“从小孩到老人家都能放松身心”的场所,缔造一个居民都能感到自在的惬意空间。

店家每天都精心挑选食材来制作每道手工日式甜品,而店内的招牌便是以各种方式呈现的健康派寒天(琼脂)与葛条甜品。清凉冰爽的寒天原来选用产自千叶县的天草,并每天花上2个多小时来熬制而成,而碗内清甜可口的蜜红豆与黑糖蜜,则是分别选用来自北海道的红豆,以及冲绳波照间岛出产的黑糖来调制的,用料选材上亦见讲究。

招牌手工寒天甜品,主要有搭配蜜红豆、杏桃加红豆,又或者是蜜红豆配红豆泥三种口味,价格都是650日元起。而清甜爽口的葛条则有甜、酸两种口味可选,追求丰盛滋味多的朋友,还可以额外加配白玉或冰淇淋来享用,配料组合的自由度挺大的。此外,店内还有销售一款特制的冰品“杏桃刨冰(あんず冰)”,在夏天尤受席间食客欢迎,满满的杏桃酱配上带嚼劲的赤红豆和寒天,酸酸甜甜,十分开胃。不过,因为食材中所选用的杏子产量有限,每天供应的数量都有限定,经常开卖不到一小时便售罄。

弥漫着优雅洋气的精致甜品店“京洋菓子司 JOUVENCELLE”

这家“京洋菓子司”算是三家之中风格相对摩登一点的甜品店,也是笔者初访京都时最先尝到的日式甜品店,店内的氛围给人一种优雅的印象。店铺的位置邻近长期挤满人潮的“八阪神社”,门面没有过多的装饰与铺张,只是轻轻悬挂着一面绿色门帘,帘上印上“京洋菓子司ジュヴァンセル”的名字,到访的客人穿过门帘与狭长走道,搭乘仅两层的电梯,便能来到餐厅正门了。那时候,不知道是否因为获得大量杂志媒体的报导宣传,店前经常出现排队人龙,人气相当高。

好不容易,等待了将近30分钟,笔者终于可以跟友人安心入席,准备享用精致的和式甜点了。没有头绪的朋友,或许可以跟着笔者一样,随主流一起挑选人气套餐“衹园フォンデュ”(1,540日元),几乎每位到访的新人或熟客,都纷纷指名要点这一份甜品套餐。随着店员呈上的典雅瓷器餐盒,在盒盖被揭开的一瞬,笔者也被眼前精致的日式甜点迷住了目光。想想店名中的“ジュヴァンセル(JOUVENCELLE)”,在法语中是指年轻女性,放眼店内四周,再次欣赏跟前的精致和式甜点,瞬间明了这家店为什么会掳获如此多年轻女孩的芳心了,除了视觉外还兼顾味蕾上的享受。

盒子里放着琳琅满目的日式和菓子与洋菓子(西式点心),例如烤团子、水信玄饼、和式糕点、新鲜水果与切块的洋风蛋糕,每一款都可以搭配随餐送上的抹茶酱一起享用。水果的鲜味、和菓子的甜味,都在沾上抹茶酱时中和了。有趣的是,在细细品味过每一道甜品以后,最后还可向服务生索取热牛奶,加入吃剩的抹茶酱之中,一杯香喷喷的抹茶牛奶便登场了!味道都不错,非常推荐。

结语

在一个仲夏的午后,穿过了古老京都的小巷各隅后,在弥漫着浓郁怀旧味道的“甘味处”里休息一番。吃一口香甜凉爽的日式甜点,又或者尝一口温热可口的烤团子,搭配一杯清凉舒心的冰茶,或喝一口温热的抹茶牛奶;在温馨舒适的甜点小店里,度过一个慵懒自在的时光,或许也是京都旅游的另一种享受方式吧。

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