10เมนูเด็ดที่ต้องลองในร้านอิซากายะ

เมนูดังที่ต้องสั่งในร้านอิซากายะ (居酒屋) ที่จะได้สนุกสนานทดลองทานไปทีละนิดกับเมนูที่หลากหลายให้เลือก แต่ละอย่างเหมาะเป็นของกับแกล้มเหล้าทั้งนั้น

ทั่วประเทศ

อาหารการกิน

1. คาราอาเกะ (から揚げ)

ไก่คาราอาเกะ ที่ทุกคนชื่นชอบ! ไก่ทอดที่มีความกรอบนอกและชุ่มฉ่ำข้างใน เมื่อหยอดน้ำเลมอนจะให้รสชาติสดชื่นอีกด้วย เป็นเมนูที่จะต้องเผลอสั่งมาแน่นอน อยากให้ทุกคนได้ลองรสชาติเฉพาะของแต่ละร้าน เช่น รสชาติโชยุกับขิงแบบดั้งเดิม รสที่ใช้เครื่องเทศแบบพิเศษ หรือว่าคาราอาเกะที่ใช้แป้งที่ได้รับการคิดค้นปรับปรุงมา

2. ซาชิมิ (刺身)

Richard Yuan/Flickr

ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่สามารถลิ้มรสปลาสดใหม่ได้ทุกหนทุกแห่ง ถ้าหากคุณไม่สั่งซาชิมิหรือปลาดิบในราคาประหยัดมาทานดูก็น่าเสียดายเลยทีเดียว ซาชิมิรวมเนื้อปลาในฤดูนั้นๆ เหมาะสำหรับที่จะแบ่งทานหลายคน นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งมาอย่างสวยงามอีกด้วย สำหรับร้านอิซากายะที่ขายอาหารทะเลแล้วทางร้านจะให้เสิร์ฟปลาซึ่งได้เลือกอย่างพิถีพิถัน ดังนั้นการไปนั่งคุยกับเจ้าของร้านเรื่องซีฟู้ดที่เสิร์ฟก็นับว่าสนุกไม่เบาเลยทีเดียว

3. เต้าหู้ดาชิทอด(揚げ出し豆腐)

เมนูเต้าหู้ดาชิทอดที่ประกอบไปด้วย เต้าหู้ที่ทอดกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มลื่นกับน้ำซุป เมื่อทานกับเครื่องต่างๆ อย่างเช่น ต้นหอมหรือหัวไชเท้าฝนก็อร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก และถ้าได้พริกชี้ฟ้าหรือมะเขือทอดราดซอส (ししとうやナスの揚げ浸し) เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเข้ามาด้วยยิ่งความคุ้มค่าคุ้มราคาในเมนูนี้มากขึ้นอีกเป็นเท่าตัว ขอแนะนำให้ทานให้หมดแม้น้ำซุปก็ห้ามเหลือเลยนะ !

4. ไก่ย่างยากิโทริ (焼き鳥)

ไก่ย่างยากิโทริหากจะเรียกว่าเป็นอาหารประจำของร้านอิซากายะก็ว่าได้ รสชาติจะแตกต่างกันไปตามชิ้นส่วนนั้นๆ เริ่มจากเมนูหลักอย่างเนื้อต้นขา (もも), ลูกชิ้นเนื้อไก่สึคุเนะ(つくね) และมีเมนูจำพวกเครื่องในอย่าง หัวใจ, ตับ เป็นต้น ทำเอาเลือกทานไม่ถูกกันเลยทีเดียว นอกจากนี้ถ้าเป็นร้านไก่ย่างโดยเฉพาะจะได้ทานรสชาติที่อร่อยขึ้นไปอีกขั้น  

5.ผักกะหล่ำซอสเกลือ(塩キャベツ)

tomotomotomoon

เมนูผักกะหล่ำซอสเกลือนี้ แม้ว่าความเรียบง่ายในการทำจะเป็นอันดับหนึ่ง แต่เรทความติดใจของเมนูก็มาเป็นอันดับหนึ่งเช่นเดียวกัน ! ความหวานของผักกะหล่ำที่ทั้งสดใหม่และชุ่มฉ่ำนั้น แค่โรยเกลือเพิ่มลงไปแล้วก็ทำให้อร่อยเพิ่มขึ้นเป็นหลายเท่าตัว เป็นหนึ่งในบรรดาเมนูเข้มข้นต่างๆ ของร้านอิซากายะ ที่พอมาถึงก็ต้องสั่งก่อนเลยกันทีเดียว

6. ยากิโซบะ(焼きそば)

แนะนำสำหรับผู้ที่อยากทานอาหารมื้อหนัก ยากิโซบะในร้านอิซากายะนั้นจะเป็นรสชาติแบบสมัยก่อนคือมักจะคลุกเข้ากับซอสรสออกหวาน ในบางครั้งจะใส่ไข่เพิ่มเข้าไปด้วย เป็นเมนูที่จำนวนเยอะเป็นพิเศษ และถึงแม้จะมาทานเอาหลังจากดื่มหนักก็สามารถรับประทานเมนูนี้ได้หมดอย่างไม่คาดคิดจึงนับว่าเป็นเมนูอันตรายเลยทีเดียว  

7. ปลาหมึกดองวาซาบิ (たこわさび)

เมนูปลาหมึกดองวาซาบิที่มีปลาหมึกที่เคี้ยวกรุบกรับแล้วตัดด้วยวาซาบิ เป็นอาหารจานที่ไม่ค่อยจะทานที่บ้านเลยกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มักจะเผลอสั่งมาทานในร้านอิซากายะเอาเสียเรื่อยๆ หากได้ทานเล่นไปพร้อมๆ กับจิบเหล้าญี่ปุ่นด้วยจะฟินมาก พอปลาหมึกดองวาซาบิมาเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นก่อนทีไรจะเผลอดีใจอยู่เรื่อย

8. ไข่ม้วนซุปดาชิ (出し巻き卵)

ไข่ม้วนนุ่มๆ ในซุปดาชิก็เป็นอีกเมนูที่ทุกคนหลงรัก เป็นเมนูที่ทำง่ายๆที่มีตัวตัดสินรสชาติอยู่ที่รูปทรงของไข่หลังทอดกับความอร่อยของน้ำซุปดาชิจึงถูกนำมาเป็นเมนูที่ไว้วัดทักษะฝีมือการทำอาหารของเชฟในร้านนั้น และขอแนะนำให้ทานคู่กับหัวไชเท้าฝนที่ให้เคียงมาด้วยนะ

9. ไส้ตุ๋น (もつ煮込み)

ร้านไหนที่มีไส้ตุ๋นอร่อยบอกได้เลยว่าร้านนั้นไม่ว่าเมนูไหนก็อร่อย แม้ในกลุ่มคนที่ไม่ชอบทานเครื่องในก็ตาม มีคนจำนวนไม่น้อยเลยที่บอกว่าเมนูไส้ตุ๋นที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มนี้เป็นอาหารจานโปรด สำหรับร้านที่ขายเฉพาะไส้ตุ๋นมีบางร้านที่ตุ๋นไส้โดยใช้น้ำซุปสูตรที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น และเวลาทานอย่าลืมทานคู่กับพริกชิจิมิ (七味唐辛子) และต้นหอมด้วยนะ

10. ถั่วแระญี่ปุ่น (えだまめ)

เมนูพื้นฐานในพื้นฐาน ไม่ว่าใครก็น่าจะสั่งไว้ก่อนเพื่อทานคู่กับดื่มเบียร์ และจะยิ่งหยุดทานไม่ได้เลยเมื่อโรยเกลือลงไปนิดหน่อย ในปัจจุบันนี้นอกจากจะนำไปต้มแล้วยังมีบางร้านที่นำถั่วไปย่างบนเตาให้ความร้อนเพื่อเพิ่มความหวานขึ้นไปอีกระดับ

เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่

สิ่งที่น่าไปสัมผัส

ที่พัก

ช็อปปิ้ง

ค้นหาร้านอาหาร