6 ร้านโซบะเจ้าอร่อยใน Tokyo อร่อยระดับมิชลินสตาร์ !

1. Sasuga [Ginza]

ร้าน Sasuga (流石) ใช้จูวาริโซบะ ซึ่งหมายถึงเส้นโซบะที่ใช้แป้งโซบะ 100% โดยไม่ได้ใช้แป้งหรือสารเติมแต่งอื่นๆ แต่อย่างใดเลยค่ะ เส้นโซบะเองก็ยังเล็กนุ่มลื่อคอและยังมีกลิ่นหอมชวนให้เพลิดเพลินอีกด้วยล่ะค่ะ ทางร้านมีบริการเมนูพื้นฐานอย่างซารุโซบะ (เมนูโซบะที่เสริ์ฟเส้นโซบะในถาดไม้ไผ่ ใช้จุ่มในน้ำซุปรับประทาน) ส่วนโซบะเย็นที่ท่านจะสามารถเพลิดเพลินไปกับน้ำซุปแสนประณีตนั้นก็ได้รับความนิยมมิใช่น้อยเช่นกันค่ะ นอกจากนี้ก็ยังมีไวน์ เหล้าสาเกญี่ปุ่น ฯลฯ ที่เข้ากันกับอาหารจานเดียวบริการอีกด้วยค่ะ

เว็บไซต์: ginza-sasuga.jp/english/index.html

ที่ตั้ง: Higashini Building 2F 2-13-6 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

2. Tamawarai [Omotesandō, Aoyama]

ร้าน Tamawarai (玉笑) ได้รับคำกล่าวขานเกี่ยวกับเส้นโซบะที่เจ้าของร้านผลิตขึ้นเองด้วยความใส่ใจ รวมถึงการคั่วแป้งที่ทำให้เส้นโซบะที่ได้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนกับแกล้มก็เป็นกุ้งย่างหมักซอสมิโซะพิเศษค่ะ ต้องลองไปชิมโซบะที่ร้านเรียบๆ แห่งนี้ที่แอบซ่อนอยู่ท่ามกลางย่านที่อยู่อาศัยแสนวุ่นวายกันแล้วล่ะค่ะ

เว็บไซต์: r.gnavi.co.jp/b9mxvmh80000/ (Japanese Only)

ที่ตั้ง: 5-23 -3 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo (Google Map)

3. Okina [Ebisu]

ร้าน Okina (翁) มีเส้นโซบะที่ได้รับการผลิตจากเจ้าของร้าน ผู้เคยฝึกหัดจากร้านอาหารชื่อดังค่ะ โซบะที่ทำออกมาเสริ์ฟในช่วงเวลาสุดท้ายของคอร์สจะนุ่มลื่นคอแถมอร่อยสุดๆ เลยล่ะค่ะ ภายในร้านแสนเรียบง่ายแห่งนี้ใช้แต่วัตถุดิบชั้นยอดซึ่งขัดกับลักษณะเรียบๆ ของร้านค่ะ ตอนจองร้านเองก็อย่าลืมสั่งโซบะทรัฟเฟิลขาว (white truffle soba) ไว้ล่วงหน้าด้วยนะคะ

เว็บไซต์: tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13001923/ (Japanese Only)

ที่ตั้ง: Five Annex B1F 1-3-10 Ebisu Nishi Shibuya-ku, Tokyo (Google Map)

4. Hosokawa [Ryōgoku]

ร้าน Hosokawa (ほそ川) ใช้จูวาริโซบะจากแป้งโซบะ 100% มีความเหนียวยืดหยุ่นกำลังดี แถมยังอร่อยถูกปากมากๆ ด้วยล่ะค่ะ ในกรณีที่สั่งอีกจาน ทางร้านเองก็ยังบริการเส้นโซบะจากแหล่งผลิตอื่นไว้อีกด้วยค่ะ ถือว่าเป็นการเอาใจใส่แสนละเอียดอ่อนของทางร้าน นอกจากนี้ เราขอแนะนำวเทมปุระปลาไหลอะนาโกะที่มีเนื้อแน่นๆ ของที่นี่ เข้ากันกับเหล้าสาเกญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ

เว็บไซต์: www.edosoba-hosokawa.jp/oshinagaki.html (Japanese Only)

ที่ตั้ง: 6-5 Kamisawa 1-chome, Sumida-ku, Tokyo (Google Map)

5. Yamori [Tsukishima]

ร้าน Yamori (矢もり) มีขนาดไม่ใหญ่มากก็จริง แต่เป็นร้านที่มีลูกค้าประจำที่ชื่นชอบนิสัยของเจ้าของร้านแล้วแวะมาเยี่ยมเยียนอยู่เสมอๆ เราขอแนะนำ "คอร์สรวมมิตรโซบะ (sobazukushi course)" ที่ท่านจะสามารถลิ้มรสอาหารจากโซบะได้ตั้งแต่ของว่างจนถึงของหวานเลยล่ะค่ะ นอกจากนี้ท่านจะยังสามารถเพลิดเพลินไปกับการชิมโซบะจากหลายๆ แหล่งผลิตและอาหารที่มีรสชาติใหม่ๆ ได้อีกด้วยล่ะค่ะ

เว็บไซต์: tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13176466/ (Japanese Only)

ที่ตั้ง: 3-9-7 Tsukishima, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

6. Soushian [Nezu]

ร้าน Soushian (雙柿庵) แห่งนี้เป็นร้านที่มีกฎห้ามถ่ายรูปก็จริง แต่เป็นที่นิยมจากบริการแสนอบอุ่นจากคุณนายเจ้าของร้านและโซบะกับอาหารที่มีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอค่ะ ร้านโซบะนี้เป็นร้านที่ใช้ระบบการจองทั้งหมด มีคอร์สอาหารที่ท่านจะสามารถดื่มด่ำไปกับโซบะซึ่งรวมไปถึงเมนูโมริโซบะ (โซบะเย็นเสริ์ฟพร้อมซอสสำหรับจุ่ม) ได้ค่ะ หากอยากสัมผัสกับเมนูโซบะเส้นละเอียดและเส้นโซบะแสนนุ่มที่ทางร้านภาคภูมิใจนำเสนอล่ะก็ห้ามพลาดร้านนี้เด็ดขาดเลยค่ะ

เว็บไซต์: tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13178315/ (Japanese Only)

ที่ตั้ง: 2-28-8 Nezu, Bunkyo-ku, Tokyo (Google Map)