Ramen trà xanh, cà phê, dứa,...! 7 món mì ramen ngon, độc, lạ bạn nhất định phải thử khi đến Tokyo!

Ramen là món gì?

Đối với những ai chưa biết thì ramen là một món mì ăn cùng với nước dùng đậm đà làm từ thịt hoặc cá. Món ăn kèm với mì thường là thịt lợn xá xíu (thịt ba chỉ kho kiểu Nhật), trứng luộc, hành lá và rong biển nori cùng một chút vị umami ngon tuyệt thêm vào món ăn.

Mì ramen được xem là món ăn yêu thích của rất nhiều người Nhật và điều thú vị đáng chú ý là mỗi vùng miền trên nước Nhật đều có những nguyên liệu và gia vị địa phương riêng cho món ăn của mình. Ví dụ, người dân Hokkaido yêu thích vị mì ramen miso trong khi cư dân ở Kyushu lại thấy mì ramen tonkotsu (nước dùng từ xương hầm) hấp dẫn hơn.

Vì có vô vàn quán mì ramen trên khắp cả nước nên một số đầu bếp đã sáng tạo ra những hương vị mới lạ để món mì ramen của họ nổi bật giữa số đông. Nếu bạn là người hâm mộ món mì ramen, khi đến Tokyo, hãy chắc chắn nếm thử 7 món mì ramen với hương vị độc đáo được giới thiệu trong bài viết này nhé!

1. Ramen trà xanh

Khi bạn ở Tokyo, tại sao không thử nếm món mì ramen trà xanh, là sự kết hợp tuyệt vời giữa hai hương vị được yêu thích nhất trong ẩm thực Nhật Bản? Nếu điều này làm gợi lên trí tò mò và cảm giác thèm ăn của bạn thì không phải chần chừ tìm kiếm ở đâu xa mà hãy đến thưởng thức món mì ramen matcha (trà xanh) ngon tuyệt vời của nhà hàng Mensho San Francisco.

Món mì ramen này rất độc đáo vì bếp trưởng Tomoharu Shono đã không sử dụng những nguyên liệu tạo hương vị nước dùng thông thường từ tương miso, muối, nước tương xì dầu và tonkotsu mà sử dụng nước hầm gà để thay thế. Thêm một chút bột trà xanh sẽ mang lại hương vị đặc biệt và khiến nước hầm gà có một màu xanh bắt mắt, hấp dẫn. Hãy nhớ chụp một bức ảnh để đưa lên Instagram trước khi bạn chén sạch cả tô mì ngon thượng hạng này nhé! Một bát mì ramen matcha có giá 980 yên.

2. Ramen cà phê

Có thể nói món ăn này dành cho tất cả những người sành cà phê! Cũng giống như matcha, cà phê là một thức uống được người Nhật rất yêu thích và đã trở thành nguyên liệu cho món mì ramen ngon tuyệt hảo ở Tokyo. Món ăn đặc biệt này được phục vụ ở Aroma, một quán cà phê truyền thống Nhật bản đẹp quyến rũ nằm ở một góc nhỏ tương đối yên tĩnh ở Tokyo. Bầu không khí tuyệt vời nơi đây sẽ khiến bạn cảm thấy dễ chịu và chắc chắn bạn sẽ cảm thấy vô cùng hào hứng khi bát mì ramen cà phê của mình được đem đến.

Ở quán này, món mì ramen thực sự là một kiệt tác với những miếng trứng luộc, kamaboko (chả cá hấp), chuối, xúc xích salami và thậm chí cả kem được xếp thành một hình mặt cười. Cả mì và nước dùng đều được làm bằng cà phê đem đến cho bạn một bát mì có hương vị đậm đà. Hãy cảm nhận viên kem tan chảy trong miệng bạn và cảm nhận cái nóng rát mùa hè của Tokyo sẽ được xua tan đi với món ăn sáng tạo này.

Một bát mì ramen cà phê ngon tuyệt sẽ được phục vụ cho bạn chỉ với giá 600 yên!

3. Ramen xanh da trời

Sau mì ramen matcha màu xanh lá cây và mì ramen cà phê có màu nâu, một món mì ramen kỳ lạ tiếp theo ở Tokyo mà bài viết muốn giới thiệu đó là mì màu xanh da trời. Mặc dù những món ăn có màu xanh da trời khá hiếm trong thế giới ẩm thực nhưng món mì ramen màu xanh da trời được phục vụ ở quán Kipposhi sẽ gợi cho bạn một cảm giác yên bình êm dịu và bạn sẽ muốn bỏ qua hết sự e dè và hân hoan ăn sạch cả bát mì.

Bếp trưởng của Kipposhi muốn tạo nên một thứ gì đó gợi nhớ cho khách hàng của mình về những bãi biển Hawaii xanh trong nên ông đã thêm vào nước dùng một chút bột màu tự nhiên từ tảo xoắn xanh. Người ta cho rằng tảo xoắn xanh có đặc tính chống lão hóa và chống oxy hóa nên món mì ramen xanh này không chỉ xứng đáng là món ăn hấp dẫn để đăng lên Instagram mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe nữa.

Món mì ramen xanh của Kipposhi đi kèm một vài miếng thịt gà mềm ngon, chút rau tươi và một quả trứng luộc ngon tuyệt. Một bát mì như vậy ở Kipposhi chỉ có giá 900 yên.

4. Ramen dứa

Cũng giống như chuối được dùng trong món mì ramen cà phê ở quán Aroma, quán ăn Papapapapine cũng tìm được một cách riêng để sử dụng hoa quả trong món ăn của mình. Bạn có thể không nghĩ rằng dứa và mì kết hợp được với nhau để tạo thành món ăn, nhưng những đầu bếp chuyên nghiệp ở Papapapapine đã tìm ra được cách.

Sáng tạo trong việc chế biến không chỉ dừng lại ở việc cho thêm một vài khoanh dứa. Ở đây họ còn có những bước tiến rất xa trong việc khai thác tất cả hương vị ngọt ngào lẫn chua chua của quả dứa. Ở quán ăn này, không chỉ mì ramen được nấu với một chút nước ép dứa mà cả những quả trứng luộc vừa chín tới cũng được ngâm trong nước dứa.

Món mì ramen dứa này còn có cả thịt lợn xá xíu và lá rong biển khô nori. Hương vị nhiệt đới tươi mát của dứa tương phản một cách thú vị với vị đậm đà của món ăn mặn mang đến cho bát mì ramen một hương vị đậm đà độc đáo. Một bát mì ramen dứa có giá khoảng 750 yên.

5. Ramen chanh

Bạn có tò mò muốn biết xem những loại trái cây nào khác có thể kết hợp với mì ramen không? Khí hậu của Nhật Bản rất thích hợp để trồng các loại trái cây có múi. Chính bởi vậy quán Rinsuzu Shokudo đã quyết định phục vụ món mì ramen chanh thơm ngon. Bạn sẽ ấn tượng bởi lớp chanh phủ đầy trên bề mặt tô mì và chắc chắn sẽ bất ngờ khi nếm thử và phát hiện ra vị chanh rất hợp với nước hầm gà. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của chanh ngấm vào từng sợi mì ramen.

Nếu bạn muốn tìm một món gì đó "chất" hơn, hãy thử món gà tempura tẩm bột chiên đặc biệt hấp dẫn của Rinsuzu Shokudo. Món gà này thực sự hoàn hảo khi ăn cùng mì ramen chanh tươi ngon. Bạn cần lưu ý một chút không để những lát chanh ở trong bát quá lâu để tránh việc nước dùng bị đắng. Một bát mì ramen chanh thơm ngon này có giá 650 yên.

6. Ramen bánh nướng

Rất nhiều đầu bếp mì ramen ở Tokyo cũng tham dự những cuộc thi nấu ăn để trình diễn tài năng của mình với những món mì ramen sáng tạo và độc đáo. Một ví dụ tuyệt vời là món mì ramen bánh nướng do Uma Tsukemen sáng tạo ra. Thay vì phục vụ món mì ramen trong một bát nước dùng nóng hổi, quán Uma Tsukemen phục vụ những chiếc bánh nướng hình mái vòm cùng một bát mì thơm ngon đi cùng. Thật thú vị biết bao khi chọc thủng chiếc bánh nướng và nhúng những sợi mì vào nước dùng bên dưới chiếc bánh!

Bạn có thể lựa chọn nước dùng từ 4 vị: nước hầm thịt lợn, tôm, cà ri và miso. Sau khi ăn mì xong, bạn hãy nhâm nhi thưởng thức chiếc bánh nướng thơm giòn đã ngấm chút vị của nước dùng nhé. Một suất mì ramen bánh nướng được bán với giá 1.380 yên.

7. Ramen Natto

Natto, món đậu nành lên men đặc trưng chỉ có ở Nhật, chắc chắn là một loại thực phẩm nhận được hai luồng ý kiến trái ngược nhau, một là bạn rất nghiện món này hoặc bạn sẽ rất ghét món này. Những người sành ẩm thực thích trải nghiệm những món mới chắc chắn sẽ không bỏ lỡ cơ hội thử món mì ramen natto của quán Ramen Horiuchi.

Natto nổi tiếng có mùi đậm nồng nhưng mì ramen natto của Ramen Horiuchi đi kèm một quả trứng lòng đào tan chảy cùng natto. Trứng và natto quện vào nhau tạo nên một lớp màu vàng sóng sánh thực sự kích thích cảm giác thèm ăn của thực khách.

Khám phá thế giới mì ramen ở Tokyo!

Bạn có cảm thấy thòm thèm khi đọc bài viết về các loại mì ramen ngon tuyệt này không? Hy vọng bạn đã tìm được món mì ramen yêu thích của mình tại Tokyo, còn nếu chưa hãy đến các nhà hàng trên và thưởng thức tất cả những hương vị độc đáo này nhé!

Nếu bạn muốn gửi phản hồi về bài viết, hay có ý tưởng muốn chia sẻ hoặc câu hỏi liên quan đến Nhật Bản, vui lòng chia sẻ trên trang Facebook, Twitter hoặc Instagram của chúng tôi!