7 ร้านซูชิระดับรางวัลดาวมิชลินในย่านกินซ่า

1. Sukibayashi Jiro ☆☆☆ (すきばやし次郎) 

Chris Chen 陳依勤/Flickr

ร้านซูชิร้านนี้เป็นร้านที่ผู้เชี่ยวชาญไม่เฉพาะแค่ในญี่ปุ่นแต่ในระดับโลกก็ยังแวะมาทานบ่อย ร้านเล็กๆ ซึ่งมีแค่ที่นั่งเคาน์เตอร์ทำให้คุณพุ่งความสนใจเต็มที่ไปที่ซูชิ มีเมนู Omakase course (เมนูที่เลือกโดยเชฟ) ซึ่งประกอบไปด้วยซูชิ 20 ชิ้น ราคาประมาณ 30,000 เยน ถึงเมนูนี้จะทานเสร็จภายใน 30 นาที แต่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังเลย เนื่องจากเป็นซูชิที่บรรจงปรุงขึ้นมาจากวัตถุดิบชั้นเลิศเพื่อดึงความอร่อยออกมาให้ได้มากที่สุด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าวที่ถูกปั้นขึ้นมาอย่างยอดเยี่ยม

โฮมเพจ: www.sushi-jiro.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: Tsukamoto Sogyou Building B1F, 4-2-15 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

 

2. Kuwano ☆ (くわ野)

ซูชิของร้านนี้ถูกปรุงขึ้นมาจากวัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในฤดูกาลอย่างพิถีพิถันใส่ใจในรายละเอียด ซึ่งรับรองว่าจะทำให้คุณประทับใจ เจ้าของร้านดูแลเอาใจใส่ไม่ใช่เฉพาะแค่ซูชิเท่านั้นแต่ยังรวมถึงอาหารทั่วไปด้วย ซึ่งทำให้ซูชิของร้านนี้ยอดเยี่ยมมาก เมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของที่นี่มีทั้ง สาเก ไวน์และวิสกี้  และถูกเสิร์ฟอย่างตั้งใจ ทำให้ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องบริการชั้นหนึ่งด้วย

โฮมเพจ: r.gnavi.co.jp/fd3d8jm90000 (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: Heitsuka Building 3F, 8-7-6 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

 

3. Yoshitake ☆☆☆ (よしたけ)

City Foodsters/Flickr

ร้านอาหารร้านนี้เสิร์ฟเอโดะมาเอะซูชิแบบดั้งเดิม เจ้าของร้านเคยเรียนต่อต่างประเทศ ดังจะเห็นได้จากไอเดียและสไตล์ของร้าน ไม่เพียงแต่ใช้วัตถุดิบชั้นดีที่บรรจงเลือก แต่ทั้งน้ำที่ใช้หุงข้าวไปจนถึงเครื่องมือต่างๆ ที่ใช้ประกอบอาหารก็ยอดเยี่ยม ซึ่งจะทำให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับซูชิอันอร่อยเลิศ เมนูเครื่องดื่มมีหลากหลายเช่น สาเก โชจู

โฮมเพจ: sushi-yoshitake.com (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: Suzuryu Building 4F, 8-7-19 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

 

4. Mizutani ☆☆ (水谷)

เจ้าของร้านซึ่งเป็นลูกศิษย์ของร้าน Sukibayashi Jiro ได้รับคำชื่นชมแม้กระทั่งจากลูกศิษย์ท่านอื่นๆ ว่ามีเซนส์ในการเลือกเฟ้นวัตถุดิบชั้นเลิศ ซูชิอันแสนอร่อยสดใหม่ถูกเสิร์ฟลงบนโต๊ะเคาน์เตอร์เรียบง่ายอย่างเป็นจังหวะลงตัว เมนูของร้านนี้มีแค่ Omakase course (เมนูที่เลือกโดยเชฟ) แต่ร้านนี้เปิดในตอนกลางวันด้วย จึงเหมาะมากกับผู้ที่มาญี่ปุ่นซึ่งมีคิวรัดตัว

โฮมเพจ: r.gnavi.co.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: JUNO Ginza Seiwa Building 9F, 8-7-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

 

5.  Kanesaka ☆ (かねさか)

ซูชิร้านนี้มีหลายสาขาที่ต่างประเทศ วัตถุดิบที่ใช้เป็นวัตถุดิบสดใหม่ถูกปรุงขึ้นด้วยเทคนิคชั้นยอดเพื่อดึงความอร่อยออกมาให้สมบูรณ์ที่สุด เครื่องปรุงทั้งหมดรวมตัวกับข้าวเป็นหนึ่งเดียว จนทำให้คุณประหลาดใจ เชฟหนุ่มทำงานหนักทุ่มเทรังสรรค์ผลงานซูชิ ทำให้ร้านนี้มีอนาคตไกลอย่างแน่นอน

โฮมเพจ: www.sushi-kanesaka.com

ที่ตั้ง: Ginza Misuzu Building, 8-10-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

 

6. Sawada ☆☆ (さわ田)

เป็นร้านซูชิเล็กๆ มีที่นั่งแค่ 6 ที่นั่งเคาน์เตอร์ ทั้งกลางวันและกลางคืนร้านนี้จะเต็มไปด้วยลูกค้าที่จองได้ก่อนคนอื่น การเตรียมหน้าซูชินั้นแน่นอนว่าวิเศษยอดเยี่ยม นอกจากนี้ข้าวซูชิยังถูกปรุงขึ้นมาให้พอดีกับจำนวนคน ทำให้ได้ข้าวซูชิคุณภาพดีที่สุด ที่ร้านนี้จะทำให้คุณเซอร์ไพรส์เล็กน้อยไปจนจบมื้ออาหาร สร้างความเพลิดเพลินได้ราวกับการดูโชว์

โฮมเพจ: tabelog.com (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: MC Building 3F, 5-9-19 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

 

7. Tokami ☆ (とかみ)

City Foodsters/Flickr

ถึงแม้ร้านนี้จะใช้วัตถุดิบหลากหลาย กลับเป็นร้านที่ขึ้นชื่อว่ามีปลามากุโร่ (ปลาทูน่า) อันแสนอร่อย ข้าวซูชิถูกปรุงด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลามากุโร่ สีสดของมากุโร่ที่ถูกดึงขึ้นมาถือเป็นจุดเด่นของร้านนี้ มีเมนูอาหารให้เพลิดเพลินไม่เพียงแต่เฉพาะ นิงิริซูชิ ยังมีเทมากิและซุปอีกด้วย ในช่วงเวลาอาหารกลางวันมีราคาย่อมเยาว์ เพียงแค่ 5,000 เยน

โฮมเพจ: en.tokami.com.hk

โฮมเพจ: www.tokami.com.hk (ภาษาจีน)

ที่ตั้ง: Ginza Seiwa Silver Building B1F, 8-2-10 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)