10 อาหารเลิศรสในโอซาก้า ถ้าได้ไปต้องไม่พลาด !!

1. ทาโกะยากิ (Takoyaki・たこ焼き）

5thLuna/Flickr

ทาโกะยากิ เป็นหนึ่งในอาหารฟาสต์ฟู้ดของโอซาก้าที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ทาโกะยากิถูกคิดค้นขึ้นเมื่อกว่า 80 ปีก่อนที่เมืองโอซาก้าแห่งนี้ โดยปกติแล้วมักมาพร้อมกับซอสรสหวานปนเค็มเข้มข้นและมายองเนส ท็อปปิ้งด้วยผงสาหร่ายและปลาแห้ง แต่ตามสูตรดั้งเดิมทาโกะยากิจะถูกปรุงรสด้วยเพียงโชยุอย่างเดียวเท่านั้น

ที่พิพิธภัณฑ์ Osaka Takoyaki Museum ที่ชั้น 4 ของ Universal Citywalk Osaka ใน Universal Studios Japan มีร้านทาโกะยากิขึ้นชื่ออยู่ทั้งหมดห้าร้านให้ได้ลิ้มลอง ซึ่งรวมไปถึงร้าน Aizuya ซึ่งถือเป็นผู้คิดค้นทาโกะยากิเป็นที่แรกอีกด้วย พิพิธภัณฑ์อยู่ห่างจากสถานีโอซาก้าประมาณ 10 นาทีโดยรถไฟ ราคาประมาณ 1,000 เยน

เว็บไซต์: ucw.jp/otm/ (ภาษาญี่ปุ่น)

ตำแหน่ง: Universal Citywalk Osaka 4F, 6-2-61 Shimaya, Konohana-ku, Osaka (Google Map)

2. สารพัดสิ่งเสียบไม้ทอด (Kushikatsu・串カツ)

Kushikatsu คือเนื้อ อาหารทะเล หรือผักชนิดต่างๆ ชุบแป้งแล้วทอดด้วยความร้อนสูงให้เหลืองกรอบแต่ไม่อมน้ำมัน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสเข้มข้น แต่เดิมเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ใช้แรงงาน เพราะสามารถทานอิ่มได้ในราคาสบายกระเป๋า และมักจะทานคู่กับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทาน Kushikatsu คู่กับเบียร์นั้นเป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ สิ่งสำคัญที่ควรรู้คือที่ร้าน Kushikatsu โดยทั่วไปจะมีโถใส่น้ำจิ้มที่ต้องใช้ร่วมกัน เวลาทานจึงต้องจิ้มเพียงหนึ่งครั้งต่อหนึ่งไม้เท่านั้น ห้ามจิ้มน้ำจิ้มหลังจากกัดไปแล้ว เพราะอาจทำให้น้ำจิ้มในโถปนเปื้อนได้นั่นเอง 

หนึ่งในร้าน Kushikatsu ที่โด่งดังที่สุดคือร้าน Kushikatsu Daruma ซึ่งมีสาขาย่อยอยู่ทั้งในย่านอุเมดะและนัมบะ และสาขาหลักอยู่ที่ย่านชินเคไซ ซึ่งเป็นสาขาที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวและมักถูกถ่ายทอดออกอากาศไปตามรายการโทรทัศน์ต่างๆ ราคาอยู่ที่ไม้ละ 105 เยน เป็นต้นไป

เว็บไซต์: www.kushikatu-daruma.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

ตำแหน่ง: 2-3-9 Ebisuhigashi, Naniwa-ku, Osaka (Google Map)

3. พิซซ่าญี่ปุ่น (Okonomiyaki・お好み焼き)

toyohara/Flickr

Okonomiyaki เป็นอีกหนึ่งสตรีทฟู้ดญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักกันดี ตัวอาหารมีลักษณะกลมคล้ายแพนเค้ก ทำจากแป้งสาลี ไข่ มันญี่ปุ่น กะหล่ำปลีซอย และน้ำซุปดาชิ ออนท็อปด้วยซอสรสหวานปนเค็มเข้มข้น มายองเนส ผงสาหร่ายและปลาแห้ง  ‘Okonomi’ แปลเป็นไทยได้ว่า ‘ตามที่คุณชื่นชอบ’ เพราะคุณสามารถเลือกวัตถุดิบที่คุณชอบ และช้อยส์ที่เลือกได้ก็มักแตกต่างกันไปขึ้นกับเชฟ แต่ไม่ต้องห่วงเรื่องรสชาติ เพราะร้านส่วนใหญ่มักมีช้อยส์ให้เลือกหลากหลายและมีคอมบิเนชันที่แนะนำเขียนบอกไว้อยู่แล้ว ที่โอซาก้ามีร้านโอโคโนมิยากิอยู่จำนวนมาก Botejyu เป็นหนึ่งในร้านสาขาขึ้นชื่อที่คุณสามารถหาทานได้ง่ายและรับประกันความอร่อยถูกปาก ราคาอยู่ที่ประมาณ 1,000 - 2,000 เยน

เว็บไซต์: www.botejyu.com/botejyu/index.html

เว็บไซต์: www.botejyu.co.jp/ch/group/ (ภาษาจีน)

4. ซาลาเปาหมู 551 HORAI Butaman 

ซาลาเปาหมูแบบจีน HORAI Butaman เป็นอีกหนึ่งอาหารโอซาก้าที่เป็นที่ชื่นชอบทั้งในบรรดานักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น แป้งก้อนกลมขนาดเท่าฝ่ามือที่ภายในอัดแน่นไปด้วยไส้หมูเหล่านี้มักถูกนึ่งและทำสดๆ ภายในร้าน คุณสามารถซื้อ Butaman สองลูกได้ในราคา 340 เยน ตามร้านสาขาย่อยที่มีอยู่ทั่วไปตามย่านชื่อดังในโอซาก้าและที่ชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า (depachika) หรือคุณสามารถไปที่ร้านอาหารจีนที่สาขาหลักที่นัมบะก็ได้

เว็บไซต์: www.551horai.co.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

ตำแหน่ง: 3-6-3 Namba, Chuo-ku, Osaka (Google Map)

5. โอโคโนมิยากิไส้ต้นหอมญี่ปุ่น (Negiyaki・ねぎ焼き)

Negiyaki คือโอโคโนมิยากิประเภทหนึ่งที่ข้างในใส่เป็นต้นหอมญี่ปุ่นหั่น เอ็นเนื้อตุ๋น และราดหน้าข้างบนด้วยเพียงโชยุ ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารที่คนท้องถิ่นกินกันเป็นประจำ คุณสามารถลิ้มลองเมนูนี้ได้ที่ร้าน Negiyaki Yamamoto ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของเมนู Negiyaki นี้นั่นเอง ร้านมีทั้งหมด 5 สาขาและสาขาหลักอยู่ที่ Juso ราคาอยู่ที่ประมาณ 1,000 - 2,000 เยน

เว็บไซต์: www.negiyaki-yamamoto.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

6. อุด้งเต้าหู้ทอด (Kitsune Udon・きつねうどん)

Kitsune udon ถือเป็นจานที่ได้รับความนิยมสูงสุดในร้านอุด้งในโอซาก้า ชื่อ Kitsune udon มาจากการที่เจ้าแผ่น Aburaage หรือเต้าหู้ทอดนี้เป็นอาหารโปรดของสุนัขจิ้งจอก (Kitsune) ในตำนาน ถือเป็นอาหารเบสิกแบบง่ายๆ แต่อิ่มท้องและอุ่นใจ น้ำซุปของภูมิภาคคันไซโดยทั่วไปมักจะอ่อนกว่าและออกหวานกว่าฝั่งคันโต โดยร้าน Dotonbori Imai มีสาขาอยู่ตามสถานีรถไฟในโอซาก้าให้คุณได้ไปลิ้มลอง ราคาประมาณ 1,000 เยน

เว็บไซต์: www.d-imai.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

ตำแหน่ง: 1-7-22 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka (Google Map)

7. อุด้งสุกี้ (Udonsuki・うどんすき)

Udonsuki คืออาหารจานร้อนที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นอุด้ง Mimiu ร้านต้นตำรับเมนูนี้เป็นที่ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้ลิ้มลองรสชาติของเจ้าเมนู Udonsuki เส้นอุด้งที่เสิร์ฟที่นี่เป็นเส้นอุด้งทำเองที่ทำมาเพื่อให้อุ้มน้ำซุปได้ดีเป็นพิเศษ โดยมักเสิร์ฟมาพร้อมกับวัตถุดิบอย่างเนื้อไก่ ซีฟู้ด หรือผักต่างๆ ทำให้คุณจะสามารถลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างกันไปตามแต่ละฤดูกาลในหนึ่งปี หากมีโอกาส เราแนะนำให้คุณลองไปทานที่สาขาหลักที่ Hiranomachi ที่คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับอาหารภายในสถาปัตยกรรมสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ราคาประมาณ 4,000 เยน เป็นต้นไป

เว็บไซต์: www.mimiu.co.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

ตำแหน่ง: 4-6-18 Hiranomachi, Chuo-ku, Osaka (Google Map)

8. เนื้อย่าง (Yakiniku・焼き肉)

Tatsuo Yamashita / Flickr

 

ย่าน Tsuruhashi ถือเป็นย่านที่โด่งดังในเรื่องร้านเนื้อย่างยากินิคุ แม้ว่าโดยปกติแล้วร้านเนื้อย่างจะมีอยู่ทั่วไปทั่วประเทศญี่ปุ่น สาเหตุที่ร้านเนื้อย่างในย่านนี้โดดเด่นก็เพราะว่าร้านในย่านนี้ส่วนใหญ่มีเจ้าของเป็นคนเกาหลีที่ย้ายถิ่นฐานมาตั้งรกรากในญี่ปุ่น (เรียกว่า Zainichi Koreans) ดังนั้น ที่ร้านเนื่อย่างเหล่านี้ คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารเกาหลีแกล้มไปกับเนื้อย่างได้ด้วย หลายร้านมีส่วนของเนื้อหลากหลายประเภทให้เลือกสรร ตั้งแต่ horumon (เครื่องใน) ราคาไม่แพง ไปจนถึงส่วนหายากที่ราคาแพงระยับ

Ajiyoshi เป็นร้านหนึ่งในย่านนี้ที่มีชื่อเสียงจากเมนูเส้นสไตล์เกาหลี รวมถึงการเสิร์ฟผักรับประทานคู่ไปกับเนื้อย่างฉ่ำๆ ตามแบบฉบับเกาหลี ราคาจานละ 1,000 เยน เป็นต้นไป

เว็บไซต์: www.ajiyosi.co.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

ตำแหน่ง: 2-2 Shimoajiharacho, Tennoji-ku, Osaka (Google Map)

9. ซาชิมิปลาปักเป้า (Tessa・てっさ)

kagawa_ymg/Flickr

Tessa แปลว่าซาชิมิปลาปักเป้า โอซาก้าเป็นเมืองที่บริโภคปลาปักเป้าที่จับได้ทั้งหมดในญี่ปุ่นถึง 60% แม้ว่าเมนูซาชิมิปลาปักเป้าจะเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องความแพง แต่คุณสามารถหาทานเจ้าเมนูนี้ได้ในราคาจับต้องได้ที่โอซาก้าแห่งนี้ ซาชิมิปลาปักเป้าให้รสสัมผัสนุ่มหนึบ และต้องถูกเตรียมโดยเชฟที่มีทักษะเท่านั้น ปลาแต่ละชิ้นจะถูกแล่มาให้บางมากถึงขนาดที่เราจะสามารถมองทะลุลงไปเห็นลายจานได้เลยทีเดียว

หากคุณต้องการลองเมนูนี้ Genpinfugu เป็นร้านสาขาขนาดใหญ่ที่มีเมนูซาชิมิปลาปักเป้าเสิร์ฟในราคาไม่แพง โดยซาชิมิจะอยู่ที่ราคาต่ำกว่า 1,500 เยน นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอื่นๆ จากปลาปักเป้าเสิร์ฟอีกด้วย

หน้าเว็บ: www.tettiri.com/multilingual/index_en.html

หน้าเว็บ: www.tettiri.com/multilingual/index_tw.html (ภาษาจีน)

10. โอโคโนมิยากิปลาหมึก (Ikayaki・イカ焼き)

ที่จริงแล้ว ‘Ikayaki’ แปลตรงตัวได้ว่าปลาหมึกย่าง (ทั้งตัว) แต่ในโอซาก้า Ikayaki หมายถึงโอโคโนมิยากิประเภทหนึ่งที่ผสมปลาหมึกหั่นลงไปในแป้งแล้วนำไปย่างบนกระทะเหล็กแบนให้สุกหอมทั้งสองด้าน ราดด้วยซอสเข้มข้นและมายองเนสเช่นเดียวกับโอโคโนมิยากิ คุณสามารถเลือกที่จะใส่ไข่ลงในแป้งได้ด้วยหากคุณต้องการ

Ikayaki ที่ดังที่สุดในโอซาก้าอยู่ที่ชิ้นใต้ดิน ในฟู้ดคอร์ทห้างสรรพสินค้า Hanshin นอกจากนี้คุณยังสามารถไปลองเมนูนี้ได้ที่ร้าน Ikaga ณ ย่านอเมริกามุระในนัมบะ ที่คุณสามารถเดินชิลไปทานสตรีทฟู้ดไปได้

เว็บไซต์: www.ikayaki.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

ตำแหน่ง: 2-12-8 Nishishinsaibashi, Chuo-ku, Osaka (Google Map)

 

(Source: travel.rakuten.co.jp)