【후쿠오카 먹방여행】후쿠오카 교자 맛집 BEST 3

호운테이(宝雲亭)

후쿠오카의 최대 환락가인 나카스에 있는 호운테이는 후쿠오카의 명물 음식인 '히토쿠치 교자(ひとくち餃子)'의 원조집으로 불립니다.

히토쿠치 교자란 히토쿠치(一口) 즉, 한 입에 먹을 수 있을 만큼 작은 사이즈의 교자를 말하는 것으로, 보통 그 크기는 3~5cm 정도로 작아서 한입에 쏘옥 집어먹을 수 있는 사이즈입니다. 호운테이의 히토쿠치 교자는 1949년에 호운테이의 창업자가 중국 만주에서 맛본 교자의 맛을 후쿠오카 하카타에서 재현하면서 후쿠오카 사람들에게 인기를 얻기 시작했습니다.

일본에서 히토쿠치 교자라고 하면, 오사카 히토쿠치 교자와 하카타 히토쿠치 교자가 있습니다. 오사카 히토쿠치 교자의 원조집은 1955년 창업하였으나, 이곳 호운테이는 1949년에 창업하였으니 호운테이는 후쿠오카 하카타 히토쿠치 교자의 원조집이면서, 일본 히토쿠치 교자의 원조집이라고도 할 수 있습니다.

히토쿠치 교자는 기본적으로 야끼교자(군만두)이기 때문에 구워내는데 알맞은 교자의 피 두께를 유지하도록 만들고 있습니다. 교자의 속 재료로는 마늘을 사용하지 않고, 간 고기, 양파, 부추 등을 사용해서 만들고 있으며, 입안에 쏘옥 집어넣어서 먹어보면 씹을수록 감칠맛이 올라와서 아주 맛있고, 크기도 작아서 앉은 자리에서 몇십개도 먹을 수 있는 맛있는 교자입니다.

일반 돼지가 아닌 흑돼지를 사용한 '쿠로부타 야끼교자(黒豚焼餃子)', 소고기 스지를 푹 끓여서 내주는 '규스지 니코미(牛すじ煮込み)', 계란 위에 부추를 듬뿍 올려서 내주는 '니라 타마고 토지(ニラ卵とじ)' 등도 함께 먹어볼 만한 메뉴들입니다.

하카타 기온 테츠나베(博多祇園鉄なべ)

후쿠오카에서 유명한 교자라고 하면 2가지를 말할 수 있습니다. 바로 한 입에 쏙 먹을 수 있는 '히토쿠치교자(一口餃子)'와 뜨거운 철냄비에 구워서 나오는 '테츠나베교자(鉄なべ餃子)'입니다.

테츠나베는 교자는 테츠나베(철 냄비)에 담겨져 나오기 때문에 마지막까지 뜨거운 교자 맛을 즐길 수 있다는 것이 장점이라고 할 수 있습니다.

후쿠오카 하카타의 명물 테츠나베교자의 원조 맛을 잇고 있는 곳이 바로 '하카타 기온 테츠나베(博多祇園鉄なべ)'입니다. 테츠나베교자는 원래 후쿠오카 기온에 있던 포장마차에서 처음 탄생하였는데, 그 포장마차가 현재 하카타 기온 테츠나베의 전신이라고 할 수 있습니다. 여전히 후쿠오카 기온에서 후쿠오카 사람들의 저녁시간을 책임지며 언제나 뜨겁고 맛있는 테츠나베교자와 함께 시원한 맥주 한 잔으로 샐러리맨들의 피로를 풀어주고 있습니다.

음식점 안 벽면에는 유명 연예인의 사인이 즐비할 정도로 후쿠오카뿐만 아니라 일본 전국적으로 알려진 인기 유명 교자집이며, 내부 약 120석의 자리는 언제나 사람들로 인산인해를 이루고 시끌벅적한 분위기가 술맛 나는 곳입니다. 철냄비를 가득 채워서 나오는 테츠나베교자는 겉은 바삭바삭하지만 안은 촉촉한 별미의 맛을 선보이며 맥주를 부르는 마약 교자라고 할 수 있습니다.

오랜 시간 졸여서 달큼하고 짭조름하면서 부드러운 육질의 닭 날개 메뉴인 '테바사키노니(手羽先の煮)'도 별미이니 꼭 함께 드셔보시기 바랍니다.

교자 리(餃子 李)

중국 산둥성 출신의 사장님이 후쿠오카 야쿠인에 개업한 후, 거의 20여년 동안 같은 자리를 지키고 있는 중국식 교자 및 산둥성 요리 전문점입니다.

후쿠오카 명물인 히토쿠치 교자로 대표되는 후쿠오카 교자집들과는 달리 주먹만한 큼직한 중국식 교자를 선보이고 있습니다. 교자 리의 교자는 1일 1,000개 이상이 팔릴 정도로 인기 메뉴이며, 교자 이외에도 산둥성 요리 70여 가지를 제공하고 있습니다.

묵직한 자태의 야끼교자(焼餃子)는 한쪽 면은 바삭하게, 한쪽 면은 촉촉하게 만들어서 내주는데 큰 모양만큼이나 내용물도 실하고 맛있습니다.

교자 리에서는 술을 주문하면 건두부피, 숙주나물, 타쿠앙 등을 오토시(お通し)로 내주는데 이것만으로도 훌륭한 안주가 됩니다. 또, 교자 이외에도 다양한 중국 음식이 인기를 끌고 있습니다. 일본식 탕수육이라고 할 수 있는 '스부타(酢豚)'는 두툼한 돼지고기를 사용해서 육질이 아주 좋습니다. 삭힌 맛이 좋은 '피탄(ピータン)', 돼지 족발을 눌러서 편육처럼 만든 '돈소쿠(豚足)'도 젤라틴이 듬뿍 들어있어 인기를 끄는 메뉴입니다.

모든 음식을 먹은 뒤 마지막으로 식사류를 주문하면 좋은데, 교자 리의 식사 메뉴들은 하나같이 풍성하고 넉넉한 양을 자랑해서 손님들에게 아주 인기가 높습니다. 

밥과 함께 계란, 당근, 파, 베이컨 등을 넣고 고슬고슬 볶은 차항(炒飯) 볶음밥이나 갖은 야채와 면을 볶아서 내주는 야끼소바(焼きそば) 등은 1인분만 주문해도 그 양에 깜짝 놀랄 것입니다. 식사류의 양과 맛이 훌륭해서 점심때 점심 식사를 위해서 교자 리를 찾는 사람도 아주 많습니다. 맛은 기본이고 양까지 마음에 드는 중국음식 전문점입니다.

지금까지 후쿠오카의 추천 교자집을 소개해드렸습니다. 후쿠오카 여행 오시면 꼭 한 번 교자를 드셔보세요.