10 cửa hàng bánh phô mai bạn không nên bỏ lỡ nếu đến Tokyo

Trong một vài năm trở lại đây, những chiếc bánh phô mai (cheesecake) Nhật Bản đang làm mưa làm gió tại Việt Nam. Nếu là một tín đồ của loại bánh này chắc hẳn bạn từng nghe đến Bake cheese tart hay Pablo cheese tart - 2 thương hiệu bánh phô mai nổi tiếng Nhật Bản đã có mặt tại Việt Nam. Tuy nhiên nếu bạn có dịp đến Nhật Bản, thì còn nhiều món bánh phô mai khác đáng để thưởng thức hơn nữa đó.

Tokyo

Ẩm thực

Nguồn gốc của bánh phô mai

Tương truyền, miếng bánh phô mai đầu tiên được làm ra ở đảo Samos, Hy Lạp. Bánh phô mai khi đó sử dụng nguyên liệu là phô mai, sữa, mỡ lợn, bột mì, tất cả được trộn đều và bọc trong lá sung, sau đó đem luộc lên, khi ăn có thể rưới mật ong lên trên. Sau này, khi người La Mã chiếm đóng Hy Lạp, công thức bánh phô mai được sửa đổi khá nhiều với phần nguyên liệu thêm vào là phô mai nghiền và trứng.

Phô mai lâu đời nhất của Nhật Bản được cho là có từ thời Asuka (538-710), nhưng mãi đến thời Meiji (1868-1912) hoạt động sản xuất phô mai mới được bắt đầu. Tuy nhiên, bánh phô mai được biết đến rộng rãi phải kể từ sau Chiến tranh Thế giới thứ 2.

Từ đó cho đến nay đã có rất nhiều cửa hành bánh phô mai được mở ra ở Nhật. Tuy nhiên trong bài viết này chúng tôi chỉ giới thiệu 10 cửa hàng bánh phô mai được yêu thích nhất ở Tokyo

1. LESOLCA (Ginza)

Chỉ cần nhìn qua bề ngoài những chiếc bánh của cửa hàng này bạn cũng có thể cảm nhận được hương vị đậm đà của phô mai. Những chiếc bánh phô mai xa xỉ của quán được làm từ loại mật ong và muối đặc biệt của đảo Malta trên biển Địa Trung Hải. Quán sử dụng những kỹ thuật khá khắt khe khi làm bánh. Đối với những loại bánh đang được yêu thích, nếu không đặt trước rất khó để các bạn có thể mua được.

Chiếc bánh với tên gọi "Bánh phô mai xa xỉ" ở trên có giá 2,300 yên (chưa bao gồm thuế). Đế bánh được làm với nguyên liệu chính là kem cheese, phủ phô mai gorgonzola (một loại phô mai xanh của Ý) sau đó được đem vào lò nướng. Để hạn chế bớt vị ngọt của bánh bên trên có phủ một lớp vụn hạt óc chó và muối đảo Malta. Sự kết hợp này sẽ làm hạn chế phần nào mùi hương khó chịu của phô mai xanh. Những nguyên liệu độc đáo này sẽ khiến cho bạn không thể nào quên được hương vị của chúng dù chỉ thưởng thức một lần.

2. Johann (Meguro)

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh phô mai mang hương vị truyền thống thì cửa hàng này chính là nơi bạn nên đến. Trong thành phần bánh ở đây có đến 65% là phô mai nên bạn sẽ có cảm giác như là đang ăn phô mai vậy.

Cửa hàng có 4 hương vị bánh cho bạn lựa chọn bao gồm: vị tự nhiên; chua, mềm; ngọt dịu và việt quất. Nổi bật là "Natural" (380 yên) với vị ngọt vừa phải, đậm vị phô mai và Mello (380 yên) ngọt, hòa quyện nhiều hương vị phong phú. Bạn có thể sẽ phân vân không biết phải lựa chọn hương vị nào. Điều đặc biệt hơn nữa là những chiếc bánh ở đây không hề sử dụng chất phụ gia nên vô cùng đảm bảo cho sức khỏe.

3. Sirotae (Akasaka)

Cửa hàng bánh lâu đời này rất được yêu thích vì giá cả phải chăng, lớp bánh mềm, mịn và hương vị đậm đà, phong phú đến nỗi bạn sẽ muốn quay lại đây ngay lập tức ngay khi vừa mới rời đi. Bánh được làm từ những nguyên liệu hết sức đơn giản như kem phô mai, đường, chanh.

Cửa hàng lúc nào cũng trong tình trạng chật kín khách, đến mức mà có những hôm bánh được bán hết chỉ trong một buổi sáng, cho nên nếu bạn tìm thấy món bánh yêu thích thì hãy nhanh chóng trả tiền đi nhé.

Món bánh Rare cheesecake (260 yên) của cửa hàng đặc biệt được những người dân địa phương và du khách yêu thích. Nhìn bề ngoài có vẻ đơn giản nhưng bạn sẽ phải bất ngờ với hương vị của nó đấy.

4. tante-marie (Suehirocho)

Cửa hàng bánh này rất nổi tiếng, nhiều lần đã xuất hiện trên TV cũng như các phương tiện truyền thông khác. Những chiếc bánh của cửa hàng được làm từ phô mai Camembert của Pháp, có vị ngọt vừa phải và hương vị đậm đà, phong phú. Do đó với những ai yêu thích hương vị vốn có của phô mai thì không nên bỏ qua địa điểm này. Bạn có thể phá cách thêm một chút bằng cách thưởng thức chúng với rượu vang.

Chiếc bánh được yêu thích của cửa hàng là Camembert cheesecake. Chiếc bánh này khá nặng và rất phù hợp để thưởng thức cùng rượu vang hoặc sâm banh. Bạn sẽ có cảm giác như đang ăn một miếng phô mai nguyên chất vậy.

5. CRIOLLO (Nakameguro)

Nếu bạn thèm đồ ngọt nhưng lại không muốn đưa quá nhiều lượng đường vào trong cơ thể thì cửa hàng này chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Trong thành phần những chiếc bánh của CRIOLLO có rất ít đường. Và một điều đặc biệt nữa sẽ thôi thúc bạn muốn đến đây đó là cửa hàng bánh ngọt này được tạo ra bởi Antoine Santos - một nhà làm bánh người Pháp, người đã giành giải thưởng Hương vị tốt nhất thế giới tại Nhật Bản năm 2009.

Trong số rất nhiều món ngọt của cửa hàng, thì miếng bánh "Slim rare cheese phrase" là loại bánh được yêu thích nhất. Miếng bánh này được cải biến từ bánh "Rare cheesecake" khi phủ một lớp dâu tây ở giữa. Bánh được làm từ loại kem phô mai chất lượng cao được sản xuất ở Pháp, kết hợp với hạnh nhân mang đến cảm giác mềm, mịn, tan ngay khi bạn vừa đưa vào miệng. Thực đơn bánh của cửa hàng luôn thay đổi theo từng mùa.

6. CinqCinq (Azabu-juban)

Chỉ mất 3 phút đi bộ từ ga Azubu-juban bạn có thể đến cửa hàng chuyên các loại bánh phô mai Cinqcinq. Cửa hàng sử dụng phô mai cao cấp, hoa quả và rau củ làm nguyên liệu chính để làm bánh. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một tách trà trong không gian yên tĩnh của quán.

Cửa hàng có 10 hương vị cho bạn tha hồ lựa chọn như socola, quýt, việt quất, táo, cùng một vài hương vị độc đáo được làm từ rau củ khác như bí đỏ, khoai môn. Chắc chắn bạn sẽ không thể tìm thấy những hương vị này ở bất kỳ nơi nào khác. Bạn có thể gọi riêng từng vị hoặc thưởng thức cả 10 hương vị trong một chiếc bánh nguyên như thế này.

7. LeLAPUTA

Cửa hàng bánh này bán nhiều đồ ngọt đa dạng như wagashi (bánh ngọt truyền thống Nhật Bản), bánh quy, sô cô la và kem.

Món bánh phô mai nổi tiếng của cửa hàng là chiếc bánh Tokyo Fromage (hình dưới). Bánh có 3 size khác nhau là 10cm, 12cm và 15cm với mức giá lần lượt là 1,166 yên, 2,216 yên, 3,466 yên.

Cửa hàng nằm gần khu vui chơi Disneyland, cạnh biển, nên bạn có thể thư giãn, thả mình trong bầu không khí yên bình tại đây và nhâm nhi một chiếc bánh ngọt.

8. Platino (Kamimachi)

Với tiêu chí: Hạn chế các chất phụ gia, "Gửi đến khách hàng những sản phẩm an toàn và chất lượng", Platino đã và đang nhận được rất nhiều sự ủng hộ của những người dân trong khu vực và khách du lịch.

Cửa hàng có rất nhiều món ngọt đa dạng khác nhau, nhưng món bánh được yêu thích nhất chính là "Creme d’Ange" (460 yên). Đây là một chiếc bánh mousse cheese được làm từ phô mai Pháp Fromage blanc kết hợp với kem cheese tươi, cùng với mứt quả lý chua đen được hòa quyện bên trong bánh. Hương vị béo ngậy của phô mai cùng với vị chua của mứt quả tạo thành một hương vị bùng nổ khi bạn vừa mới đưa vào miệng. Kết cấu và hương vị của chiếc bánh này chính là một món quà tuyệt vời cho mùa hè đó!

9. à tes souhaits

Nếu nhắc tới cửa hàng bánh ngọt ngon nhất ở Tokyo thì không thể không nhắc đến "à tes souhaits". Đây là cửa hàng bánh ngọt nổi tiếng số 1 ở Tokyo. 

Cửa hàng ban đầu chỉ phục vụ bánh mont Planc, sau đó bắt đầu cung cấp nhiều món ngọt cao cấp khác. Bánh phô mai của cửa hàng đặc trưng với bề mặt phô mai mềm mịn cảm giác như đang tan chảy, các tầng phô mai chồng xếp vào nhau bao gồm: cheese mousse, rare cheese và bake cheese tạo nên một chiếc bánh với hương vị hoàn hảo mà bạn khó có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu khác. Cho dù bạn thích rare cheesecake với hương vị thanh nhẹ hay thích kiểu bake cheese đậm đà thì bạn cũng sẽ cảm thấy hài lòng với chiếc bánh này.

10. Homemade Cheesecake Yamaguchi

Tất cả những chiếc bánh phô mai ở đây đều được làm bằng tay, có hương vị nhẹ nhàng, mềm mịn. Bên cạnh hương vị khó quên, giá cả phải chăng của chúng cũng chính là điểm nổi bật thu hút nhiều khách hàng lui tới. Bạn có thể mua một miếng bánh Cheese & Cheese với giá 290 yên, hoặc Banana với giá 280 yên.

Cửa hàng nằm khuất trong một con hẻm, là một nơi lý tưởng để bạn lui tới nếu muốn tránh xa bầu không khí náo nhiệt thường ngày.

Bạn thấy 10 cửa hàng bánh phô mai trên như thế nào. Có nơi nào bạn muốn đến và thưởng thức ngay lập tức không? Hãy lưu những địa chỉ này vào và nhớ ghé qua nếu bạn có dịp đến Tokyo nhé.

Thông tin trong bài viết được cập nhật tại thời điểm công bố

Ngắm cảnh

Khách sạn

Mua sắm

Tìm kiếm nhà hàng